смажена салатом

Каструля з цукіні з сиром та шинкою, на кухні ставка на "менше - це більше"

З матчею, ірискою або фруктовим чаєм: шоколадні торти, щоб закохати любителів солодкого

Тримайтеся подалі від кліше, ці рибні страви найкраще смакують зі склянкою червоного вина

Рецепти з солоним листковим тістом: 5 дивовижних пропозицій

Кабачкове пюре з сирами, особливий спосіб збагатити цю страву

Поділіться Риба або "рибка", смажена з салатом. Рецепт

Як правило, раз на тиждень я зазвичай готую це смажена риба або рецепт «пескайто» з салатом, Це не завжди однаково, все залежить від риби, яку ви знайдете у рибниці, іноді анчоуси, брутола та креветки, як сьогодні, інколи кальмари, промінь та тріска, іноді ставрида, скумбрія та каракатиці, завжди спочатку вам потрібно відвідати ринок.

Незважаючи на те, що зазвичай вважають, смажена риба Це дуже корисна страва, типова для нас Середземноморська дієта, якщо до нього додається хороший салат і, звичайно, він виготовляється з оливковою олією першого віджиму ( EVOO) при потрібній температурі.

Інгредієнти для смаженої риби

1 кіло риби асорті, в даному випадку бротоли, анчоуси та креветки, пшеничне борошно, EVOO та сіль.

Інгредієнти для салату

1 помідор, 1 огірок, 1 цибуля, 1 зелений перець (або будь-який інший сезонний овоч), EVOO, оцет або лимон і сіль.

Підготовка

Ми очищаємо рибу, борошно її, добре струшуємо надлишки борошна і смажимо в рясному дуже гарячому EVOO (але, не палячи його, будьте обережні), невеликими порціями, щоб риба не скупчувалася на сковороді. Якщо потрібно, ми робимо його один раз золотим, виймаємо абсорбуючий папір і естетично розміщуємо його у джерелі.

За необхідності миємо і чистимо овочі, подрібнюємо їх, викладаємо в миску або салатник і приправляємо сіллю, а потім лимонним соком і оцтом, розмішуємо і поливаємо гарною краплею EVOO, важливо дотримуватися цього порядку, Таким чином, лимонна кислота або оцет розчиняють сіль до того, як EVOO своєю щільністю запобігає цьому, і результат стає набагато інтегрованішим.

Час обробки | 30 хвилин
Складність | Половину

Дегустація

Це рецепт смаженої риби або «пескайто» та салату Їдять його пальцями, тим самим оцінюючи всі нюанси хрусткої риби, і, супроводжуючись дуже холодним пивом або хорошим свіжим білим, це одна з небагатьох випадків, коли я зазвичай люблю біле вино, проте я віддаю перевагу навіть цей рецепт пиво, особливо якщо внизу немає місця для дрімоти.

Поділіться Риба або «рибка», смажена з салатом. Рецепт