Марна Гонсалес Нейра для carrerapopulares.com
Рис це основна і необхідна їжа для годування більше половини світового населення. Його багатий вуглеводами, Швидке та легке приготування та оптимальне поєднання з різними інгредієнтами робить його також зоряне блюдо більшості спортсменів.
Тим не менше, не весь рис торгували Вони рівні, є помітна різниця в їх поживному складі, що зробить деяких цікавішими за інших.
їВи знаєте, як вибрати рис, який вам найбільше підходить?
Щоб зрозуміти вибір, важливо знати, що рис, як і інші злаки, є складається з 4 шарів: зовнішня оболонка (неїстівна), висівки, зародок та ендосперм.
У висівках і зародках саме там міститься більша частка клітковини, жирів, вітамінів та мінералів; тоді як ендосперм - це в основному крохмаль (вуглеводи).
З цим простим поясненням ви зрозумієте, що якщо ви оберете крупи, що містять усі шари, як коричневий рис або макарони з непросіяного борошна, ви обиратимете їжу, яку крім вуглеводи, принесе вам клітковина, вітаміни та мінерали.
Навпаки, якщо ви виберете злаки, що не містять висівок і зародків, такі як рис або біла паста (рафінована крупа); забезпечить вас великою кількістю вуглеводів, але з низький вміст клітковини, вітамінів і мінералів; які, серед іншого, важливі для уповільнення всмоктування глюкози та зменшення стрибків інсуліну.
У таблиці, яку я покажу вам нижче, ви можете перевірити відмінності між 4 видами рису та переконатися, що коричневий рис є найбільш повноцінним. Однак, якщо ви не прихильник цього, я скажу вам, що є деякі інші альтернативи, які мають вміст клітковини та мікроелементів, вищий за білий, і які можуть бути на ваш вибір.
Ці два варіанти, інші два типи, які відображаються в таблиці, - змішати рис, складається з різних видів рису; цілі, випарені і дикі; та Варений рис, це білий рис, до якого застосовують обробку температурою та тиском для збільшення вмісту клітковини, вітамінів та мінералів.
На закінчення, для того, щоб ви могли досягти оптимального запасу поживних речовин, які відповідають потребам, що випливають із вашої щоденної діяльності та занять спортом, рекомендується давати вам пріоритет споживання цільних зерен порівняно з рафінованою, з резервуванням споживання білий рис для цих страв до змагань та/або інтенсивних тренувань, з метою запобігання клітковині викликати шлунково-кишковий дискомфорт.