кухня

Загальновизнано, що дорога веде до серця чоловіка через шлунок, а також до жінки ... Це працює в більшості випадків, хоча на кухні неможливо збити всіх з ніг, а дерев’яної ложки також недостатньо, щоб підкорити. Однак є деякі горді звички, що перебувають під загрозою зникнення (людей), і я думаю, що вони ніколи не виходять з моди.

Прикладом є приготування їжі ...

У ці дні у мене не вистачало ідей і шукав у мережі свіжі рецепти, коли наткнувся на коментар: "Принцеси не готують". Написав італійську фруску. Ти маєш рацію! Принцеси не готують, але королеви та королі готують, і вони це роблять, сексуальна - це людина винахідлива і обізнана на кухні.

Пані, майже всі ми іноді дієти, заради нашого здоров’я чи нашої форми, і я знаю небагато жінок, котрі не відмовлялись би від делікатесу щодня, у випадку з італійською кухнею, сім’єю корнетто-паста-піца-тірамісу. Іноді варто побалувати себе простими, але дуже ударними римськими делікатесами, які наші бічні ребра можуть зробити для нас швидко і досконало.

Прикладом є a penne all’arrabbiata, що є типовим першим блюдом римської кухні. Мені це подобається, і я знаю (!), Що найкращу «сердиту» ручку у світі робить мій чоловік. У наш час, коли зіркові кухарі заливають простих смертних складними, вишуканими та дорогими рецептами, найкраще іноді повернутися до коріння. Я б їв щодня, якби не був чутливим до глютену ... Ні, не такий же глютен, на жаль ...

ПЕННЕ ALL’ARRABBIATA на 3-4 особи

400 г свіжих помідорів

5 г свіжого гострого перцю

100 гр Пекорино Романо (не тертий!)

2 зубчики часнику

320 гр пенне ригат

Помідори киньте на кілька хвилин у гарячу воду, потім очистіть їх від шкірки, дістаньте насіння і наріжте невеликими кубиками. Також дістаньте насіння гострого перцю і обсмажте цілі зубчики часнику на невеликій кількості олії. Додайте нарізані кубиками помідори, сіль і перець за бажанням. Коли суго звариться, дістаньте часник і змішайте його з ручкою, приготовленою до суворо твердої твердості. Перед подачею посипте свіжою петрушкою і, нарешті, пекорино.

Смак римської кухні не дуже далекий від угорської - обидві їх можна назвати «бідною» кухнею - cucina povera - що є компліментом. Прості інгредієнти, характерні смаки. У Римі є святою вірою, що все можна вилікувати за допомогою тарілки макаронів, подібно до того, як угорська та єврейська кухня довіряють цілющій силі бульйону.

Так народився всесвітньо відомий феттучіні all’Alfredo, або тісто з пармезану.

Італійською це звучить більш екзотично, чи не так? Проста, але смачна паста Альфредо Ді Леліо вперше це було зроблено для його дружини для допомоги у відновленні після пологів в 1908 році. Макарони Альфредо відтоді підкорили світ, і від синьокровних сімей до голлівудських кінозірок світові величі з'явились у своїх ресторанах. Френк Сінатра також відправився туди за оригінальним рецептом. Він прилетів на своєму приватному літаку до Вічного міста лише для того, щоб поїсти у затишному ресторані Альфредо. Тоні Кертіс також любив траторію - він навіть забронював собі столик з аеропорту і зрідка, жартуючи з гостями, одягнений офіціантом, подавав за столи.

FETTUCCINE ALL’ALFREDO - для 4 осіб

110 гр свіжовимішаного феттучіні

80 гр Парміджано Реджано - на особу

Секрет успіху - це служіння. Нагрійте глибоку тарілку перед тим, як занурити її в тісто - безпосередньо з каструлі, на якій ви її готували. Занурте свіже замішане тісто у воду прапора на півхвилини! На дно розігрітої тарілки покладіть вершкове масло кімнатної температури, занурте тісто - по можливості, обережно дістаньте його довгою виделкою - і посипте пармезаном. Акуратно перемішати.

Панове, я останній раз залишив улюблений рецепт. Ми часто думаємо, що нам потрібні спеціальні складні інгредієнти, щоб приготувати найсмачнішу їжу - ми забуваємо, що найпростіша їжа найсмачніша. Правда, прості страви найважче підготувати добре.

Багато років тому я вперше відвідав найкращий ресторан Тіволі Сібілла, де фузілі волоського горіха на додаток до просто елегантної версії, я також їв неймовірно хороший тірамісу. Я зробив фузіллі вдома, це був миттєвий успіх. Якщо ви не хочете проводити багато часу на кухні, але хочете зачарувати свій вибір серця або свою дорогу маму смачними та особливими макаронами, це ідеальний вибір.

З ГАЙКОМ ФУСІЛЛІ ПАНЦЕТТА - для 4 осіб

100 - 150 г смаженої панчетти

1 коробка свіжого вершкового сиру

Обсмажте нарізану кубиками панкетту окремо або на невеликій кількості оливкової олії, витягніть її з вогню та додайте свіжий вершковий сир. Подрібніть волоські горіхи, додайте їх до сирної панчетти і змішайте з приготовленим тістом.


Фото: Гальбані

Панове, на цьому результат не залишився позаду! Пані, я чекаю від вас фотографій приготованої їжі!