Ці рекомендації необхідно враховувати при годуванні у нейтропенічних пацієнтів.

хворих

Mª José Roldán Prieto Психопедатор, фахівець у навчанні та здоров’ї

Нейтропенічна дієта є безпечним способом поводження з їжею, щоб люди, які проходять хіміотерапевтичне лікування, зменшують ризик зараження. Хіміотерапія застосовується для знищення ракових клітин. Нейтрофіли, білі кров’яні клітини, які першими реагують на боротьбу з інфекцією, сильно зазнають впливу більшості хіміотерапевтичних препаратів, і низький рівень може зробити людину з раком схильною до інфекції. Практика безпечного поводження з їжею, а також уникання деяких продуктів може зменшити ризик захворіти під час хіміотерапії.

Деякі експерти вважають це вкрай обмежувальна нейтропенічна дієта, рекомендована раніше, є непотрібною і може збільшити ризик недоїдання, поради щодо безпечного поводження з продуктами харчування, рекомендовані центрами з контролю та профілактики захворювань, є важливими для зменшення ризиків, пов'язаних з нейтропенією при хіміотерапії.

Загальні рекомендації

Рекомендації завжди починаються з дуже ретельного миття рук перед поводженням з будь-якими продуктами. Багато людей не миють руки належним чином, і іноді використання дезінфікуючих засобів не настільки ефективно усуває бактерії. Тому, рекомендації такі:

    Мийте руки часто, до і після їжі

Уникайте сирого м’яса та яєць

Приготуйте все добре, щоб убити мікроби

Ретельно мити фрукти та овочі

Не ділитися їжею з іншими людьми

Не ділитися особистим посудом

  • Підтримуйте кухонні поверхні завжди чистими та дезінфікованими

    • Рекомендації щодо приготування та зберігання їжі

    Приготування та зберігання їжі - загальне місце для інтродукції шкідливих бактерій, які можуть спричинити інфекцію. Рекомендації щодо приготування та зберігання їжі включають:

      Зберігаючи їжу свіжою та готуючи її при належній температурі.

    Їжте відталу їжу відразу, але не заморожуйте її знову.

    Недовго зберігайте їжу свіжою і з’їдайте незабаром.

    Не розморожуйте м’ясо, морепродукти чи курку при кімнатній температурі; використовуйте мікрохвильову піч, дайте їй розморозитися в холодильнику або зробіть це з водою (але не залишайте її більше години).

    Після покупки або виготовлення швидкопсувної їжі з’їжте її приблизно за 2 години.

    Яйця, вершки та продукти на основі майонезу не повинні виходити з холодильника більше години; якщо так, то викиньте їх.

    Добре промийте фрукти та овочі водою перед тим, як їх нарізати чи очистити (листя салату, мийте по одному).

    Їжу, яку потрібно очистити або нарізати шматочками, слід промити перед різанням або лущенням, щоб уникнути потрапляння бактерій в їжу через шкіру.

    Не використовуйте ополіскувачі на хімічній основі.

    Промивайте "попередньо вимиті" харчові продукти, як салати, навіть якщо на етикетці написано, що продукт добре промитий.

    Уникайте сирої паростки овочів.

    Викидайте фрукти та овочі або будь-яку їжу, яка виглядає незвично - слизькою, слизькою, пліснявою або має кумедний запах.

    Не купуйте в магазині заздалегідь нарізані овочі та фрукти.

    Використовуйте мило та воду для миття верхівки консервованих продуктів перед відкриванням.

    Використовуйте інший посуд, щоб їсти та скуштувати їжу під час приготування їжі.

    Викидайте яйця з потрісканою шкаралупою.

    Не використовуйте ту саму обробну дошку (або той самий ніж) для приготування м’яса, як для приготування овочів та фруктів.

  • За допомогою термометра вкладіть м’ясо та переконайтесь, що м’ясо приготоване до належної температури. Якщо ви готуєте в мікрохвильовці, переконайтесь, що всі місця нагріваються (оскільки мікрохвильові печі можуть нагрівати їжу нерівномірно).