Сабріна Таріко та Софія Чіола (*). | Дієта і зволоження також впливають на інсульт.

Коли ми думаємо про наслідки цереброваскулярної атаки (CVA), нам не спадає на думку це дієта та зволоження також можуть впливати. Однак це реальність, з якою стикаються багато пацієнтів, які залишаються із порушеннями ковтання, деякі з яких можуть стати незворотними.

інсульту

Коли після обстеження пацієнтів діагностується дисфагія, може знадобитися включити a маршрут подачі в трубку (ентерально) та/або змінюється консистенція у звичайному харчуванні, яке може бути постійним або тимчасовим.

Фахівці у галузі харчування повинні розглянути цю модифікацію та перевести його у належні поживні речовини для кожного конкретного випадку через їжу.

У цьому сенсі їжа повинна бути різноманітний, захисний для серцево-судинної системи Y збагачений у кількох випадках заповнити певні недоліки. Багато пацієнтів потребують тривалої реабілітації, і це означає, що для досягнення ефективних результатів важливо підкреслити основи харчового статусу.

Тому важливо співпрацювати з логопедичною областю, щоб її фахівці могли визначити послідовність дієти. Останній повинен враховувати інші захворювання пацієнтів та адаптувати їх до їжі.

"Дієта повинна бути різноманітною, захищати серцево-судинну систему і в декількох випадках збагачуватися, щоб запобігти певним недолікам"

Послідовність дієт може бути такою: напівтвердий, м'який або загальний.

- Напівтверді дієти: включати молочні продукти, такі як йогурт або молочні десерти (чуньо або комерційний тип); червоне і біле м’ясо (бажано); яйце; овочі (уникайте сирих та тих, що мають шкірку); фрукти (уникайте волокнистих) і крупи, такі як картопля, полента або манна каша; і рослинні олії.

Зазначена їжа необхідно приготувати, а потім обробити, щоб вони були однорідними і без частинок. Крім того, їх слід завжди змочувати соусами, щоб запобігти їх сухості в роті. Також сюди входять настої, тушковані з ваніллю або булочками, та легкі/густі фруктові смузі з молоком або водою.

Оброблений може бути збагачений рослинними оліями, білими сирами або сиром рікотта, сухим молоком або сухими добавками. Не слід забувати, що завжди слід враховувати харчовий та клінічний статус пацієнта.

- М'які дієти: включати більш складні препарати, з формою. Вони можуть бути вже обробленими або фаршем (гамбургери, рулет, фрикадельки); заготовки з яйцями та овочами (пудинги, суфле, яєчня, омлети, панаше, варені овочеві салати).

В межах зернових можна готувати свіжі або сушені макарони та домашні соуси для посилення смаку або додання вологи. Це також включає варені або консервовані фрукти (промивають для видалення надлишку натрію). Це слід враховувати у фруктах та овочах, шкірках, кісточках, насінні та шкірці. Ці дієти виключити побиті (типу крокети або міланези) та сферичні частинки (рис, горох, кукурудза, бобові та сочевиця). Нарешті, слід бути обережними з низкоутворюючими сирами, оскільки вони можуть спричинити потоплення. Уникайте супів у такій консистенції.

- Загальна дієта, що є кінцевою метою. Це дозволяє ще більше урізноманітнити поживні речовини і включає ціле м’ясо, свіжі фрукти та овочі (зберігаючи їх вітаміни та мінерали), злакові та бобові (рафіновані як цільні зерна), чіпси та насіння.

У всіх випадках слід враховувати рідини, які необхідні, щоб уникнути зневоднення, оскільки багато разів для їх прийому потрібні загусники. Слід також пам’ятати, що для збереження здоров’я судин важливо подбати про якість їжі, уникати тих, що є джерелами жиру або натрію і готувати без солі.

Оскільки це посібник для розуміння або оцінки того, що відбувається з пацієнтом або членом сім'ї, який переживає цю ситуацію, це завжди пропонується контроль і моніторинг фахівця, з метою сприяння правильному споживанню і, перш за все, для підтримання та/або поліпшення адекватного стану харчування та якості життя.

(*) Автори - дієтологи ALPI Asociación Civil. Таріко (MN: 6682) та Chiola (MN: 8730).