Почувши це слово, в мені кружляються змішані емоції, і якщо я трохи кружляю у своєму переживанні свята, я бачу, що з роками ця маленька приналежність, передана з Америки, часто переоцінювалась у мене. Якщо моя пам'ять не розчарує, я міг бути в середній школі, коли Угорщину офіційно наздогнали на "День Святого Валентина", і я отримав першу нитку червоних троянд і "чудовий" яскраво-червоний аеростат "Я тебе люблю" солом'яна ручка. Кілька років потому його, безумовно, дратувало море кітчу, яке плавало в червоних кольорах, а серця заливали вітрини. Можливо, це не єдиний спосіб, яким я це роблю, хоча кожен переживає або переживає цей день по-різному. Як мати сьогодні я для себе здивую свого чоловіка та маленьких дочок трохи увагою, я рада, що нарешті повільно починається весна, і я добре посміхаюся в нашій маленькій країні, яка вже американізується день.

Ось чому я зібрав рецепти, щоб вони якомога більше не пристосовувались до згаданого світу кольорів, і ми можемо відносно легко, з невеликим витраченим часом викликати на свято якийсь унікальний, приємний для серця делікатес. Бо це теж свято, і нехай свята радіють! Ось чому давайте придумаємо рецепти, за якими ми можемо по праву хвилюватися з приводу «простого, але чудового».

серця

Млинці з білим шоколадом ganachè

Цей десерт мені приснився з двох основних причин. Одна з них полягає в тому, що я шанувальник млинців, а в другій - що мені довелося один раз піти до кінця, що саме таке ґанаше, яке натрапляє на крок за кроком у закордонних рецептах. Перш за все, мені було цікаво, це покриття чи крем. Відповідь стосується обох, і найкраще, крім того, що це кричуще, це зробити простіше, ніж запам’ятовувати своє ім’я. Я думаю, що секрет, який відкривається, полягає не в виготовленні, а в досягненні пропорцій. І цей рецепт вражає вас, і на млинцях ми можемо потренуватися в оздобленні за допомогою пінопластового пакетика, який згодом можна використовувати на тортах і кексах як у вигляді милих шоколадних троянд, так і у вигляді дзеркальної гладкої, мерехтливо-блискучої глазурі. І що мені все ще дуже подобається, це те, що крем починає застигати через деякий час під впливом відроджуваного шоколаду, але завдяки крему він все ще має м’яку консистенцію. Таким чином, коли ми вкусимо його, воно кремово делікатне, але воно також дуже добре переносить транспортування, на відміну від своїх пінистих, що руйнуються та кохаються товаришів, які ледве витримують дорогу до сусіда, не кажучи вже про те, щоб трястись у машині . І рецепт:

150 г борошна
¾ пачка розпушувача
половина чайної ложки харчової соди
щіпка солі
10 г ванільного цукру
2 яйця
250 мл молока
1 столова ложка розтопленого вершкового масла

Цей млинець трохи схожий на День закоханих: американський млинець, який я пом’якшив на його тісті, щоб зробити його трохи домашнішим.

Перемішайте інгредієнти, поки не буде грудочок, розігрійте сковороду без жиру, а потім, коли досить гаряче, ложкою в центр викладіть невеликий ковш тіста. Якщо край стає стабільним, його можна змінити. Випікайте обидві сторони до золотистої скоринки, а потім відривайте серця від млинців, використовуючи форму штампування.

50 г білого шоколаду
22 г жирних вершків або сметани

Розтопіть шоколад у мікрохвильовці або на пару, а потім розмішайте вершки або сметану. Перемішувати до отримання однорідної однорідної маси. Дайте йому охолонути до кімнатної температури (тому це варто зробити перед випіканням млинців!), Потім злегка змастіть шари оладок (я поклав три млинці один на одного) шоколадним кремом, потім рештою прикрасимо десерт, за допомогою пінопластового мішка.

Мус Валентина

Я вважаю, що сировина сама піклується про благородство та благородство цього десерту, тому ми можемо увінчати його гідним вечором для будь-якого особливого випадку. Я вже кілька разів чув про шипучу піну, яку зазвичай скупчували поверх якогось фруктового желе або пирога, зараз я думав, що з желе зроблю сам желе з шампанського і збожеволію з якимись фруктами. Як-ні, але чомусь я одразу ж пов’язав це з яблуком, мабуть, причиною цуценячого шампанського, яким би смішним він не був.

У будь-якому випадку, коли я почав робити це, я був трохи скептично налаштований, саме тому кінцевий результат був щиро здивований, бо він був справді дивовижним. Хоча десь воно мало іскристий характер, я все-таки отримав таку легку та освіжаючу цукерку, що смак все ще тут у мене в роті.

Інгредієнти:
наполовину зелене яблуко (велике)
4 аркуші желатину
300 мл шампанського
1 яйце
40 г цукру
кубики льоду.

Очистіть яблука від шкірки, наріжте їх шматочками і проткніть серця міні-вертольотом.
Замочіть три аркуші желатину в холодній воді мінімум на п’ять хвилин. Зважте 250 мл шампанського, третина якого (близько 80 мл) нагрівається. Желатин віджимають і розчиняють у теплому шампанському, змішують із холодним шампанським та яблуками, потім дають застигнути на кубиках льоду або в холодному місці, потім, коли він починає желірувати, розливають у склянки та ставлять у холодильник.
Тим часом залишок желатину також замочується протягом п’яти хвилин. Відокремте яйця. Збийте жовток з 50 г цукру та шампанським, що залишився, на пару протягом п’яти хвилин міксером, поки не буде отримана густа піна. Будьте обережні, підходьте дуже, не вибирайте занадто маленький горщик!
Розчиніть екструдований желатин у теплій піні та перемішуйте до охолодження в посудині з льодом.
Збийте яєчні білки з дрібкою солі у тверду піну, потім обережно змішайте вершки, щоб не розчавити. Наповніть його у пінопластовий пакет і натисніть на гель стільки, скільки вміститься, бо він дуже смачний! Залишок можна подавати в мисці.

Дівчата із замку з шоколадними цукерками

Ця чудо-цукерка отримала свою назву від мого першого роману, який був зроблений у стилі для моєї першої офіційної презентації книги. А це марципанова праліне в оболонці з білого шоколаду, божевільна від гранатового желе, і вона майже харчується від інших своїх концентрованих супутників. Деякі їх споживали п’ять, хоча він стверджував, що не любить ні цукерок, ні білого шоколаду. Тож цукерки надихнули три головні герої серії. Ніжно стриманий, чистий і солодкий білий шоколад - це Арлін, благородний і вишуканий марципан до Ізадо, а вогненно-червоний, злегка терпкий гранат - до жоржин. Окрім гармонізації, вони також висвітлюють достоїнства один одного.

На 12 цукерок нам знадобиться:
150-200 г загартованого шоколаду
марципан
1 гранат
2 столові ложки меду
1 більша щіпка желатину фіксована 3: 1

Це дуже чарівна, затишна маленька композиція, яка мені також близька до серця, бо вона доставила моїй маленькій доньці Лорі надзвичайне задоволення, плюс вона навіть полюбила тунця. Я рекомендую його особливо на вечерю, бо він найяскравіший у темряві.
Все, що нам потрібно, - це два лимони, банка тунця, хліб, масло і чайний свічок.

Лимони розрізають навпіл, віджимають сік з трьох половинок, а потім їх очищають зсередини, так би мовити, зсередини. В один кладемо капану рибу, у другий вирізаємо (або рвемо) серце у верхню частину, а в третій вирізаємо нижній, щоб свічка просто помістилася в ньому. Ми вирізаємо два колечка з четвертої половини лимона і вирізаємо лимонні сердечка з залишилася шкірки для прикраси. Ми підсмажуємо хліб, і я мушу повторити слово серце і ривок у сотий раз, як би це не хвилювало, але ми також відриваємо серця від хліба. Варто змішати трохи свіжого лимонного соку з рибою, оскільки це підкреслює смак, і вони все одно добре пасують.

Чашка шоколаду з карамелізованим ананасом

Я мав нагоду раз-два натрапити на назву спеченого гарячого шоколаду, і ці шоколадні дива, що парили в чашці, були настільки апетитно намальовані, що я вирішив спробувати.

Суть десерту полягала б у хрусткому тісті зовні і рідкому шоколадному насінні всередині. Ну, для мене це було спечено зовсім по-іншому, а точніше пересмажене, бо як раніше, я встиг зіграти Лору п’ятнадцять хвилин, і до того моменту, коли виявилося, було близько двадцяти п’яти чи тридцяти згадав, як робив гарячий шоколад.

Звичайно, мені вдалося ще раз пробігти час випікання, ретельно, але цього разу, маю сказати, це було цілком варте, тому що, хоча воно не стало рідким посередині, результат був чимось феноменальним, тому я впевнений Я зроблю це ще раз.
Не тільки для приємних, але і для дівочих вечорів, чудово розігнати ложечкою трохи простору.

Інгредієнти:
100 г доброякісного темного шоколаду (не менше 60%)
2 столові ложки вершкового масла
2 яйця
1 столова ложка цукру
2 столові ложки борошна
ванільний аромат за смаком
1 щіпка солі
ананас
меду

Розігрійте духовку до 180 градусів і доведіть воду до кипіння або каструлі. Шоколад розплавляють з маслом, в мікрохвильовці або на пару.
Перемішуйте яйця з цукром, сіллю та ароматом ванілі у верхній частині міксера протягом 5-10 хвилин, поки маса не стане легкою та пінистою. Це дуже важливо, ніколи не сприймайте цю операцію легковажно!
Додайте шоколадний крем і борошно, обережно перемішайте, а потім розлийте масу в 3 склянки. Помістіть їх у жароміцну ємність з кухонним рушником внизу. Залийте гарячою водою так, щоб приблизно торкніться половини чашок. Випікайте до появи хвої (близько 25 хвилин), а потім подавайте з карамелізованим ананасом, будь-якими фруктами, збитими вершками, варенням або чим завгодно. Якщо ви не шанувальник темного шоколаду, але у вас солодший рот, зробіть його з молочного або білого шоколаду, але він також чудово усуває залишилися шоколадні Діди Морози.

Ми можемо опублікувати лише титульний аркуш наступної книги Рупанера-Галле Марго, детальніше в лютому, сама книга, як очікується, вийде в березні.