рецепти

Що насправді містить тофу?

Все починається з соєвий, бобові з високим вмістом білка. Соя - популярна їжа в Росії вегетаріанське меню. Однак популярність серед звичайних закусочних також починає зростати, головним чином завдяки вищезгаданому вмісту білка.

Тофу виникає спеціально з соєве молоко, але не обманюйте себе, це не має нічого спільного з класичним молоком. Виробляється шляхом занурення сої, подрібнення, варіння та подальшого проціджування. Завдяки своєму білому кольору він отримав свою назву від молока. Щоб тофу набув консистенцію, яку ми зазвичай знаємо, тобто білий блок з тонкою текстурою, злегка гнучкий на дотик, соєве молоко повинно випасти в осад. Для цього використовується сульфат кальцію (гіпс). Це викликає жорсткість, воно не має смаку і запаху, воно зовсім не смакує тофу, але збагатить його кальцію.

Кінцевий результат - м’яка маса, яка вдавлюється в отримані кубики. І ми вже в самому кінці шляху до виробництва тофу.

Як уже зазначалося, сам тофу майже не має суттєвого смаку, тому дуже добре приймає інші смаки. Тож він ідеально підходить до пікантних, але також до солодких страв. Тофу можна добре замаринувати або заправити різними травами або спеціями.

Сам по собі тофу має чудове співвідношення жиру та білка. Ось чому його часто використовують у вегетаріанських дієтах як замінник білків тваринного походження. В 100 грам - це майже 18% від рекомендованої добової дози білка.

Виберіть правильний вид тофу

Залежно від виду їжі, яку ви хочете приготувати, виберіть відповідний вид тофу, тобто натуральний, ароматизований перцем чилі або базиліком, маринований або копчений. Ви можете використовувати його для приготування пікантних страв, таких як різотто з тофу, в супах або навіть солодких страв, таких як десерти, напої, спреди та креми. У Словаччині ми також маємо ту перевагу, що можемо купувати тофу місцеві виробники і нам не загрожує така генетично модифікована соя, як, наприклад, в Америці.

Тофу натуральний - що з ним?

Солоний дизайн

Маринування

Тофу упаковують у розсіл, щоб запобігти висиханню та збереженню свіжості. Виймаючи його з упаковки, спочатку висушіть його між паперовими рушниками і вичавіть з нього воду. Чим краще ви його висушите, тим він буде твердішим. Потім можна замінити вичавлену рідину маринадом та спеціями.

Найкраще маринувати тофу натуральним, оскільки він не має власного характерного смаку і винятковий тим, що добре вбирає всі смаки, які ви йому надаєте, з маринадом та спеціями. Чим довше ви його маринуєте, тим виразніше він буде на смак.

Найпростіший спосіб скуштувати тофу - це соєвий соус, просто капніть його, а потім випікайте або готуйте на грилі. Але ви також можете приготувати справжній маринад! Наприклад, гірчицю або кисло-солодку. Нарізаний кубиками тофу зазвичай додають до овочевих сумішей та азіатських соусів, які потрібно просто обмотати простим борошном і обсмажити до золотистого кольору.

Тофу натуральний можна також приготувати як Балканський сир, якісної солі досить. Нарізати тофу дрібними кубиками, залити склянкою води, засипати ложкою солі, перемішати, покласти в контейнер, що закривається, і залишити полежати в холодильнику принаймні на кілька годин. Наприклад, з нього можна робити інші сири рикотта.

Окрім сиру, його також можна приготувати з тофу солоний сир, просто змішайте його з невеликою кількістю лимонного соку, води, оливкової олії, солі та чорного перцю. Така сирна маса підходить, наприклад, для печеної картоплі. Подібним чином з тофу можна робити різні намазки, які зазвичай готують із сиру, наприклад, трав'яний спред. І ми не закінчуємо змішувати, просто змінюємо рецепт, і ми можемо змішувати з тофу тофунез (овочевий варіант майонезу).

Їх також можна чаклувати з тофу за допомогою чорної солі яєчня, називається омлет або яєчний спред. Завдяки особливій чорній солі їжа набуває типовий яєчний смак.

Солодкий дизайн

Для солодких страв можна використовувати тофу натуральний або шовковий (гладкий тофу). Шовковий тофу більше підходить для цієї мети, і ви можете знайти його у вибраних супермаркетах та здоровій їжі.

Солодке можна змішувати з тофу вершки або сир, за допомогою чого його можна ще більше зачарувати, додаючи різні інгредієнти (свіжі фрукти тощо). З вершків і сиру можна готувати тістечка або млинці.

Тофу також можна додавати в рецепти смузі для збільшення вмісту білка або для приготування млинців, де він працює як чудовий замінник яєць.

Улюблена тофічка

Яйця тофічка або тофу. Безумовно, один із Найкращі рецепти тофу для вегетаріанців!

Наріжте 1 велику цибулину і обсмажте до золотистого кольору на 2 ложках олії. Потім кидаємо кілька скибочок чемпіонів. Пальцями або виделкою видавіть один кубик тофу (натуральний або ароматизований) і додайте до суміші. Покрийте суміш краплею води. Приправте і приправте 1 чайною ложкою чорної солі, 2 ч. Ложками куркуми, 1 ч. Ложкою базиліка і посипте подрібненою петрушкою.

Подавати з випічкою та овочевим салатом.

Хочете дізнатися більше про свого поточного персонажа? Ми рекомендуємо Розрахунок ІМТ.