У католицькій релігії 40 днів перед Великоднем називають Великим постом, який починається в Попільну середу після карнавалу, коли ми не їмо м’яса. Ви швидко поститесь? Які рецепти ви намагаєтесь? Вчи більше.
Картопляні вареники, фаршировані овечою сиркою
Інгредієнти на 3 людини (15 вареників)
- Картопля, зварена в 500 г підсоленої води
- 100 + 25 г вівсяних пластівців
- велика щіпка солі
- 4-5 рулетів свіжомеленого чорного перцю
- 2 жовтки
- і
- 100 г овечого сиру
- 120 г червоної цибулі
- 2 чайні ложки оливкової олії або 1 чайна ложка качиного жиру
- Гострий перець
- сметана
Варена картопля готується на пару, охолоджується до теплого стану, а потім подрібнюється. Замісити весняне тісто зі 100 г вівсяних пластівців, жовтком, сіллю і перцем.
Залишившись борошном, розтягуємо тісто на папір для випічки товщиною до півсантиметра, а потім ріжемо його на 15 кубиків. На середину кожного шматочка тіста кладемо по чайній ложці овечого сиру, а також накручуємо на нього трохи перцю. Ретельно склейте кінці тіста і сформуйте вареники.
Закип’ятити воду в каструлі. Тим часом червону цибулю наріжте кубиками і обсмажте на сковороді над розтопленим жиром. Приправити подрібненим перцем.
Кидаємо вареники в окріп, добре, якщо вони підійдуть зверху на воду, але давайте розраховувати на це ще дві хвилини. Потім беремо вареники на цибулю.
Акуратно посипте паприкою, обережно переверніть вареники, оскільки начинка з них може легко витікати.
При подачі полийте шию сметаною і, якщо хочете, також наріжте на неї сильний перець.
Для приготування ми використовуємо каструлю Delimano Delicia, яка ідеально підходить для цього рецепту завдяки своєму антипригарному покриттю.
Плетений торт з вівсянки
Інгредієнти:
- 200 г білого борошна спельти
- 155 г вівсяних пластівців
- 20 г лляного борошна
- ½ mk гімалайська сіль
- 80 г тростинної цукрової пудри
- 20 г свіжих дріжджів
- 80 г розтопленого вершкового масла
- 170 мл молока
- 1 жовток + білок
У посуді для змішування змішайте борошно з сіллю і цукром (крім чайної ложки). Нагрійте молоко разом з маслом, потім додайте чайну ложку цукрової пудри і розкришіть дріжджі. Ми його проведемо.
Коли молоко піднялося, влийте його в борошняну суміш разом з яєчним жовтком. Вимішувати 5-6 хвилин, потім накрити кришкою і двічі підняти в тепле місце.
Піднявшись, розділіть тісто на 3 частини, приблизно Скрутіть штанги товщиною 3 см і заплетіть прутки. Накрийте кришкою і тушкуйте ще 15 хвилин.
Перед смаженням змастіть збитими білками. Піч нагрівали до 175 градусів на повітряній мішалці.
Торт піднімають на деко, застелене пергаментним папером, і випікають 25-30 хвилин.