Ми рухаємось до свят, багато хто вже відлічує: це лише 10 днів і Різдво. Зараз різдвяна лихоманка покупок справді починається, але більшість людей (я не розумію, чому) все ще чекають. Можливо, ви хочете побачити дешевші ціни в магазинах або ще не організовані, куди, з ким і чому ми поспішаємо під час канікул, я не знаю. Ви можете навіть не знати, що збираєтеся зробити.
Я стільки разів чув про це від знайомих: я хочу зробити щось нове цього року, а не звичні речі досі. Потім, зустрічаючи їх після канікул, вони кажуть: цього року на стіл поставили таку ж нудну їжу, як і стільки років. Типовий.
Я маю на увазі традицію та релігійну прихильність риби. Але чому люди їдять з нами рибу лише тоді? Оскільки вони не знають, це нормально. Оскільки вони бояться осколка, це теж нормально. Тому вони купують замороженого, готового, а краще, живого коропа або африканського сома. Чим «креативнішими» є форель (щоб потім освятити всю сім’ю від осколків), тим більш заможний лосось (щоб потім посмажити лайно). Якби рибний суп був таким смачним, його готували б кілька разів на рік (як у випадку з голубцями або желе). Розкрию секрет: рибний суп справді смачний, я теж його люблю. Але погану рибу не можна робити хорошою. Це нормально бути свіжим, але в гіпермаркетах воно настільки мутне, що його можна купити на невеликих задунайських ставках, це повністю псує смак їжі. Тож, голосячи, вони віддають данину традиціям і ненавидять Святвечір з тарілкою. Цьому могло допомогти придбання якісної риби. Однак для цього вам слід знати місця, де можна брати таку рибу. Але коли більшість людей живуть у стані сп’яніння лопаток і їм байдуже, від чого свиняча курка-індичка - чим би її не годували, звідки вона взялася, що-це-варто було б знати про «частину» саме це він запитує у прилавка, у випадку з рибою нема про що говорити. Вони купують у цей час, бо це звично та готово.
Сьогоднішні рецепти включатимуть суп без м’яса, подвійно обсмажений стовбур хека для початківців у деталях та дуже смачний солодкий, який раніше був відомий у селі.
Лісовий грибний суп з естрагоном та петрушкою
Інгредієнти:
Лісових грибів 40 дкг (НЕ вирощуються)
1,2 л курячого бульйону
1 велика головка цибулини
1 столова ложка петрушки
1 чайна ложка естрагону
перець
сіль
Підготовка:
Подрібнену цибулю подрібніть у склянці на трохи жиру. Додайте гриби, порізані на менші шматочки, менші можна залишити цілими, вони будуть добре виглядати на тарілці. Посолити, поперчити і обсмажити. Перемішайте подрібнену петрушку та естрагон, залийте бульйоном і варіть на середньому вогні 30 хвилин. Перед подачею можна додати ще одну порцію петрушки. Ми пропонуємо сметану та слабкий естрагоновий оцет, не забуваючи про холодний рислінг у погребі. Простий і швидкий суп, плюс дуже смачний.
Ви смажили подвійне смажене для початківців
Інгредієнти:
1 кг стовбура хека (о, той на озері Балатон:)
80 дкг змішаних овочів
5 дл сметани
1 невеликий пакетик грибного супу в порошку
20 дкг сиру гауда
суміш рибних спецій
перець, сіль
Підготовка:
Приготуйте вогнетривку чашу. Я вибрав рибний.
Штам риби настоюється (дрібно нарізаний), потім натирається сумішшю рибних спецій, змішаною з сіллю (переконайтеся, що в суміші рибних спецій є сіль), і відставляйте на 30 хвилин. До цього часу тушкуйте овочі. Смажте рибу на невеликому жирі до хрустко-червоного кольору. Тушкуйте овочі з овочами, приготованими на пару, у вогнетривкій мисці.
Покладіть виписану рибу на підготовлену овочеву грядку,
потім збризніть невеликою кількістю води та сметани, змішаної з порошком грибного супу.
Посипте тертим гаудою,
потім натисніть у гарячу духовку (220 С), поки сир не почервоніє.
Наскільки це просто? І не потрібно відмовлятися від традиційного смаку хека:)))
Магнітний пиріг
Інгредієнти:
30 дкг борошна
20 дкг цукрового піску
10 дкг цукрової пудри
16 дкг жиру
15 дкг абрикосового варення
15 дкг мелених волоських горіхів
4 яйця
2 пачки ванільного цукру
1 лимон
1 пакет розпушувача
Підготовка:
Замісіть борошно з розпушувачем, жиром, цукровою пудрою, 1 яйцем, лимонним соком і натертою цедрою. Чверть тіста відкладають, решту тонко розтягують (товщиною близько півсантиметра) і викладають у борошняний деко, змащений абрикосовим варенням. Робимо це так само, як і з тестом на зербо: розкачуємо тісто на качалці і «скачуємо назад» з качалки у деко. Якщо воно не зламається або не впаде, їх просто потрібно засунути на місце або засунути туди, куди потрібно, готовий файл cookie не буде виглядати видимим! Насправді вам потрібно лише борошно для дна деко, нічого іншого! Для начинки змішайте цукрову пудру, 3 жовтки, горіхи та ванільний цукор, а потім обережно вмішайте 3 білки, збиті у тверду піну. Викладіть цією начинкою тісто з абрикосового варення. З тіста, що залишилося, формуємо невеликі смужки товщиною в палець (смужку ми завжди розбиваємо, але це все) і натермо торт по діагоналі. Випікайте в розігрітій до середньої температури (180 С) духовці 15-20 хвилин. Після охолодження ми розрізаємо його і можемо з’їсти. Смачно! Важливо вживати жир, а не маргарин.
Гаразд-гаразд, чудовий пиріг не новачок, але я навіть не писав нічого подібного:)
Наступна рекомендація щодо різдвяних рецептів включатиме такі страви (і я сподіваюся, що я не буду говорити про “рибу” домашнього споживання риби знову):
- Тайський суп з каррі з рибою та пагонами бамбука
- Цілий качиний стейк з розмарином та яблуками
- Торт Руслан
Я не забув і наступні рецепти, вони будуть в черзі перед Різдвом
- Скляна локшина азіатський овочевий суп
- Запіканка з фенхелем та японською курячою грудкою
- Паппарделле замішане вручну з каперсами та грибами
- Риба, смажена на грилі на овочевій грядці з сиром та свіжозвареною гречкою
- Осетер, смажений у трьох спеціях, подається з ароматною олією
- Свіжі фаршировані сардини, обсмажені в хрусткому листковому тісті
- Завод печеного очерету з маринованими сливами
- Рулетики з шоколадного торта
- Наша родина серб