Ти знав.
Рис - це злак, який вважається основним продуктом харчування у Східній, Південній, Південно-Східній Азії, на Близькому Сході, в Латинській Америці та на Антильських островах.
Чи знаєте ви користь рису?
- Забезпечує велику кількість енергії для дієти, оскільки це складний вуглевод
- Він не містить глютену, тому підходить для целіакії.
- Він легко засвоюється, це ідеальна їжа для людей з проблемами травлення.
- Його цілісна версія запобігає запорам завдяки вмісту клітковини.
- Допомагає захистити від таких захворювань, як рак, завдяки антиоксидантам і клітковині.
- Це придатна їжа для людей з гіпертонією через дуже низький вміст натрію.
- Він має високу харчову цінність
- Білий рис бореться з епізодами діареї завдяки в’яжучій дії.
На кухні
Різновидів рису багато, і його вживання зумовлене кількістю рідини, яку він поглинає.
У нас є такі види рису:
- Рис, проварений або проварений: Рекомендується для діабетиків з глікемічним індексом набагато нижчим, ніж у білого рису. Ідеально підходить для приготування сочного рису, з овочами та м'ясом.
- Рис арборіо: Він родом з долини По, в Італії, він довгозернистий, виділяє крохмаль і постійно перемішується під час варіння, ідеально підходить для приготування вершкових страв з рису, таких як різотто.
- Рис басмати: Цей рис ароматичний від середніх до довгих зерен. Це вимагає варіння (від 20 до 25 хвилин) і його можна мити перед приготуванням. Ідеально підходить для східних заготовок та фрі.
- Цілісний рис: Його колір темніший, оскільки частина оболонки зберігається.
Характеристика
- Довге або коротке зерно: Він багатий клітковиною. Він вимагає тривалого варіння і ідеально підходить для таких заготовок, як плов (рис з овочами та бараниною) та салати.
- Середнє або кругле зерно: Він товщі і коротший і має округлу форму. Сорти каласпарри належать до цього, і він призначений для приготування різотто та рисового пудингу.