каррі

Нова доставка виклику DIRECT TO THE GRAIN, з рису з екзотичними штрихами.

Вибір рису в цьому місяці впав на мене, і, серед багатьох пропозицій, які ми маємо, мене вразили "риси світу". Сьогодні дійовими особами виклику є рис із далеких країн, про який я з нетерпінням чекаю більше знань, бо впевнений, що мої супутники цього місяця мають смачні пропозиції для всіх.

Давайте перевіримо:


Моя пропозиція "рис світу" наповнена ароматами та смаками земель Далекого Сходу. Серед учасників виклику є людина, якій я хочу його присвятити, адже сьогодні дуже особливий день. І це не тому, що це день виклику. Ні. Це тому, що сьогодні він святкує свій день народження, і він заслуговує цього рису та багато іншого. Рис каррі з кокосовим молоком, курагою та фісташками, який вона мені подарує, який їй сподобається, оскільки вона є великим любителем спецій, таких як каррі та ароматизаторів, таких як кокос.

Я сподіваюся, що одного разу ми матимемо можливість поділитися цим у прямому ефірі та прямо, але поки що, на сьогоднішній день, нам доведеться погодитися робити це практично.

Дорога Йоланда, як могло бути інакше, сьогоднішній рис для вас 🙂

Нам потрібно (для 4 осіб)

  • М'яка оливкова олія
  • 1 цибулина, очищена від шкірки і подрібнена в брунуазі
  • 300 грам рису басмати
  • 1 чайна ложка порошку каррі
  • 100 грам кураги, дрібно нарізаних (з них 25 грам товстіших рубаних)
  • 100 грам фісташок, очищених від шкірки і дрібно нарізаних (з них 25 грамів, грубо нарізаних)
  • 500 мл курячого бульйону
  • 400 мл кокосового молока

Підготовка

Ми розігріваємо олію в ємності, в якій ми збираємося варити рис, додаємо цибулю і пашемо його на дуже повільному вогні. Ми хочемо, щоб він був прозорим і не приймав кольору.

Поки цибуля тушиться, нагрійте бульйон і кокосове молоко. Він нам знадобиться, щоб досягти температури кипіння, а також зігріти, щоб згодом включити його в рис, тому, як тільки він закипить, ми знижуємо вогонь до мінімуму і зберігаємо як є.

Далі додаємо суміш бульйону з кокосовим молоком, розмішуємо і варимо на сильному вогні 8 хвилин. Після закінчення цього часу ми знижуємо потужність вогню і даємо йому варитися на повільному вогні ще 8-10 хвилин, не торкаючись його. Ми ніколи не закриваємо ємність, ми хочемо, щоб рідина випаровувалася, поки рис вбирає її, оскільки кількість рідини, яку ми використовуємо, велика.

Після того, як приготування закінчиться, зніміть з вогню і дайте йому відпочити пару хвилин перед подачею на стіл, прикрасивши шматочками кураги та фісташок, які ми крупно нарізали.

Це ідеальний гарнір рису для страв зі східною ноткою. Я подав його з куркою тандурі, такою, про яку можна здогадатися на фото, і ця комбінація видалася нам ідеальною, хоча, безсумнівно, ви знайдете інші способи поєднати її та насолодитися нею.