Шабу-шабу
Підготовка:
1. Наріжте напівморожену яловичину дуже тонкими скибочками і відкладіть убік. Тверду частину зеленої цибулі ріжуть на шматки завдовжки 4 см, стебла темно-зеленого відкидають. Наріжте моркву дуже тонко. Наріжте гриби. Наріжте капусту на укуси, тверді частини викиньте. Наріжте тофу на укуси.
2. Розкладіть підготовлені овочі та тофу в окремі миски в мисці; накрити поліетиленовою плівкою, поставити в холодильник і вийняти за 30 хвилин до часу приготування.
3. Стіл накритий, кожен гість ставиться на стіл з мискою, з якої можна їсти, мисочкою з кунжутним соусом, однією для рису, паличками, (необов’язково) ложкою для супу та серветкою. Поставте миску та посуд (див. Примітку) на стіл, щоб усі гості мали легкий доступ до них.
4. Коли кожен гість сідає, суп виливають у каструлю, накривають і нагрівають. Потім кожен гість прищипнув паличками один-два інгредієнти і приблизно. Опустіть у повільно киплячий суп на 1 хвилину. (Ми не перепікаємось - овочі просто розм’якшуються, а середина яловичини залишається рожевою.) Потім їжу занурюють у кунжутний соус і їдять з рисом. Решту супу можна подавати в кінці трапези.
Японський кунжутний соус
1. На сухій сковороді смажте насіння японського білого кунжуту при середній температурі протягом 3-4 хвилин, обережно струшуючи сковороду, поки насіння не стануть золотистими; ми негайно дістаємо його з каструлі, щоб не пригоріло.
2. У ступці розітріть насіння кунжуту в крем за допомогою ступки. Якщо потрібно, додайте олію, яка допоможе зробити його кремовим. Вершки змішуються з соєвим соусом, миррою, цукровою пудрою, гранулами супу дашил швидкого приготування та теплою водою.
3. Зберігати в кришці в холодильнику та використовувати протягом 2 днів після приготування.
Незамінна азіатська кулінарна книга
(Видавництво Вінса, 2006)
Як і китайські та індійські страви, вже знайомі більшості читачів, страви Малайзії, В’єтнаму, Тайланду та Японії стали частиною нашої повсякденної кухні. Ця кулінарна книга на Сході різноманітна. більше.
Незамінна азіатська кулінарна книга
(Видавництво Вінса, 2006)
Як і китайські та індійські страви, вже знайомі більшості читачів, страви Малайзії, В’єтнаму, Тайланду та Японії стали частиною нашої повсякденної кухні. Ця кулінарна книга на Сході різноманітна. більше.