ОСНОВНЕ ДЛЯ ЗДОРОВ’Я
Окрім виконання важливих метаболічних функцій, це важливо для їх формування. Як ми можемо підтримувати його рівень з їжею?
Також відомий як вітамін В2, Рибофлавін втручається, як і решта членів групи, в численні процеси, такі як метаболізм гідратів, жирів і білків, тобто трансформація їжа в енергії що нам потрібно. Однак для цієї поживної речовини виділяється роль, яку вона відіграє у формуванні антитіла та еритроцити, а також у підтримці слизових оболонок та епітеліальної тканини, робота яких обмежена поверхнею нашого тіла, такою як, наприклад, шкіра. Як Іспанський фонд серця, "Він бере участь у реакціях виробництва енергії для біологічних процесів, є попередником коферментів FMN і FAD, сприяє утворенню антитіл та еритроцитів, а крім того, втручається в підтримку слизових оболонок та епітеліальної тканини, особливо очної рогівки ".
Симптоми дефіциту рибофлавіну
Дефіцит вітаміну В2 зустрічається рідко, оскільки він природним чином присутній у широкому спектрі часто вживані продукти, тому достатньо підтримувати різноманітне та збалансоване харчування. Однак майте на увазі, що це такого типу розчинний у воді, тобто ми викидаємо його через сечу, тому ми повинні замінювати його щодня. Крім того, є кандидати, які частіше страждають від авітамінозу, і, за даними Національного інституту охорони здоров'я, вегетаріанська, вагітні жінки, люди, які не включати в свій раціон молочні продукти і тих, хто присутній генетичні порушення такі як синдром Брауна-Віалетто-Ван Лаера.
Як зазначають Національні інститути охорони здоров'я, дефіцит вітаміну В2 "викликає шкірні розлади, виразки в куточках рота, набряклі та потріскані губи., Втрата волосся, біль у горлі, розлади печінки та проблеми репродуктивна система і нервує ". Якщо дефіцит рибофлавіну з часом поширюється, виникає" дефіцит еритроцитів або анемія, що спричиняє слабкість та стомлюваність. Це також притупляє кришталик, який впливає на зір, що призводить до появи катаракти ".
Їжа, яка його містить
Як ми вже зазначали, вітамін В2 присутній у великій кількості дуже часто повторюваних продуктів у нашому раціоні, тому його адекватний рівень не є основною проблемою, якщо ми підтримуємо різноманітний раціон. Яка рекомендована щоденна кількість? На думку Національного інституту охорони здоров’я, дорослі чоловіки повинні приймати всередину 1,6 міліграма, тоді як жінки, 1,3 міліграма, що у випадку вагітних жінок воно повинно збільшитися до 1,6 міліграма. Давайте подивимося, які саме продукти містять найбільше вітаміну В2.
- м'ясо. Хоча всі члени цієї групи містять його, найщедрішими є печінка, переважно баранина, нирки і нежирне м’ясо, наприклад, індичка та курка.
- Риба. У всіх риб є висока харчова щільність, в той час як вони забезпечують велику кількість мінералів та білків. У цьому випадку форель, анчоуси, скумбрія та лосось забезпечують рекомендовану добову дозу вітаміну В2.
- Овочі. Загалом, всі овочі з темно-зелений колір є прекрасним джерелом вітаміну В2, оскільки шпинат, брокколі, мангольд та спаржа - ті, що забезпечують найбільшу кількість.
- Молочні продукти. молоко, найкраще цілі, йогурти та сир, особливо козячий, свіжий і рокфор - одне з найкращих джерел вітаміну В2.
- Горіхи. З усіх горіхів - мигдаль Саме вони дають нам найбільшу кількість, оскільки вони містять 0,67 міліграма на 100 грам продукту. Далі йдуть волоські горіхи та фісташки, які забезпечують 1% рекомендованої добової кількості цього вітаміну.
Нестача вітаміну В2 спричиняє шкірні розлади, випадання волосся або головні болі
- Яйця. Вони є одними з найбільш повноцінних продуктів, які ми можемо включити в свій раціон, і, як показали численні дослідження, абсолютно здоровими. Більш конкретно, бутон це найкращий постачальник цього вітаміну. Смажене, пашотне, тверде, як інгредієнт інших препаратів або в супроводі гарніру. Яйця - це їжа, яка не повинна бути відсутнім у нашому розпорядку дня.
- Хліб, крупи та похідні. Їжа цільне зерно містять не незначну кількість рибофлавіну пшеничні висівки і насіння кунжуту найбільший внесок.
- Екстракт пивних дріжджів. Можливо, його використання не надто поширене в нашій гастрономії, але правда полягає в тому, що цей ароматизатор, крім досягнення бажаного смаку умами та уникнення додавання надлишку солі, багатий вітаміном В2.
- Спеції. Монетний двір, петрушкаабо коріандр сушений - чудовий варіант, щоб надати іншим смак нашим стравам і хороший спосіб поповнити рівень цього вітаміну.
Подібним чином слід зазначити, що властивості вітаміну В2 зменшуються завдяки світлу, лужним середовищам та теплу. За даними Іспанського фонду серця, "майнові втрати значні у Росії зберігання овочів, завдяки чутливості до світла. "Крім того," він розчинний у воді, тому виникають втрати при готуванні ".