Солодке життя в тіні глікемічного індексу

Банда на нас:
Цукровий діабет та сезам - це резистентність до інсуліну
На щастя, у нас також є друзі:
індекс глікемії та глікемічне навантаження
Який підсолоджувач слід використовувати?

Чоловік милоротий. Якщо ні, то це буде з часом. Я це кілька разів помічав у оточуючих людей. Я спеціаліст з народження.

тіні

Не біда, поки ви не прочитаєте першу статтю про цукор в одному з таблоїдів. Якщо ви злякаєтесь і почнете шукати тему, як я це зробив, у ваше життя вже рухаються такі прекрасні поняття, як глікемічний індекс. Вони пропонують нам піклуватися про нього, заводити друзів, переходити вулицю з посмішкою, якщо страшний діабет чи Самша інсулінорезистентності чекають нас з ривком за рогом. Чистий Хічкок.

Але що таке сир - це глікемічний індекс?

Глікемічний індекс

Глікемічний індекс, скорочено ГІ, - це числове значення, яке вказує на те, як швидко засвоюється організмом вуглевод у даній їжі. Спочатку GI був розроблений для контролю рівня цукру в крові у діабетиків.

Їжа з низьким глікемічним індексом містить повільно всмоктуються вуглеводи, що викликає тривале відчуття ситості. Чим нижчий GI їжі, тим менше глюкози вона надходить у кров, тому підшлунковій залозі також потрібно виробляти менше інсуліну, щоб глюкоза надходила до клітин. Чим менше виробляється інсуліну, тим менше жиру зберігається в організмі.
Їжа з високим глікемічним індексом містить швидко всмоктуються вуглеводи, які раптово підвищують рівень цукру в крові, а отже, і рівень інсуліну. Як випливає з назви, цей тип вуглеводів швидко всмоктується, виснажується, тому рівень цукру в крові падає так само швидко, як і зростає, і в якості бонусу кров буде наповнюватися безглуздим інсуліном, як це було при слабкому масовому виробництві підшлункової залози. Оскільки у нас низький рівень цукру в крові, ми будемо голодні, може надійти ще одна доза їжі. Це ідеальний метод для ожиріння, крім того, клітини, що виробляють інсулін у підшлунковій залозі, також виробляються з великою напруженістю. Ви можете прийти до банди, ви знаєте, що діабет встановлений перед інсулінорезистентністю.

Давайте подивимося, що відбувається навколо будинку популярних підсолоджувачів з точки зору глікемічного індексу:

Виходячи з цього, приятель стевії, еритритолу та ксиліту повинен поводитися проти банди холодно, з рештою. Кокосовий цукор і фруктоза є прийнятними для індексу ГІ, але тут є й інші пустощі. Не випадково великий логотип помаранчевого кола для продуктів, рекомендованих діабетикам, був скасований. Зазвичай вони наповнені фруктозою, що не обов’язково є гарним вибором. Але чому б і ні?

Індекс GL - глікемічне навантаження

Глікемічний індекс вказує лише на якість цукру в їжі, а не на його кількість. Це не дає відповіді на те, скільки цукру знаходиться в тій чи іншій їжі. Одним з найкращих прикладів цього є морква. Цукор у ньому має високий глікемічний індекс, але низький вміст вуглеводів, тому він містить мало калорій. (Ви почуваєтесь добре, тут навіть будуть старі добрі калорії.)

Незалежно від того, ми познайомимось із ще однією приємною концепцією - глікемічним навантаженням.

Глікемічне навантаження (ГЛ) одночасно враховує глікемічний індекс даної їжі та кількість вуглеводів у частині цієї їжі. Це дозволяє набагато точніше визначати вплив їжі на домогосподарства інсуліну.

Глікемічне навантаження можна визначити, помноживши ГІ у відсотках на кількість вуглеводів у порції їжі. До цього кількість клітковини в їжі в грамах віднімається від вмісту вуглеводів. Що стосується цукрів, наше життя просте, оскільки жоден з них не містить клітковини.

Класифікація індексу GL:

    означає невелике навантаження (з точки зору рівня цукру в крові):

Але давайте подивимось, як щодо старих добрих калорій.

Калорійність підсолоджувачів

На додаток до глікемічного індексу, калорійність також є важливим фактором при виборі правильного підсолоджувача. Калорії - це одиниця виміру енергії, яку споживання їжі забезпечує тілу людини. Надмірне споживання калорій непотрібне, і рано чи пізно запаси жиру виникають в результаті надмірного споживання вуглеводів у досить небажаних місцях.

Підсолоджувачі містять лише вуглеводи, жир, клітковину та білок.

Виходячи з вищевикладеного, можна зробити висновок, що варто відмовитися від вживання рафінованого цукру, який потрапляє в організм багато порожніх калорій, і вивести природні підсолоджувачі. На додаток до того, що наші продукти отримують більше задоволення, їх іноді можна вважати важливими поживними речовинами.