Нещодавній звіт, опублікований у JAMA Internal Medicine, підтверджує те, що ми завжди говоримо: ресторанна їжа завантажена жиром, калоріями та натрієм порівняно з препаратами, які ми споживаємо і робимо вдома.

калоріями

Калорії, жир і натрій

Середня їжа в ресторані забезпечує більшу частину добової квоти калорій, жиру та натрію, що означає, що швидке харчування поза домом може призвести до надмірного раціону і, отже, бути пов’язаним із такими захворюваннями, як ожиріння.

У деяких випадках навіть закваска (без напоїв, закусок або десертів) містила близько загальної добової калорії, необхідної їдальні, що, безсумнівно, означає високий вміст енергії.

Серед оцінених страв 73% з них містили більше половини 2000 ккал, рекомендованих щодня FDA для дорослого. Так само мінімум 12 прийомів їжі зі 157, проаналізованих у першому дослідженні, перевищив зазначену добову енергетичну квоту.

У другому дослідженні було проаналізовано канадські страви, виявивши ту саму тенденцію значно перевищувати 1000 Ккал на прийом їжі (або сніданок, обід або вечеря) і містити близько 80% від максимально рекомендованої кількості трансжиру та насичених жирів, а також загальний жир.

Хоча страви, які оцінювали, були північноамериканськими та канадськими, ми знаємо, що гастрономічний світ сильно глобалізований, і тут або в будь-якій іншій частині світу часто зустрічається одна і та ж мережа ресторанів з однаковими стравами.

Тенденція без різниці в ресторанах

Ця висока концентрація енергії була оцінена в різних магазинах, як з різними стравами, так і в місцевих точках харчування та глобальних мережах, спостерігаючи однакова тенденція незалежно від ресторану.

Також цікаво подивитися, як місцеві ресторани мають подібну або навіть трохи більше калорій та сама страва, що і глобальні харчові мережі.

Подібним чином аналізувались ресторани різної їжі, і було помічено, що ресторани Італійська, американська та китайська їжа має найбільше калорій на тарілку, тоді як ті, які складають в середньому 1000 ккал на порцію і мають найнижчу калорійність, - це японські та в’єтнамські ресторани.

Нарешті, скажіть це навіть салати не рятуються щоб бути більш концентрованим у калоріях, жирі та натрії, оскільки простий курячий салат містить приблизно 2 грами натрію та 41 грам жиру на порцію.

ЗавершенняХарчуватися здорово поза домом дуже складно, але неможливо досягти. Хоча бачачи тенденцію харчування з ресторан бути завантажений калоріями, жиром і натрієм, Рекомендація полягає в тому, щоб обмежити частоту їжі поза домом, і перш за все, віддати пріоритет домашній їжі, яка може мати стільки інших переваг, що перевищують найкращі харчові якості.