перемичка

Перемичка - риба з сімейства кефалевих. Він має характеристику цієї подовженої групи тіла довжиною близько 80-90 см. Вага дорослих може становити кілька кілограмів. Інша його назва - гладенький чорний, оскільки має чудовий чорно-сірий колір. Він не найчастіший гість за столом. Тому мало хто знає про користь і небезпеку рибної перемички. Однак до числа його переваг можна віднести не тільки хороший смак, але і неабиякі харчові властивості.

Користь та шкода рибної перемички

Перш за все, слід зазначити, що чорний кефальце відноситься до нежирних сортів риби. Сто грамів стейка, що містять лише 117 калорій. Він ідеально підходить для дієти. Однак, незважаючи на це, у ньому є велика кількість корисних жирних кислот омега-3. Крім того, є вітаміни В1, А і РР, велика кількість цинку, фосфору, хрому, а склад представлений рідше мікроелеменами - молібден, нікель і хром.

Для корисних властивостей рибної перемички вона повинна включати здатність захищати від інфаркту та інсульту, а загалом регулярне її вживання покращує роботу серця, нормалізує обмін холестерину та тиск, покращує стан судин. Завдяки присутності в рибі омега-3 жирних кислот вона може позитивно впливати на імунну систему, мозкову діяльність. Якщо у вас є принаймні три рази на тиждень, ви можете значно зменшити ризик розвитку раку, поліпшити стан волосся і шкіри.

Слід зазначити, і про небезпеку чорного гладке. Якщо зберігати неправильно, і риба втрачає свіжість, це може бути легко

отрута. Тому, купуючи товар в магазині, потрібно бути дуже обережним. Також перемичка може бути заражена паразитами, тому потрібно пройти ретельну термічну обробку. Як і будь-яка інша молюска, вона може викликати алергічні реакції у людей, схильних до неї.

Як приготувати рибну перемичку?

Окрім питання, якою може бути користь від риби Лобанова, багатьох людей також цікавить, як її можна приготувати. Варто зазначити, що це універсальний продукт, який можна просто смажити, і тушкувати в соусі, і запікати в духовці. Перед смаженням його слід нарізати на невеликі шматочки, натерти сіллю і обваляти в борошні. Випікати чорну кефаль можна у фользі (попередньо очищену від луски та нутрощів, скроплену лимонним соком і змащену олією) або у формі (нарізану тонкими смужками, скроплену олією, заливку сумішшю з двох яєць, 200 мл молока) одну годину при 180 градусах.