Цей овоч настільки ж легкий, наскільки смачний, і дає стільки гри на кухні, що встояти перед його принадами практично неможливо. Тоді не кажіть, що ми вас не попереджали.
Оновлено 9 березня 2020 р., 12:27.
Рецепти з кабачками, смачні!
Ми любимо кабачки, тому що вони легкі, травні, соковиті та надзвичайно універсальні. Хочете спробувати ці рецепти?
Фаршировані кабачки Рататуй
Помийте і проростіть кабачок і розріжте його уздовж навпіл. За допомогою ножа або совка спорожніть частину м’якоті, залишаючи простір для заповнення. З видаленою м’якоттю і нарізаними кубиками солодким перцем, баклажанами, цибулею і помідорами приготуйте рататуй (або скористайтеся таким, який вам уже доведеться скористатися залишками). Поки це готово, запікайте кабачки 10-12 хв у духовці при 180º. Потім залийте його рататуєм і подайте зверху з трохи спецій.
Кабачкові спагетті з креветками
Якщо ви шукаєте рецепти спагетті з кабачків, вам сподобається цей. Візьміть деякі з них, які вони продають у готовому вигляді (або зробіть їх самостійно за допомогою спіралізатора або картоплечистки). Пасеруйте їх або ошпаріть (вони також дуже смачні в сирому вигляді) і змішайте їх з деякими креветками або кількома очищеними та обсмаженими креветками. Щоб прикрасити, полийте невеликою кількістю лимонного соку або приготуйте вінегрет з подрібненою оливковою олією, часником і петрушкою. Це один із обідів, готових за кілька хвилин.
Тімбале з картоплі, гарбуза та кабачків
Наріжте скибочки картоплі та гарбуза і випікайте їх приблизно 35 хвилин при 180º. Якщо ви хочете їхати швидше, ви можете зробити їх у силіконовому футлярі в мікрохвильовці з максимальною потужністю близько 15 хвилин. Під час випікання наріжте кабачки і наріжте їх на грилі або на грилі. Зберіть тімбал, чергуючи скибочки трьох овочів. Зверху посипте сиром і запечіть.
Рулетики з кабачків з овочевими паштетами
За допомогою кухонної мандоліни зробіть скибочки кабачків. Помажте їх овочевими паштетами (хумус, гуакамоле, олівада). Згорніть їх і прикрасьте листям трави або паростками. Якщо вам не подобається сирий кабачок (якщо він дуже свіжий, його можна без проблем їсти сирим), ви можете його бланшувати або смажити на пару хвилин. Відкрийте для себе більш швидкі та легкі закуски. І непереборний!
Кабачки, фаршировані російським салатом
Помийте трохи кульових кабачків. Зніміть кришку і злийте їх у формі зірки. Готуйте їх на пару 10 хвилин. Дайте їм охолонути. Наповніть їх домашнім російським салатом. А зверху креветками або креветками для вишуканого дотику.
Індичка з кабачковою стружкою
Помийте і проростіть кабачок. Наріжте його скибочками і викладіть їх у форму для запікання з пергаментним папером. Приправте їх, збризніть олією і запікайте в духовці при температурі 100 ° С протягом 30 хвилин. На півдорозі переверніть їх, щоб вони були золотисто-коричневими та хрусткими. Під час варіння пасеруйте цибулю і болгарський перець, додайте кубики індички і тушкуйте до готовності. Додайте трохи ніжних паростків шпинату, трохи поваріть і подавайте з кабачковою стружкою. Якщо ви шукаєте здорові вечері, це підходить.
Канелоні з цукіні, фаршировані шпинатом та грибами
Зварити трохи замороженого шпинату і пасерувати трохи грибів. Закінчивши, додайте до грибів добре просочений шпинат. Пасеруйте все разом, додайте соус бешамель і змішуйте, поки не вийде однорідне тісто. За допомогою кухонної мандолини зробіть тонкі скибочки кабачків, скрутіть їх і залийте тістом. А якщо вам не подобається сирий кабачок, ви можете запікати його кілька хвилин із духовкою при 180º. Дізнайтеся більше рецептів зі шпинатом.
Тріска з фруктами та скибочками кабачків
Одним з найпопулярніших видів використання кабачків є гарнір до м’яса та риби. У цьому випадку воно супроводжує деякі філе тріски, які ви можете зробити запеченими або смаженими на грилі. Помийте і наріжте кабачки, а за допомогою мандолини наріжте їх дуже тонкими скибочками. Ошпаріть їх у киплячій воді протягом декількох секунд, злийте і дайте охолонути. Для завершення страви можна додати сезонні фрукти і заправити все це вінегретом.
Кабачки, баклажани і томатний рататуй
Рататуй - це французька версія рататую і каталонської санфаїни, рецепт з баклажанами, кабачками, перцем, цибулею і помідорами, які можна готувати як нарізаними кубиками, так і нарізаними скибочками, і він працює як основна страва або як гарнір до м’яса, риби, яєць . Для цього наріжте баклажани, кабачки, помідори та цибулю скибочками, покладіть їх на деко, під соусом з цибулі, перцю та помідорів, і випікайте 40-45 хв при 180º. Дайте постояти і прикрасьте свіжим базиліком.
Пасерована вирізка з овочевими спагетті
З одного боку, приготуйте трохи спагетті з кабачків та моркви за допомогою спіралізатора або кухонної мандолини. Ескальдалос протягом декількох хвилин, процідити, охолодити в крижаній воді, знову злити і заправити олією і сіллю. А з іншого боку, соте трохи кубиків вирізки, курки або індички до золотистої скоринки на сковороді з фоном олії і все перемішайте. Для прикраси можна використовувати апельсинову цедру та подрібнений цибулю-цибулю.
Легкий кабачковий крем
Ще одна класика рецептів з кабачками - це крем, і наш особливо рекомендується, якщо ви хочете схуднути. Замінюючи знежирене молоко на вершки та низькокалорійний сир, а також відмовляючись від сухариків або інших калорій, ми досягаємо, що воно містить лише 97 калорій! Дивіться рецепт поетапно.
Омлет з кабачків
І ви не могли пропустити ще один важливий з рецептів кабачків - омлет. Кабачки наріжте кубиками і обсмажте їх на сковороді разом з обсмаженою цибулею. Після закінчення злийте його, щоб випустила воду, змішайте зі збитим яйцем і приготуйте омлет. Оскільки його можна зробити заздалегідь, і він смачний як у гарячому, так і в холодному вигляді, він служить їжею для роботи.
Цукіні - одна із зірок кулінарної книги CLARA, оскільки це легкий, травний, вишуканий і дуже універсальний овоч на кухні. І те, і інше воно служить гарніром або гарніром як основний інгредієнт коржиків, кремів, обсмажених.
Чи хочете ви прочитати новий випуск журналу CLARA?
Чи підходять рецепти з кабачками для схуднення?
Так, оскільки його збирають до досягнення зрілості, кабачки у ньому набагато більше води і менша частка вуглеводів і цукрів ніж інші овочі у вашій родині, такі як гарбуз. І з цієї причини він має дуже мало калорій і підходить для дієт для схуднення.