З них можна приготувати помідори, приготувати кетчуп, пюре, сік або навіть варення.

кетчуп

Хоча в Tesco ви отримуєте свіжі помідори круглий рік, протягом сезону ви можете не тільки насолоджуватися ними свіжими, але й готувати їх або готувати з них інші продукти. Завжди використовуйте чисті сухі чашки та стерилізовані сухі кришки для герметизації.

Томатний сік

Помідори помити, нарізати кубиками і покласти в горщик. Тушкувати близько 10 хвилин, поки не закипить. Дайте трохи охолонути і процідіть через марлю, яку ви нарешті добре віджали. Додайте 1 чайну ложку солі до 2 літрів соку і, якщо він занадто кислий, приправте його цукром. Нагрійте сік до 95 ° C і наповніть його склянками, закупорьте і зберігайте 10 хвилин у горизонтальному, а потім у вертикальному положенні, дайте охолонути.

Томатний соус

Обробіть помідори соком за попередньою процедурою. Не соліть їх. Варіть сік при середній температурі, поки він не зменшиться до третини до чверті. Розлийте надлишковий тиск у невеликі банки та стерилізуйте при 100 ° C протягом 10 хвилин.

Томатний кетчуп

Існує незліченна кількість рецептів томатного кетчупу. Спробуйте це:

Наріжте 3 кг помідорів шматочками, додайте 4 гвоздики, 10 куль чорного перцю, 10 куль свіжого перцю, 3 мл солі і тушкуйте. Просійте марлю, покладіть назад у казан і зменште до щільності кетчуп. Додайте 100 г цукру і 1,5 дл оцту, коротко варіть і розлийте готовий кетчуп у банки. Стерилізуйте протягом 15 хвилин при 85 ° C.

Консервовані томати

Сирі помідори також можна приготувати (подібно до огірків) і подати як гарнір до готових страв або включити в рецепти м’яса.

Помідори наріжте четвертинками. Якщо ви хочете подати їх до готових страв, спочатку покладіть у чашки кілька турів цибулі, трохи нового і чорного перцю, шматочок лаврового листа або зубчик часнику, кріп або виноградний лист. Потім наповніть склянки подрібненими помідорами і залийте настоєм 2,5 л води, 50 г солі, 100 г цукру і 0,5 л оцту. Стерилізуйте протягом 15 хвилин при 75 ° C, щоб помідори не закипіли.

Томатне варення

Любителі варення з томатів кажуть, що за смаком воно нагадує варення з шипшини. Спробуйте порівняти.

Посипте 800 г цукру на кілограм очищених помідорів і поставте в холодильник на 2 години. Потім зварити їх у більш густому варенні, додати 4 PL лимонного соку і варити коротко. Коли варення стане досить густим, наповніть ним чашки, переверніть їх догори дном і дайте охолонути.