За словами Марко Спрінгмана, провідного автора недавнього дослідження, одним із ключових кроків на шляху до розумної дієти було б прийняти середземноморську дієту, багату на рослинні продукти, але бідну на м’ясо.

Перехід до вегетаріанської дієти, багатої рослинними продуктами, але бідної м’ясом, зменшення наполовину харчових відходів та покращення сільськогосподарського виробництва - три ключові кроки для побудови стійкого майбутнього людства до 2050 року.

Згідно з дослідженням, опублікованим у науковому журналі Nature, сучасна у світі система харчування має ряд негативних наслідків: вона суттєво сприяє зміні клімату, виснажує запаси питної води та забруднює навколишнє середовище надмірним вживанням азоту та фосфору. Оскільки очікується, що населення планети та доходи людей збільшаться між 2010 і 2050 роками, ці негативні наслідки можуть бути на 50-90 відсотків більшими, і вони вже виходили б за межі "несучої здатності" планети, якщо людство не вживе необхідних заходів.

Дослідники з Оксфордського університету виявили, що небезпеки цього не можна уникнути однією зміною, але що три ключові кроки повинні бути зроблені разом.

"Деякі називають це середземноморським, а ми - флікситаристами. З м’яса ми обрали найбільш консервативну дієту, яка також включала м’ясо, замість вегетаріанської та суворо веганської дієти, що дозволяла рибу, яйця та молочні продукти. червоне м’ясо включається раз на тиждень"Вчений сказав. Якби людство перейшло на цю дієту, це зменшило б удвічі кількість парникових газів, що виділяються сільськогосподарським виробництвом. Дослідники вважають, що сільськогосподарське виробництво також має бути трансформовано. Це включало б вирощування сільськогосподарських культур, важливих для здоров'я людини, та більш ефективне використання води та гною.

Згідно з дослідженням, зменшення наполовину харчових відходів може зменшити шкідливий вплив сільського господарства на довкілля ще на 16 відсотків.

"Годування десятимільярдного населення не є неможливим, якщо ми змінимо звички у харчуванні та виробництві їжі", - сказав Йохан Рокстрем з Потсдамського інституту досліджень клімату, один з авторів дослідження.

гнучку

На думку Девіда Аттенборо, найвідомішого у світі натураліста, хоча приріст населення рано чи пізно відновиться, для людства, швидше за все, буде пізно.

Щиро дякую, Девід Аттенборо. У травні найвідомішому в світі натуралісту виповнилося 92 роки, але його трудовий дух на мить затих. Не настільки, що ВВС незабаром транслюватиме свою нову п’ятисерійну серію фільмів про природу «Династії». Перший попередній перегляд був завантажений на YouTube кілька днів тому, але відео вже набирає майже півмільйона переглядів. Ми не захоплюємось цим.