Приготування їжі на оливковій олії (EVOO) - ось що, на наш погляд, повинен робити кожен, незалежно від країни, з якої вони походять.

рецепти

Сьогодні для приготування страв використовується безліч олій, які зовсім не корисні для здоров’я. У випадку з оливковою олією первинного віджиму користь для здоров'я є незаперечною, адже, як ми вже згадували в одній з попередніх статей, оливкова олія першого віджиму - це найздоровіший із відомих жирів.

Середземноморська дієта, визнана багатьма, як одна з найбільш здорових дієт, включає оливкову олію як інгредієнт для щоденного споживання. Численні дослідження вказують, що середземноморська дієта знижує серцево-судинний ризик до 30%, як зазначено в цьому дослідженні Іспанського фонду серця FEC.

І це не дивно, адже при щоденному споживанні оливкової олії першого віджиму замість інших видів жирів, що використовуються на кухні, таких як маргарин, пальмова олія або сало, ми використовуємо мононенасичені жири, тип жиру, що підвищує рівень холестерину.

Тому ми ще раз підтверджуємо, оливкова олія першого віджиму - найкращий варіант для приготування їжі. Крім того, продукти, приготовані з EVOO, краще зберігають свої харчові властивості.

Поради щодо приготування з оливковою олією

На час Приготування їжі за допомогою EVOO повинно враховувати низку факторів, щоб вони не втратили своїх властивостей:

Точка диму:

Точка диму відноситься до точка підігріву масла, це точка, з якої оцінюється дим. При перевищенні точки копчення масло починає горіти, втрачаючи таким чином якість та смак. Тому намагайтеся не перевищувати температуру диму.

За сортом оливки:

Залежно від виду оливки, з якою виготовлено EVOO, олія матиме рекомендовані способи використання чи інші, хоча смаки кожного тут відіграють ключову роль. Давайте подивимось рекомендовані способи використання відповідно до сорту оливки:

Арбекіна є найм'якшою оливковою олією, тому її рекомендують застосовувати до страв з м’якими смаками. Наприклад: сальморехо, соуси або риба.

Picual - це сорт з більшою кількістю тіла, з найвищою температурою диму, тому він дуже хороший для приготування їжі.

Ходжібланка, ароматний і ідеально підходить для салатів та фрі.

Рецепти з органічною оливковою олією

Наша олія Oro del Desierto походить із Табернасу (Альмерія), тому рецепти що ми вказуємо нижче, всі мають альмерійський, південний характер і характерні для середземноморської дієти:

Сальморехо

Типовий андалузький холодний суп, для якого потрібно:

-150гр хліба з великою кількістю крихти

-1 зубчик часнику

-100гр органічної оливкової олії екстра вірджин Arbequina

На додаток до сальморехо нам потрібне круто зварене яйце та шинка Серрано.

Етапи підготовки рецепта:

Помийте і розріжте помідори на чверті, пропустіть їх через блендер, а потім процідіть томатний сік, щоб видалити шкірку і насіння. Тепер подрібніть хліб і замочіть його в томатному соку. Приблизно через 10 хвилин знову пропустіть суміш разом із сіллю та зубчиком часнику через блендер. Поки ви змішуєте суміш із блендером, додайте Arbequina EVOO. Потім можна додати сіль за смаком. Супроводжуйте його подрібненим вареним яйцем і кубиками шинки серрано.

Раковина Альмерії, приправлена ​​оливковою олією

Раковина - це типовий альмерійський тапа, і дуже простий у приготуванні. Інгредієнти:

-3 зубчики часнику

-Органічна оливкова олія екстра вірджин Ходжібланка

Розробка:

Приготуйте раковину та розкладіть її, порізавши на невеликі шматочки, додайте до раковини оливкову олію екстра-віджиму Ходжібланка, подрібнені зубчики часнику та подрібнену петрушку. Приправляємо за смаком, і страва готова до вживання.

Макарони з часником та оливковою олією

Проста макаронна страва з великим смаком. Інгредієнти:

-3 зубчики часнику

-Органічна оливкова олія екстра вірджин Picual

Розробка:

Готуємо спагетті al dente, коли макарони вже майже є, на повільному вогні ми готуємо нарізані зубчики часнику разом з половиною подрібненого чилі в органічній оливковій олії Picual. Потім ми змішуємо макарони з часником, перцем чилі та органічною оливковою олією, що набрала всіх смакових якостей, зверху натерти пармезаном та приправити за смаком.

Сподіваємось, вам сподобався цей допис у блозі, і радимо завжди готувати з оливковою олією. Поливайте своє життя EVOO!