Традиційна іспанська середземноморська дієта є синонімом смачних і корисних страв, стилю кухні, який протягом століть пропонує величезне різноманіття страв, що забезпечує нас широким асортиментом смаків і фактур.

diario

Зокрема, серед рецептів, заснованих на рибних продуктах та продуктах аквакультури, ми можемо знайти більшу різноманітність, якщо це можливо, завдяки безлічі видів, які ми зустрічаємо на прилавках рибних торговців, і це те, що, на щастя, Іспанія є однією з країн з найвищим різноманітність рибних продуктів, що знаходяться в межах нашої доступності, тому не дивно, що рибний склад Mercamadrid посідає перше місце у світі за пропонованими видами.

Страви з інших країн, такі як суші, севіче або тартар, набирають популярності в Іспанії, але правда полягає в тому, що з півночі на південь ми знаходимо тисячі рецептів, виготовлених з різними видами риби та аквакультури, від найвідоміших до найменш відомих, які смачні і які варто знати.

І це те, що іспанська гастрономія, а в ній риба і молюски, є дуже стабільною, успішною, а також нерозлучною парою, що породжує такі рецепти, як цей рис з морепродуктами та овочами, рецепт, запропонований Асоціацією підприємців-продавців риби та Заморожені продукти Мадридської громади (ADEPESCA).

Рис з морепродуктами та овочами

Бульйон. Помістіть у горщик воду, риб’ячі кістки та чисту цілу цибулю. Варити протягом години на середньому вогні, поки він не закипить.

Морепродукти. На смак, наприклад, креветки, мідії, моркви, раки, креветки або червоні креветки, молюски, кальмари або каракатиці. Креветки або карабінеро обсмажуються, а потім креветки очищаються від шкірки, а шкаралупа додається в бульйон. Молюски готують і очищають від шкірки, а потім додають, коли рис починає вироблятися.

Овочі. Помідор, зелений перець, червоний перець і цибуля. Їх очищають і рубають на невеликі шматочки і смажать.

Рис. Коли овочі обсмажені, додайте рис, трохи обсмажте його, бо таким чином крохмаль видаляється, і він виходить дуже хорошим і насиченим.

Останній крок. Як тільки рис обсмажиться, додайте трохи харчового барвника та смаженого помідора, додайте води - дві води на один рис -, коли він закипить, додайте молюсків і варіть на сильному вогні 10 хвилин, і ще 5 хвилин повільніше тепла, це 15 хвилин, коли вони пройдуть, дайте відпочити ще 5 хвилин.