Вальтер Лонго - один із найпрестижніших у світі дослідників у галузі старіння. Він керує Інститутом довголіття на геронтологічному факультеті Університету Південної Каліфорнії, де він також є професором. Дослідження - це її пристрасть, і переваги цієї книги присвячені благодійності.

Вальтер Лонго - один із найпрестижніших у світі дослідників у галузі старіння. Він керує Інститутом довголіття в школі геронтології Університету Південної Каліфорнії, де він також є професором.

вмирати

-Щойно він опублікував книгу "Дієта довголіття, харчуйтеся повноцінно, щоб жити здорово до 110 років". Чи це досяжний виклик?

-Ми настільки звикли пов'язувати смерть із раком, хворобами серця та іншими хронічними захворюваннями, що думати "померти здоровим" неможливо. Ну, це обіцянка революції довголіття, яка рухає дослідження з простими організмами, мишами, мавпами та людьми.

-У чому секрет її досягнення?

-Ключ у поєднанні поживних речовин та генів. Дієта є найважливішим фактором, який можна контролювати для здорового способу життя, і вона має величезний вплив на те, чи зможете ви прожити сотню чи навіть 120 років у доброму здоров’ї.

-Яким правилам харчування слід дотримуватися, щоб прожити більше ста років?

-Ідеальна дієта для довголіття складається з усунення білків тваринного походження або значного обмеження їх споживання до 65 років, а з цього віку поступово збільшується споживання; зменшити цукор до мінімуму, уникати вживання великої кількості крохмалю, наприклад, хліба, макаронних виробів або рису; їжте рибу кілька разів на тиждень і їжте велику кількість бобових та овочів. Цей тип дієти - це те, що спостерігалося в регіонах світу, де населення найдовше.

-До цієї дієти ви додаєте завершення кількох постів наприкінці року.

-Історично періодичне голодування було дуже поширеним явищем, і зараз ми пропонуємо робити приблизно три голодування на рік для детоксикації організму. Ця дієта починалася з 1100 калорій в перший день, а другий, третій, четвертий і п’ятий - 750 з певними продуктами.

-Яку користь приносить організм піст?

-Наші власні дослідження, які ми розробили, показують втрату понад 3,5 кілограма, як правило, жиру в животі, що є найнебезпечнішим. Крім того, він знижує рівень глюкози, якщо у вас високий рівень, він також знижує кров’яний тиск і знижує рівень холестерину, а також тригліцеридів. А у людей, які мають ті показники, які і без того низькі, це регулює та врівноважує їх. Не забуваючи, що йому вдається знищувати шкідливі клітини, щоб звільнити місце для нових, сильніших з більш підходящими значеннями. Словом, це природне очищення нашого організму.

-Але в нашій країні такі види практики посту не рекомендуються фахівцями.

-В Італії знадобився деякий час, щоб професіонали та люди зрозуміли переваги цього методу. Цей менталітет незабаром прибуде до Іспанії.

-Що ми робимо неправильно зі своїм харчуванням?

-Помилка - спрощення, бо кажуть, що цукор шкідливий, що жири шкідливі. Але це помилка. Небезпечна річ - з’їсти занадто багато цукру, але не в потрібній мірі, як з жирами, якщо вибрано корисні, такі як оливкова олія.

-Однак ожиріння - це нова епідемія. Чи встигли ми змінити цю ситуацію?

-Батьки повинні усвідомити важливість їжі та передати її своїм дітям. Ефективні короткострокові дієти скорочують життя в довгостроковій перспективі, і ми повинні бути прикладом для майбутніх поколінь. Якщо вони погано харчуються з дитинства, їх епігенетика змінюється, і шляху назад немає.