Група "Альварес Камачо" випускає "Ово Плюс" без оболонки з меншим вмістом холестерину та калорій

Група Альвареса Камачо займається яєчним бізнесом більше півстоліття. Від сімейства Марчена (Севілья) цей сімейний бізнес позиціонував себе як еталон у цьому секторі завдяки баченню та інноваційному характеру двох братів, Хосе Марії та Антоніо Альвареса Камачо, які “зробили ставку на галузь, яка на той час, шістдесяті роки, це було дуже складно », - згадує Хорді Мас, генеральний директор компанії.

рідке

Це було одне з перших, хто пастеризував яйце. Сьогодні вона має кілька компаній в Іспанії та Португалії, і шоста частина її продажів експортується в інші європейські країни.

Великим активом групи є її "персонал, понад мільйон елементів, тому що в ньому ми розраховуємо, крім наших робітників, ще сотню, курей, більше мільйона, нашу велику таємницю", - розважає Хорді Мас.

Зросли продажі сімейного бізнесу
до 21 мільйона євро в 2019 році

А ваші птахи можуть стати курами, які несуть золоті яйця завдяки інноваційному продукту Ovo Plus, який споживачі зможуть знайти з понеділка, 23 листопада, в El Corte Inglés, Aldi, Eroski та Grupo Mas, серед інших. перший етап запуску.

Піонер у світі

Що таке Ово Плюс? Рідке яйце, готове до готування, із 70% менше холестерину та 45% менше калорій, без консервантів, барвників та добавок. Філософія, що стосується гріха, і висока якісна цінність, яку вони застосовують до всіх своїх продуктів. «Інвестування не коштує нам. У нас є дуже сильний відділ R + D + i з бюджетом у мільйон євро на рік. Наш завод є одним з перших центрів пастеризації яєць в Іспанії. У нас є три напрямки бізнесу: Ovo Pack, рідке яйце, для промислового каналу (гостинність); яєчний білок і жовток. Все чисте яйце ”, висвітлює.

Ця нова лінійка корисних продуктів, яка починається з Ovo Plus як першого зразка на вітчизняному ринку, є "інновацією на міжнародній арені, яка може стати найбільшою революцією у харчовій галузі за останні 20 років", за словами More.

Відкрийте контейнер, продукт триває п’ять днів, а закритий зберігається 49

Формула, яку вони вже запатентували і таку ж секретну, як і кока-кола. “У процесі видобувається 70% холестерину та 45% калорій, що робить його набагато кориснішим продуктом, він точно такий же, як яйце в шкаралупі, з однаковими властивостями та користю. Єдине, що ми не можемо зробити на даний момент, це смажене яйце, але ми вже працюємо над цим. Жоден колір, аромат та текстура не втрачаються ”, - пояснює він.

Він упаковується і пастеризується в той же день укладання і продається, в принципі, у пляшці об’ємом 300 мілілітрів, що еквівалентно шести яйцям, за ціною 1,50 євро. Пляшка включає дозатор та плюс: контейнер повністю виготовлений з вторинного матеріалу RPET.

Важко понизити

Яєчна шкаралупа - це органічний продукт, який найбільше коштує для деградації. Виконуючи відповідальність за довкілля, Альварес Камачо розуміє, що "ми повинні бути стійкою компанією, це коштує нам дорожче, але ми доставляємо снаряди в спеціалізовані центри для їх знищення".

Переваги рідкого яйця? Але він їх перераховує: «Ви їсте свіжий з максимальною свіжістю та якістю; він має вражаючий смак, він здоровіший, і з меншим вмістом холестерину та меншою кількістю калорій ви можете збільшити щотижневе споживання яєць - від двох до чотирьох -; це більш гігієнічно, і ви економите час, адже вам просто потрібно струсити і сковороду ”. Відкритий триває п’ять днів і закритий - 49, порівняно з 30 днями для яєць у шкаралупі.

Група є першим андалузьким та іспанським виробником яєць білих яєць, "більше білка і дорожче, оскільки несучка їсть більше, ніж коричневе яйце", уточнює він. Після року досліджень і розробок "Ово Плюс" виходить на кілька місяців із запізненням завдяки Ковіду, але "з великим ентузіазмом і добрими почуттями". На даний момент вони породили багато очікувань, і прогнози продажів дуже оптимістичні як всередині Іспанії, так і за її межами. Залишилося лише спробувати.

Його повноваження

Продажі. Група Álvarez Camacho була заснована в 1966 році і закрита в 2019 році з оборотом 21,5 мільйона євро.

Експорт. Окрім Іспанії та Португалії, її продукція продається у Німеччині, Голландії, Франції, Великобританії, Ізраїлі та навіть армії США. 60% її продажів - це експорт, тоді як 40% відповідає внутрішньому ринку.

Шаблон. У ньому працює 100 працівників, з них 9 - у Португалії.

Віхи. У 2007 році вони випустили бренд Ovopak - бренд, з яким постачають пастеризовані яйця в ресторанах та готелях.

Інтегральна схема. Компанія має виробничу систему, інтегровану у власні ферми, що дозволяє контролювати виробничий процес, забезпечуючи безпеку харчових продуктів та простежуваність усіх посилань.

Додану вартість. Вони готують власні корми зі злаків, ідеальний раціон для курей, вирощених на землі, вільного вигулу та з більшими клітинами, ніж встановлено нормами. У них немає складів, тому вони завжди постачають свіжу продукцію дня.