беконного
Овочеві страви не тільки смачні, але й корисні. Особливу увагу слід приділити щебеню баклажанів. Підготовка не складна. Вся суть рецепту в тому, що вхідні інгредієнти смажать окремо на сковороді. Але в процесі підготовки є певні нюанси, на які варто звернути увагу.

Щоб уникнути пригорання овочів під час випікання, їх потрібно час від часу струшувати на сковороді. Не змішуйте їх лопаткою. Інакше інгредієнти втратять зовнішній вигляд, а весь овочевий сік випарується.

Це ніщо, що соте у перекладі з французької означає "стрибок", що означає, що під час струшування овочі ніби стрибають. Від цієї дії і назва страви.

М'якість сухого листя

Але перед тим як почати готувати, слід вивчити всі смаколики цієї страви. Адже питання, як правильно приготувати баклажановий щебінь, не хвилює одну коханку.

Для приготування нам потрібна каструля з шорстким дном, щоб овочі в ній не пригоріли, і сковорода з глибокими бортиками для запікання інгредієнтів. В принципі, банку можна замінити невеликою чавунною цвітною капустою. А на сковороді повинна бути довга ручка, щоб струсити овочі.

Класичний рецепт баклажан також містить інгредієнти:

  • баклажани;
  • Болгарські спеції;
  • помідори;
  • цибуля.

В даний час, однак, досвідчені кулінарні експерти пропонують ряд цікавих рецептів, які готуються з іншими овочами та спеціями.

Покроковий рецепт підсолоджених баклажанів та кабачків

Дуже смачний сік виходить з баклажанів та кабачків. Готувати не важко. Головне, дотримуватися всіх рекомендацій, і ви обов’язково досягнете успіху.

склад:

  • 4 шматочки моркви;
  • 3 великих баклажана;
  • 2 середніх кабачка;
  • 1 цибулина;
  • 3 середніх помідора;
  • 2 великих болгарських перцю;
  • 1 велика партія зеленого;
  • 1 зубчик часнику;
  • 60 мл соняшникової олії;
  • сіль, цукор та спеції за смаком.

Якщо рослинна олія закінчиться під час смаження овочів, ви можете додати його трохи, особливо для цибулі. Якщо олії недостатньо, цибуля може пригоріти і розчавити смак їжі гіркотою.

Перед подачею сосанка з баклажанів повинна «варитися» протягом 30 хвилин. Протягом цього часу всі інгредієнти живлять сік, який виділяється під час запікання в духовці. Подавайте цю страву як гарнір до м’яса.

До речі, за цим рецептом соте з баклажанів можна готувати в декількох кількостях. Різниця лише в тому, що смажити овочі доведеться в режимі «Гаряче» і випікати в режимі «Випічка» протягом 40 хвилин.

Рецепт солодких баклажанів на зиму

Також можна підготувати підготовлені баклажани на зиму. Якщо ви любите гострі страви, можете додати багато спецій на свій смак. Головне - дотримуватися загальних правил приготування та інших інгредієнтів у вигляді спецій і приправ - це відповідно до вашого бажання.

Інгредієнти для листя баклажанів:

  • 12 середніх баклажанів;
  • 12 середніх помідорів;
  • 12 великих цибулин;
  • 1,5 головки часнику;
  • 1 великий пучок зеленої петрушки;
  • 1,5 шматочки червоного перцю;
  • 1,5 столові ложки 70% оцтової есенції;
  • сіль, цукор та спеції за смаком;
  • 1,2 склянки соняшникової олії.

А щоб ми могли правильно заготовити баклажановий щебінь на зиму, нам допоможе рецепт з фото. Що ж, почнемо готувати.

Молочну квасолю слід ретельно промити в декількох водах, видалити стебла і розрізати навпіл. Покладіть шари і сіль у глибоку миску. Залиште на 1 годину. Ця процедура допоможе позбавити овочі від спеки. Якщо у вас немає часу чекати, яйця баклажанів можуть перебувати в солоній воді протягом 3 хвилин.

Цибулю очистити від шкірки, промити і нарізати невеликими півколами або соломкою.

Помідори промиваємо і розрізаємо на 4 частини.

Краще взяти трохи незрілих помідорів для збитих вершків. Соковиті, стиглі фрукти кришаться під час варіння, і миски будуть більше схожими на гуляш.

Делікатес промивають у декількох солях солі і розрізають на 4 порції кожної половини овоча. Потім всі підготовлені інгредієнти перекладають у великий горщик і додають рослинне масло. Все акуратно перемішайте і поставте на газову плиту. Готуємо баклажани на баклажанах близько 40 хвилин. Час від часу овочі потрібно змішувати дерев’яною лопаткою.

Через 40 хвилин у киплячому м’ясі додайте подрібнену зелень, часник, сіль і цукор, а також дрібно нарізаний чилі та спеції за смаком. Все добре перемішайте і тушкуйте ще 20-25 хвилин.

В самому кінці вилийте есенцію оцту, розкладіть овочі по попередньо простерилізованим банкам і ретельно закрийте олов’яні кришки. Переверніть банки і накрийте їх теплою ковдрою або ковдрою, поки вони повністю не охолонуть.

Ось кілька простих, але смачних рецептів баклажанів. Як бачите, ви можете додати улюблені овочі в цю миску. Листя чудово поєднуються майже з усіма овочами. Тож ви можете сміливо експериментувати і бути задоволеними відповідно до своїх ідей.

Всім приємного апетиту та гарного настрою .