Баклажани, відомі як баклажани або помідори з індички, походять із Східної Індії та потрапляють до Європи. Її досі вирощують у південних районах, де її значення суперечить перцю, незамінному інгредієнту середземноморської кухні.

знепритомніти

Баклажани - це однорічна рослина, що належить до сімейства павлинових. Його колір може бути фіолетовим, білим, жовтим, чорним, кулястої або довгастої форми, залежно від сорту. Зростає з липня до заморозків, але після прийому його можна тримати недовго - 5 - 6 днів.

Ступінь стиглості баклажанів не байдужа з точки зору споживання. Баклажани смачні, якщо вони мають діаметр від 5 до 8 см, поверхня глянсова, гладка, плодоніжка і чашолистки яскраво-зелені. Не беріть фрукти з тьмяною шкіркою і засохлими плодоніжками, насіння придбають коричневий колір, а смак гірчить.

Імамбаялді. Так називається турецька страва, що в перекладі з угорської означає "знепритомнений священик". Згідно з історією, священик знепритомнів від того, скільки олії його дружина готувала їжу. Справді. Однією із особливих особливостей баклажанів є те, що він може поглинати багато олії під час смаження, тому його можна добре використовувати у високоенергетичній дієті. Незалежно від цієї властивості, його можна використовувати для приготування поживних страв за технологією з низьким вмістом жиру, тому його також можна використовувати в раціоні дієт.

Баклажани можна включати в різні дієти, виходячи з вмісту поживних речовин та унікальних властивостей. Він має енергетичну цінність 113 кДж (27 ккал) на 100 г. Він має низький вміст білка та вуглеводів 1,3 г та 4,8 г відповідно. Серед мінералів він містить 16 мг магнію, трохи заліза та міді. Співвідношення натрію та калію є кращим, змінюючи його на користь калію, який сприятливо впливає на утилізацію. З його вітамінів заслуговує на увагу вміст вітаміну С, 30 мг. Низький вміст вуглеводів та властивості перших роблять його придатним для включення в раціон діабетиків, а крім того, дієта також можлива для тих, хто цього потребує.

Практики та рецепти

З стиглими, правильно підібраними баклажанами легко працювати, якщо дотримуватися кількох простих ідей. Ретельно очистіть вибраний баклажан, а потім за допомогою дерев'яного або пластикового ножа виріжте його, щоб уникнути неприємних неприємних ароматів. Шкірку баклажана не завжди потрібно видаляти перед смаженням - варінням, але плодоніжка завжди обрізається одним пальцем фрукта. Якщо насіння коричневі, гіркуватий смак можна зняти варінням або засолюванням. Після обох операцій покладіть його на решітку або косу дошку і, поклавши на нього деяку вагу, капайте протягом півгодини, щоб гіркий сік витікав.

Очистіть 8 - 10 дкг баклажанів на людину і варіть їх м’яко з невеликим шматочком цибулі, сіллю, зеленими спеціями, селерою, сочевицею за смаком. Коли воно трохи охолоне, ми змішуємо його з 1 жовтком, трохи борошна, солі. Нарешті, доведіть до кипіння. Подавати в чашці з подрібненими листям селери.

Ми миємо один середній баклажан на людину, а потім розрізаємо його навпіл уздовж. Виймаємо всередину. Ми також можемо зробити фарш зі свинини на основі помідорів або сметани з невеликою кількістю олії, цибулі та спецій, а також вегетаріанські, приготувавши на пару ваші улюблені овочі та мариновані баклажани. Готову начинку наповнюють фруктами, посипають сиром і запікають у духовці на середньому вогні.

Його можна подавати з гарнірами або як самостійну страву.