таким чином

  • Ціна: € 7/особа
  • Рецепти рису · Рецепти риби та морепродуктів

Інгредієнти

  • 1 середня цибулина
  • 150 мл оливкової олії першого віджиму
  • 2 зубчики часнику
  • 1 червоний перець
  • 12 великих креветок
  • 4 варених краба
  • 150 г. молюсків та 20 гребінців
  • 500 г. рисовий насос La Fallera
  • Шафран
  • Солоні пластівці та 4 перці
  • 2 лаврових листа
  • 1 цибуля-порей
  • 1 гілочка свіжої петрушки

Як зробити рис з морепродуктів. У Галичині все більше людей починають бачити з Паелья вдома, хоча я не думаю, що ми найвідвідувач паель з морепродуктів. У будинку моєї матері цей вид рису завжди готували по неділях, який не досягає паельї, навіть якщо вони так його називають.

Тепер, коли я трохи навчився у світі рису, я буду це називати рис з морепродуктами Галицький стиль. Я ділюсь з вами своїм способом приготування, адаптуючи основу, яку я дізнався від моєї мами Рози, хоча напевно вдома ви робите це по-іншому, своїми коментарями ви можете поділитися з нами в коментарях.

Вдома нам дуже подобається ця страва, ми захоплені рисом, і це дійсно проста і швидка страва. Багато разів у нас немає великого бажання чи часу, і тут у вас немає виправдань, через 40 хвилин ви отримаєте ідеальний першокласний рецепт смачної та смачної їжі.

Дуже важливо використовувати якісний рис, у блозі ми йому довіряємо Рис бомба La Fallera, що завжди дає нам хороші результати.

Не чекайте нічого вигадливого, крім цей запас креветок, який досі є смачним і корисним бульйоном. Це не складно, це було б скористатися частинами креветок, які ми не збираємося їсти, і таким чином нам вдається надати своєму рису більше смаку. Зробіть максимум з цього морепродукту, який, навіть якщо він не через дах, має свою ціну.

На додаток до цього рису ви можете додати морепродукти, які вам найбільше подобаються, залежно від сезону ми можемо знайти той чи інший на ринку, і ви завжди можете використовувати заморожені, як я подаю в рецепті.

Рис з морепродуктів, який не є ні сухим, ні супистим, в самий раз і чудовий на смак і простий у приготуванні. Підбадьоріть і насолоджуйтесь стравою з великою кількістю аромату, смаку та кольору, ви збираєтеся смоктати пальці.

До рису

Щоб супроводжувати цей рис, ми не сильно ускладнили своє життя, будучи вражаючою стравою для будь-якого особливого випадку, ми не витратили багато грошей. Морепродукти заморожені, ми економимо час і багато євро, в результаті виходить дуже смачний рис з усім морським смаком.

  1. Перше, що потрібно, - покласти молюсків у воду, щоб звільнити зерно приблизно на 3 години до того, як приготувати рис. Зливаємо і запасуємо.
  2. Для цього рецепта ви можете використовувати креветки або креветки, препарат діє для обох видів молюсків. Мені більше подобаються креветки. У цьому випадку вони заморожені, правда в тому, що вони досить дешеві. Нехай вони добре розморозяться напередодні в холодильнику, щоб ви могли впоратися з ними на наступний день.
  3. Ми їх очищаємо, видаляємо головку і оболонку, яка їх захищає. Ми починаємо з голови, яка має найбільший смак, роблячи простий оберт, ми легко її від’єднуємо, ми залишаємо їх смажити або готувати і таким чином отримуємо хороший запас. Потім з нижньої частини живота, де знаходяться ноги, ми видаляємо руками різні кільця або черепашку, які покривають тіло разом з ногами.
  4. Не викидайте черепашки, бо вони також послужать нам для виготовлення чудовий рибний запас або запас. Ми можемо зняти клей або залишити його залежно від того, потрібен він нам для прикраси тарілки чи ні. Щоб видалити його, ви тягнете хвіст однією рукою, при цьому трохи притискаючи тіло креветки іншою (це завжди остання частина, яку слід видалити).
  1. Після того, як креветки очищені, ми повинні видалити кишечник (чорну нитку, яка у них є всередині), яку ми повинні видалити за допомогою зубочистки або кінчика ножа. Зубочисткою колоємо кінець кишки, який видно, і тягнемо за нього. Він повинен вийти цілим, ніби це була струна, без необхідності відкривати креветки, щоб він не втрачав сік та ароматизатори під час приготування. Його викидають, оскільки він має гіркий смак і може приносити пісок.
  2. Креветки ми сушимо і резервуємо.
  3. У запіканку або паелью, де ми збираємося готувати рис, ми наливаємо бризок оливкової олії першого віджиму, достатню для змащення його поверхні. Ми ставимо його при повній температурі і передаємо креветки вперед-назад, як тільки вони змінюють колір, ми виймаємо їх на тарілку.
  4. Додайте ще трохи олії і таким же чином пропустіть гребінці. Також коли корал гребінця змінює колір, ми прибираємо його на тарілку з креветками.
  1. У тій же запіканці з усією речовиною попередніх молюсків ми відкриваємо молюсків, тушкуючи їх протягом 1 хвилини. Ми переходимо до джерела.
  2. Нарешті ми додаємо ще трохи олії і тушкуємо ніжки та частини краба, які ми не збираємось їсти. Ми залишаємо тіла 4 з них, щоб покласти на кожну тарілку. Ми виймаємо деталі і можемо використовувати їх для нашого бульйону з морепродуктів.
  3. У нас вже є основа в ідеальній запіканці для приготування смачного рису.

Приготування рису з морепродуктів

  1. Зчищаємо часникові зубчики і подрібнюємо їх як можна краще. Ми забронювали. Цибулю, цибулю-порей і червоний перець подрібніть на якомога менші шматочки. Важливо не помітити їх текстуру, а смак, який вони надають рису.
  2. Ми додаємо оливкову олію першого віджиму до паельї або запіканки, яку ми маємо для рису, залежно від того, який ми будемо використовувати, він залишиться тим чи іншим способом. Коли олія стане гарячою, обсмажте цибулю з часником і перцем, це займе близько 10 хвилин на середньому вогні, завжди обережно помішуючи.
  1. Солимо і перчимо.
  2. Вводимо рис і все акуратно розмішуємо, щоб він добре просочився тушонкою і вбрав смак. Залиште ще на 3 хвилини на середньому вогні.
  3. Додайте шафранові нитки безпосередньо або злегка підсмажте їх на невеликій сковороді на дуже повільному вогні приблизно протягом 2 хвилин, щоб звільнився весь їх аромат. Додаємо трохи води, щоб згодом змішати її із запасом, який ми приготували з креветками. Таким чином ми отримуємо весь аромат, аромат та колір. Додайте бульйон або рибний бульйон в запіканку, якщо це гаряче, якщо це можливо.
  4. Для рисової теми «Бомба» точні вимірювання складають 2 з половиною частини бульйону на кожен 1 рис. Навіть незважаючи на це, якщо ми спостерігаємо, що рис трохи твердий, але у паелли закінчується рідина, ми поступово додаємо більше запасу, поки він не буде готовий.
  5. Піднімаємо температуру до максимуму, поки вона не закипить, а потім опускаємо її до половини, і це робиться потроху (між 16-19 хвилинами). На половині варіння ми додаємо лавровий лист і гілочку петрушки, коли залишається 1-2 хвилини, кладемо в рис креветки та гребінці, уникаючи тим самим, щоб вони не пересмажились.
  1. Ми пробуємо рис на смак і при необхідності додаємо сіль і рідину (з водою). Зніміть з вогню і дайте йому відпочити протягом 5 хвилин з бавовняною тканиною зверху, так це буде ідеально.
  2. Ми нарізаємо петрушку на дуже крихітні шматочки, посипаємо її поверх кожної тарілки, щоб прикрасити і надати більше аромату.
  3. Ми подаємо теплий з одним крабом на людину та трохи всіх інших молюсків. Запевняю, рис для облизування пальців. Насолоджуйтесь стравою з великою кількістю аромату, смаку та кольору!

Не припиняйте насолоджуватися всіма рецепти риби та морепродуктів що ми маємо в блозі, я запевняю вас, що ви знайдете багато ідей, щоб зробити ваші набагато щасливішими.

Ви можете побачити всі фотографії поетапнона наступному альбомі.