Рибний суп з коропа просто

THE рибний суп комусь це подобається чи ні. Ми не повинні змушувати свою волю нікому, але ми повинні намагатися. Молоді господині неохоче дозволяють їй скласти складний рецепт. Вам не потрібно лякатися, якщо ваш партнер попросить на обід рибний суп, бо він є просто можна перетворити в зал рецепт є. Ми традиційно говоримо про угорську їжу, але саме тому вона занадто містифікована, оскільки існує дуже багато звичаїв. Давайте його побачимо!

  • Підготовка 15 хвилин
  • Варити 40 хвилин
  • Загальний час 55 хвилин

Рибний суп На 4 особи швидко (Можна використовувати для приготування все більшої кількості доз, дотримуючись пропорцій)

  • нарізаний короп 1 кг
  • води 1,5 л
  • цибулина 1 велика головка
  • меленого червоного перцю 1 ст
  • сіль 1 чайна ложка
  • міцний перець за смаком

Очистіть рибу (накип, видалення нутрощів, видалення зябер) і наріжте. Професійне очищення коропа (відео)

Підготовка поетапно

Подрібніть цибулю і помістіть у горщик потрібного розміру в казан/казан. Покладіть на нього промиті скибочки коропа. Посипте меленим червоним перцем. Влийте холодної води стільки, щоб покрити скибочки риби. Посипте сіллю і додайте половину міцного або гострого перцю.

рецепт

На початку варіння нагрійте до кипіння на сильному полум’ї, а потім опустіть полум’я, щоб воно сильно кипіло, але більше не шипіло. Будьте обережні, щоб більше не перемішувати, оскільки скибочки риби легко ламаються. Струшуючи або обертаючи сковороду вперед-назад, ви можете запобігти пригоранню їжі об стінку або дно каструлі.

Через 20 хвилин ми відбираємо полум’я назад настільки, що воно лише розварюється намистинками, але на всій поверхні горщика.
Смакуйте та коригуйте приправу! Посоліть, поперчіть і додайте за смаком ще одну міцну або пряну парику.

Додайте рибних раків або рибне молоко, якщо вони є.

Через 10 хвилин ми можемо вимкнути полум’я, закінчити готувати і рибний перець успішно виконаний.

Tip adás Додавши 2 головки часнику та дві ложки згущених помідорів на початку приготування, ми можемо зробити смачний рибний смак із особливим смаком. Приготовлений таким чином суп чарує смаки озера Балатон на нашому столі. Час приготування не змінюється.

Після того, як ви зробили цю просту страву кілька разів, можливо, ви захочете спробувати інші смаки та способи її приготування. Наприклад, я можу запропонувати версію з турбонаддувом з картоплею. У цьому випадку нам знадобиться 1 стара картопля. Після очищення наріжте кубиками і покладіть під скибочки риби перед варінням. час приготування також не змінюється і зараз. У районі Мохача немає рибного супу без картоплі.

Сервірування

Ми все ще можемо подавати його гарячим, із смачним хлібом або сірниковим тістом, одне з яких - із Сегеду, а друге - незамінним доповненням до рибного супу з Баха. З обома нам це буде смачно, ми будемо жити добре. Також на стіл кладемо загострений зелений перець, нарізаний кільцями!

Швидкий, лише для коропа, непастеризований рибний суп, інакше близький до методу Бажа.

Ми не знаємо про більш просте виготовлення залу.

Сегедний рибний суп (основний рецепт супу)

Що ми можемо зробити, якщо маємо більше часу? Ну, ви навіть можете приготувати основний суп.

  • Філіруємо вже очищену рибу і варимо її з кісток і голови з додаванням наполовину цибулі, солі, перцю, часнику, посипаємо зверху меленим червоним перцем і заливаємо одним літром води на порцію протягом 2 - 2,5 годин.
  • Посипте рибне філе, кубики, посипте невеликою кількістю солі і поставте в холодильник до використання.
  • Готовий базовий сік пропускають через ситечко для макаронних виробів або помідорний прохідник. Якщо ми боїмося, що між рибним м’ясом можуть бути осколки, ми можемо розім’яти його за допомогою міцного паличного міксера.
  • Це щільне м’ясо риби справді робить базовий сік, і ми також позбавляємось від кісток та осколків.
  • Доведіть отриманий рибний бульйон до кипіння і додайте кубики риби, взяті з холодильника, а потім варіть 10 хвилин. Додайте субпродукти (рибне молоко, яйця) і варіть ще 10 хвилин. Приправити за смаком, якщо потрібно.
  • Подавати гарячим з гострим перцем або гострим перцем та подавати зі свіжим хлібом або пирогом.

Для виготовлення запасу можна використовувати кілька видів риби. Наприклад, лящ і сом, сом, карась, бузина, окунь, компо, падук, кефаль, вугор. На думку справжніх поціновувачів, чим більше риби ви вкладете в неї, тим дрібніше, особливішим буде кінцевий результат.

Окрім хороших рибних страв, не слід залишати і прекрасне біле вино. Однак у випадку з рибним супом слід враховувати, що мелена паприка робить цей суп пікантним, тому сомельє виноробні Tamás Róbert Bock воліє дегустувати більш легкий сорт червоного вина. З можливих сортів хорошим поєднанням є кадарка, португізер або повітряний блакитний франк. Ті, хто шукає кулінарних вишукань, також можуть вибрати більш повноцінний сорт червоного вина! Для любителів білих вин хорошим вибором є італійський рислінг.

Приготування вищевказаного швидкого рибного супу є найкориснішим на Різдво, оскільки ми можемо заощадити багато часу, займаючись іншими справами. Однак приємно гарячий, гострий рибний суп - це завжди добре.

Рецепти можна готувати як у казані, так і на іншій плиті, звичайно, в кожному випадку це вимагає належної обережності. Коли скибочки риби киплять, більше не перемішуйте, бо риба розіб’ється! Обертання або тряска можуть уникнути цих незручностей.

Інгредієнтну рибу можна зловити в одній з перлин рибальських озер округу Бараня! ні 1

Споживання калорій: Без макаронних виробів або хліба, який ви їсте з ним!

Харчова цінність і
діаграма калорій		 100 г.чашка (244 г)
Калорійність30 ккал 73,2 ккал
Білок 4,1 г.10 г.
Вуглеводи 1 г.2,44 г.
Жир 0,6 г.1,46 г.

Традиція

Багато традиційних угорських страв - це добре приготований рибний суп. Можна сказати, що цю страву можна приготувати дуже багатьма способами і практично смачно у всіх відношеннях.

У районах уздовж Дунаю його просто роблять так званим безпідставним способом. В околицях Сегеда, навпаки, домінує основний спосіб приготування супу з декількох риб. Чому на це питання було декілька можливих відповідей, але ніхто точно сказати не може. Можна сказати, що той, хто любить цю їжу, все одно спробує.

На Різдво риба має форму хале, смаженої риби або рибної паприки, але вона обов’язково з’явиться на столі угорських сімей.

Я не рекомендую вживати кубики рибного супу або порошкоподібний концентрат, оскільки це великий промисловий продукт, що містить харчові добавки, він не має нічого спільного зі збереженням традицій та природності.