У них дуже погана репутація, оскільки вважається, що вони роблять вас товстими, але правда полягає в тому, що це здорова їжа, набагато легша, ніж ви думаєте, і якщо її добре приготувати, її можна їсти без проблем.

Оновлено 25 січня 2020 р., 10:22

картоплею

Тімбале картоплі з цибулею і копченим лососем

Якщо ви відмовилися від картоплі, оскільки її не рекомендували підтримувати вашу лінію або худнути, відпустіть себе. Вони забезпечують 80 ккал/100 г і мають складні вуглеводи, що робить їх дуже ситими.

Інгредієнти

(для 4 осіб)

  • Тобі потрібно: 3 середні картоплини | 2 червоних цибулини | 250г копченого лосося | ароматичні трави | олія | сіль і перець.

Як це зробити поетапно

  1. Помийте картоплю і відваріть її цілу разом із шкіркою в підсоленій воді, поки вони не стануть м'якими близько 35 хвилин.
  2. Тим часом очистіть і наріжте цибулю кільцями. Промажте сковороду маслом і варіть кільця цибулі, накривши кришкою і на повільному вогні, поки вони не стануть м’якими; потім підніміть вогонь, зробіть їх ще на 1 хв, щоб вони підрум’янились і запаслися.
  3. Злийте картоплю, дайте їй зігрітися і наріжте скибочками розміром 1 см; посоліть і поперчіть їх і змастіть маслом.
  4. Лосось відокремте скибочками. Покладіть скибочку картоплі, покладіть на неї 2 скибочки лосося, трохи цибулевих кілець і повторіть ряд,
  5. Завершіть цибулею і прикрасьте ароматною.
  • Ідеальна кухня. Щоб готувати картоплю, краще, щоб вона була цілою і з шкіркою, щоб вона не вбирала багато води і зберігала свій смак і текстуру. На приготування їм потрібно близько 30-40 хв; очищений і подрібнений звариться раніше, але втратить смак.

Картопля, фарширована салатом з сочевиці

Якщо ви шукаєте рецепт з картоплею, який, крім смачного, наповнює вас, але не важить, ось він.

Інгредієнти

(Для чотирьох осіб)

  • Вам потрібно: 4 картоплини | 125 г червоної сочевиці | 50 г вершкового масла | 100 г вершкового сиру | 1 грецький йогурт | 150 мл вершків | 1 пучок зеленої спаржі | 2 моркви | 50 г чорних оливок | 200 г червонокачанної капусти | 4 редиски | 50 г фундука | 2 лимона | цукор | меленої селери, часнику та білого перцю | свіжа м'ята | сіль і перець.

Як їх робити поетапно

  1. Зварити сочевицю; очистити спаржу, подрібнити і варити 5 хв.
  2. Картоплю промити, проткнути виделкою і обернути алюмінієвою фольгою. Випікайте 45 хв при 180 °. Вийміть їх і дайте відпочити 10 хв.
  3. Видаліть папір і відкрийте їх навпіл, не розбиваючи повністю.
  4. Видаліть частину м’якоті і змішайте її з вершковим маслом, сиром і декількома листочками м’яти фаршу. Солимо, перчимо і викладаємо на картоплю.
  5. Капусту наріжте тонкою соломкою і маринуйте приблизно 5 хв з половиною чайної ложки солі, кількома зернами чорного перцю, половиною чайної ложки цукру та соком одного лимона.
  6. Наріжте кубиками моркву та редис і змішайте з сочевицею, капустою, подрібненими оливками та спаржею.
  7. Одягніть соком іншого лимона. Розподіліть по картоплі, посипте перцем і подрібненим фундуком.
  8. Змішайте йогурт із вершками, ¼ чайної ложки білого перцю та іншої кількості меленого часнику та селери, і подайте картоплю до цього соусу.
  • Насичення та детоксикація. Коли ми їмо варену картоплю зі шкіркою, вона засвоюється повільніше, і ми задоволені завдяки додатковій клітковині в шкірі. Крім того, продукти, багаті клітковиною, бобовими, сирими горіхами, лимоном та йогуртом, є одними з основних продуктів детоксикаційної дієти, саме тому він також є одним з найкращих рецептів детоксикації для відновлення від надмірностей.

Яйця з картоплею паприки

Цей рецепт з картоплею містить лише 120 ккал, і ви готуєте його менш ніж за годину.

Інгредієнти

(для 4 осіб)

  • Тобі потрібно: 4 яйця | 300 г картоплі | 150 г червоного перцю | 1 чайна ложка солодкої паприки | 1 чайна ложка гарячої паприки | 3 лаврових листа | сіль і перець.

Як це зробити поетапно

  1. Мийте картоплю ретельно, щоб повністю видалити бруд.
  2. Варіть їх у підсоленій воді та двох лаврових листках близько 40 хвилин, до м’якості. Дістаньте картоплю з води, злийте її і дайте охолонути.
  3. Скористайтеся кулінарною водою картоплі, щоб варити в ній і яйця; варити лише 5 хвилин. Вийміть яйця з води і пропустіть їх через кран з холодною водою або занурте в миску з водою, щоб прорізати кулінарію, щоб вони не були занадто жорсткими. Очищайте їх обережно, щоб не зламатися.
  4. Помийте перець, обсушіть і поставте його в розігріту духовку при температурі 200 ° C на 25 хвилин. Очистіть його ретельно.
  5. Почистіть картоплю теж. Перець наріжте соломкою, а картоплю - не надто товстими скибочками. Сковороду змастіть невеликою кількістю олії, поставте на вогонь і, коли масло стане гарячим, покладіть скибочки картоплі в сковороду. Підрум’яніть їх з обох сторін.
  6. Викладаємо картоплю в миску, солимо, перчимо і посипаємо зверху гарячою паприкою.
  7. Викладіть перець соломкою по картоплі, а зверху покладіть очищені яйця.
  8. Яйця посолити, поперчити, також посипати солодкою паприкою і прикрасити лавровим листом.
  • Остудіть їх. Якщо залишити приготовлену картоплю охолонути, її крохмаль перетворюється на стійкий крохмаль, який є більш ситним.

Смажена картопля з соусом брава

Вони смачні і мають лише 200 ккал на порцію.

Інгредієнти

(для 4 осіб)

  • Тобі потрібно: 4 картоплини | 1 перець чилі | 4 помідори | 1 часник | 1 гілочка розмарину | 1 чайна ложка гарячої паприки | 1 чайна ложка солодкої паприки | 1 столова ложка оцту з хересу | оливкова олія | сіль і перець.

Як їх робити поетапно

  1. Розігрійте духовку до 180º; картоплю добре вимити, обсушити, нарізати клинками, посолити, поперчити і полити олією.
  2. Помістіть їх у стійку до духовки з розмарином та часником. Випікайте 45 хвилин. Часто перевертайте їх, і коли залишиться 10 хвилин, щоб закінчити готування, підніміть температуру до 200º.
  3. Помідори натерти на тертці; подрібніть перець чилі і обсмажте його протягом декількох секунд на сковороді з кількома краплями олії.
  4. Зніміть каструлю з вогню, додайте два види паприки, перемішайте і додайте оцет.
  5. Нехай вариться кілька хвилин і додайте помідор. Варити 7 хвилин, відрегулювати сіль і пропустити суміш через блендер.
  6. Подавайте картоплю з соусом.
  • Фокус, щоб полегшити їх. Приготувавши їх у духовці, замість того, щоб смажити їх на олії, і готувати соус «Брава» самостійно, ви можете значно зменшити калорії в цьому рецепті.

Картопляний мильфей з грибами

Ви також можете зробити a рецепт з картоплею настільки апетитний, як і легкий і недорогий, і 100% вегетаріанські та веганські, без нічого тваринного походження.

Інгредієнти

(для 4 осіб)

  • Тобі потрібно: 8 картоплин | 500 г сезонних грибів | 1 зелена цибуля | 2 часник | 100 мл білого вина | 200 мл овочевого відвару | свіжа зелень | олія і сіль.

Як це зробити поетапно

  1. Очистіть і помийте цибулю-лук і почистіть часник. Подрібніть їх і обсмажте на олії. Влийте вино і дайте йому випаруватися.
  2. Додайте очищені та нарізані гриби, приправте, перемішайте і тушкуйте 3 хвилини. Додайте промиту зелень і відвар і варіть 10 хв.
  3. Почистіть картоплю, помийте, обсушіть і наріжте скибочками. Покладіть їх у силіконовий футляр і варіть 10-15 хвилин на максимальній потужності.
  4. Наповніть кондитерські кільця шарами картоплі та грибів, закінчуючи останніми.
  5. Виймайте кільця обережно, щоб литаври не розсипалися, і прикрасьте їх ще промитою і висушеною зеленню.
  • Смачніший штрих. Зваривши картоплю, розкладіть їх на деко і натріть їх на грилі або трохи підсмажте на максимальній потужності, щоб вони підрум’янилися.

Картопля, фарширована м’ясом та помідорами

Ось кілька смачних фаршированих і побитих картоплі.

Інгредієнти

(для 4 осіб)

  • Тобі потрібно: 4 картоплини | 1 цибулина | 2 стиглих помідора | 200 г фаршу (наполовину свинина і наполовину яловичина) | борошно | кілька гілочок розмарину | цукор | сіль | перець | горошок рожевого перцю | оливкова олія.

Як це зробити поетапно

  1. Почистіть картоплю, помийте і обсушіть. Потім наріжте їх на 4-5-міліметрові скибочки і обробіть їх парою або мікрохвильовою піччю.
  2. Помийте помидори, почистіть цибулю і натріть їх окремо. Пасеруйте цибулю на сковороді з дощем олії до прозорості. Додайте помідор і щіпку цукру, перемішайте і варіть, поки вода, що виділяється, не випарується.
  3. Додайте фарш і тушкуйте його 2-3 хвилини, поки він не змінить колір. Відокремте його виделкою, щоб воно не злежувалось, а сіль і перець.
  4. Розкладіть скибочки картоплі на робочому столі і розподіліть чайною ложкою по центру кожної трохи м’ясної, томатно-цибульної суміші.
  5. Зверху покладіть ще скибочку картоплі, приблизно такого ж розміру, і трохи притисніть краї. Повторіть цей процес з рештою картоплі.
  6. Змішайте трохи борошна і води, поки не отримаєте своєрідну напіврідку пасту. Обмажте в ній картоплю і обсмажте їх порціями на сковороді з великою кількістю гарячої олії.
  7. Вийміть їх, дайте їм кілька хвилин стекти на кухонному папері і негайно подайте їх, посипавши промитим і подрібненим розмарином і кількома злегка подрібненими горошинами перцю.
  • Легша версія. Не збивайте картоплю. Після наповнення прикрасьте зеленню або паростками і подавайте до столу.

Картопляне пюре з яйцем і спаржею

Звичайно, рецепт картопляного пюре не міг бути відсутнім, але зі смачнішим дотиком та ефектним виглядом.

Інгредієнти

(для 4 осіб)

  • Тобі потрібно: 500 г картоплі | 4 яйця | 1 пучок зеленої спаржі | 1 морква | 100 г стручкової квасолі | 1 столова ложка оливкової олії | сіль і перець.

Як це зробити поетапно

  1. Добре почистіть спаржу, подрібніть її, варіть 5 хвилин у солоній воді і злийте.
  2. Обріжте стручкову квасолю і видаліть пасма. Вимийте їх, висушіть абсорбуючим папером і наріжте на жульєнові смужки. Варіть їх 6 або 7 хвилин у солоній воді і злийте.
  3. Моркву зішкребти і помити. Наріжте його тонкими скибочками вздовж, за допомогою очищувача, і бланшуйте їх протягом 15 секунд у солоній воді, остудіть у холодній воді і злийте.
  4. Помийте картоплю, варіть її близько 35 хвилин у солоній воді і злийте.
  5. Очистіть їх і покладіть в миску. Злегка посоліть і поперчіть, додайте столову ложку олії і розімніть їх виделкою.
  6. Варити яйця 5 хвилин у каструлі з підсоленою водою, охолодити холодною водою і очистити від шкірки.
  7. Поділіть картопляне пюре між 4 тарілками, кільцями для випікання, вийміть їх, накрийте овочами, а яйця розкладіть по центру і подавайте до столу.
  • Пов'язка. Ви можете обсмажити кілька скибочок часнику на оливковій олії, зняти з вогню, додати трохи хересного оцту і солодкої паприки, і вимити монтадіто цим винегретом.

Картопляний омлет з цибулею і часником

Існує безліч рецептів омлетів з картоплею, але цей це набагато легше, тому що ми готуємо картоплю, цибулю та часник у мікрохвильовці замість того, щоб смажити їх на олії.

Інгредієнти

(для 4 осіб)

  • Тобі потрібно: 6 яєць | 600 г картоплі | 1 зелена цибуля | 2 паростки часнику | ароматичні трави за смаком | оливкова олія | сіль і перець.

Як це зробити поетапно

  1. Очистіть картоплю від шкірки і наріжте скибочками ½ см. Очистіть цибулю-лук і паростки часнику і дрібно наріжте їх. Покладіть картоплю з цибулею і часником в миску.
  2. Збризніть їх струменем масла і перемішайте, щоб вони добре просочилися. Накрийте кухонною плівкою і варіть у мікрохвильовці при максимальній температурі 15 хвилин.
  3. Розбийте яйця в миску, приправте і збийте їх виделкою. Додайте проціджені овочі, перемішайте і дайте постояти 5 хвилин. Тим часом вимийте і подрібніть трави.
  4. Нагрійте на сковороді трохи олії і залийте препарат. Зварювати коржик протягом 3 або 4 хвилин на середньому вогні, обережно рухаючи сковороду, щоб вона не липнула.
  5. Переверніть його і згортайте також з іншого боку.

Хитрощі, щоб виглядати ідеально.

Ідеальною картоплею для омлету є картопля з жовтою шкіркою та білим м’ясом, яка не є борошнистою.

Коржик буде поглинати менше, якщо буде дуже жарко, коли ви їдете згортати її, але без того, щоб вона потрапляла в дим.

Картопляно-порейний гратиновий пиріг

Знижуючи час випікання, цей рецепт з картоплею ви готові менш ніж за чверть години. Потім вам просто потрібно поставити його в піч і дати йому попрацювати.

Інгредієнти

(для 4 осіб)

  • Тобі потрібно: 1 кг картоплі | 1 пучок цибулі-порею | 2 часник | 200 мл випареного молока | 2 столові ложки оливкової олії | 1 столова ложка вершкового масла | петрушка | чорний перець | Сіль.