Якщо ви вирішили між морською та прісноводною рибою, виберіть ту, яка вам подобається. Помилка ви робите це, коли їсте їх лише раз на рік.

Вони є недостатніми «товарами» для нашого організму та здоров’я омега-3 жирні кислоти. Це ненасичені жири, які дуже корисні для життя та здоров’я людини. Вони обмежують здатність тромбоцитів прилипати до стінок судин, тим самим перешкоджаючи утворенню тромбів. Ризик тромбоутворення зростає з віком. Стінки артерій втрачають еластичність із збільшенням віку. Якщо ми хочемо зберегти свої артерії гнучкими та засміченими, ми частіше їмо рибу. Згадані 3-омега жирні кислоти значною мірою містяться головним чином у риб'ячому жирі, який, на відміну від рибного м'яса, містить трохи менше вітаміну А та D.

rybárstvo

Риби, що живуть у холодніших водах, багатші на омега-3 жирні кислоти. М’ясо риби містить багато вітаміни A, B і D, а також такі мінерали, як фосфор, калій, залізо, магній і кальцій, мікроелементи цинк і селен. Особливо це стосується морської риби йод. Вміст мінералів залежить від періоду вилову та їх віку. У морській рибі більше мінералів, ніж у прісноводних.

Вся риба містить високий вміст якісний білок. Крім того, рибні консерви збагачують наш організм кальцієм і фосфором, який знаходиться в їх кістках. Невелика порція 100 г риби забезпечить організм необхідною дозою білка і 415 г кальцію. Ті, хто з різних причин взагалі не їдять рибу, можуть придбати в аптеці риб’ячий жир у формі дієтичної добавки, що містить омега-3 жирні кислоти.

Вплив споживання риби на наше здоров’я

З якої риби вибрати?

Лосось - має чудову рожеву і тверду м’якоть без дрібних кісточок. Смачним виходить глибоко заморожене філе лососевої підкови, яке потрібно смажити в олії лише короткий час.

Скумбрія - дрібна жирна риба. Отримуйте його в свіжому вигляді або готуйте різними способами - маринованим або копченим як коптильня, на вивіску, смажена яловичина.

Оселедець - жирна риба, переважно продається в консервованому або копченому вигляді. У ньому соковите жирне м’ясо та легко знімаються кістки. Недоліком є ​​сильний рибальський смак, який чимось нагадує риб’ячий жир. Підходить для гриля, випічки, копчення.

Морська форель - належить до сімейства лососевих риб. Він часто продається як замінник лосося. Він має чудовий смак м’яса, схожий на лосось, тому його також готують.

Тріска - одна з найбільш часто купуваних риб. Тріска має біле, менш жирне м’ясо. Ми часто купуємо їх у нас у вигляді філе. Також відома третя печінка.

Тунця - трапляється у всіх морях. В основному він продається в консервованому вигляді, але свіжий теж чудовий.

Сардини та шпроти - маленький риба з жирним м’ясом різкого смаку. Існує безліч видів. В основному вони продаються в банках. Свіжі сардини запікають, смажать або смажать на грилі, шпроти продаються в консервованому або копченому вигляді в олії, їдять цілими.

Галібуд - належить до найдорожчої риби, вона рідкісна завдяки своєму смачному, твердому білому м’ясу. Продається у вигляді філе, підходить для смаження, варіння або смаження на грилі. Останнім часом копчений також отримав його на ринку.

Морський вугор - це схоже на вугор. У ньому м’яке, але досить жирне м’ясо. Він продається цілим, навіть у вигляді філе або копченого. Багато хто вважає це чудовим делікатесом.

Форель - Це допомагає покращити ваше здоров’я, а також захищає від певних видів захворювань. Форель містить багато білка і менше жиру. Цей баланс робить його ідеальним вибором для вегетаріанців. Форель також містить омега-3 жирні кислоти.

Капор -м’ясо коропа допомагає проти серцевого нападу, порівняно з фореллю це м’ясо з більшим вмістом ненасичених жирних кислот.

Ого, тепер пильнуй .

Дослідники виявили, що жири, що містяться в м'ясі риби, є сприятливий вплив на ньоговідродючість. Це пов’язано з вмістом незамінних кислот.

Наша порада


► Якщо ви збираєтеся запікати рибу в цілому вигляді, посоліть її всередині та зовні і дайте їй відпочити при кімнатній температурі близько 2 годин. Якби ви посолили її безпосередньо перед випіканням, вона випустила б багато води в жир.
► Лимонний сік не тільки прибирає запах риби, але також пом’якшує м’ясо і робить його більш ніжним.
► Смак м’яса риби підсилюють базилік, чебрець, естрагон, шавлія та кріп.
► Купуючи заморожену рибу, розморожуйте її повільно при кімнатній температурі.
► Готуйте рибу з ніжним м’ясом повільно, перевертайте лише один раз і обережно. Наріжте більш тверду рибу на менші шматочки.
► Філе - це не вид риби, а спосіб переробки. Найчастіше його пресують з риби тріски.

Хороша порада


Якщо ви печете жирною рибою, виберіть гарніром картоплю або хліб з непросіяного борошна. Також шлункову кислоту нейтралізують броколі, морква, горох та буряк. Несолодкий чай підходить для пиття. Другий варіант - бідніша риба.