Хліб та випічка вважаються основною їжею в наших краях, без якої багато людей навіть не уявляли б свого дня. Зрештою, що краще, ніж вкусити свіжий, хрусткий і дивовижно запашний хліб чи косу з маслом або варенням? І саме ця їжа відрізняється в різних країнах. Хліб відрізняється не тільки формою та розміром, але і смаком. Десь смак солодкий, десь гострий. Тут застосовується старий звичний «інший регіон, інша мораль».
Мене зачарував (головним чином їх форма) фінський хліб. Більшість з них виготовляються з темного житнього борошна, що робить хліб менш жирним і сухим. Вони мають сильний горіховий смак і «твердіші». У Фінляндії хліб вважається дуже важливою їжею. Його подають до більшості страв і часто роблять вдома.
З усієї пропозиції мене, мабуть, найбільше цікавили бутерброди Рієска, які зовсім не нагадують нашу віру. Вони плоскі і багато разів мають отвір посередині, що дозволяє їм висіти поруч на паличці. Це також спосіб, яким ви часто бачите, як вони продають. Це бездріжджові плоскі хліби, які схожі на т. Зв хлібці (хрусткі), але вони не настільки запечені в хрусткі. Їх подають теплими, намазаними вершковим маслом та теплим молоком.
Існує кілька типів:
- Перунарійська (картопляний варіант),
- Охрариська (варіант ячменю),
- Руїсрієська (житній варіант),
- Майторіська (молочна версія) - це місцевий делікатес та традиційна страва Ілвієски у Фінляндії.
Оскільки у нас сезон картоплі, я обрав саме такий варіант. Найкраще в цьому рецепті - це неймовірно швидко і легко. Коли я думаю про те, щоб приготувати картоплю та охолодити (це можна зробити напередодні), то сама підготовка, навіть із запіканням, займала максимум півгодини.
Відмінний і особливо нетрадиційний спосіб насолодитися домашнім хлібом, коли вдома вже нічого немає.
Рієска
Інгредієнти (приблизно 5 хлібів середнього розміру)
- 300 г картоплі (варене і пюре)
- 100 г борошна з спельти з непросіяного борошна (також можна використовувати ячмінь)
- 1 велике яйце
- щіпка солі
Підхід
Розігрійте духовку до 200 градусів.
У більшій мисці ми змішуємо всі інгредієнти і виробляємо тверде тісто. При необхідності (тісто занадто липке) ми можемо посипати невеликою кількістю борошна.
Тісто розкачати до товщини приблизно 0,5 - 1 см і вирізати кружечки середнього розміру. Посередині вирізаємо менший отвір.
Складіть хліб на деко, на папір для випічки і проткніть тарілкою.
Випікайте близько 15 хвилин, поки на поверхні не з’явиться коричнево-золотистий відтінок.
Подавати теплим, найкраще змазаним вершковим маслом. Також ми можемо подати з молоком, пахтою або копченим лососем.