Шановні Варечі, оскільки дехто хотів рецепт рисових дріжджів, я додаю його сюди.
Сирі матеріали
Мої нотатки
Увійдіть до Варі і запишіть свої нотатки до рецептів.
Підхід
Рисові дріжджі встановлюємо, поміщаючи борошно і теплу воду в скляну банку (7 дл) з кришкою і добре перемішуючи. Накрийте поліетиленовою кришкою або кришкою і дайте їй відпочити на лінії в теплому місці.
Наступного дня ми годуємо його 2 PL борошна та приблизно 1 PL води, щоб дріжджі стали густішими. На 3-й день ми можемо побачити, як працюють дріжджі, і знову подаємо їх 2 PL борошна та води, також близько 2 PL.
На 4-й день він красиво виріс, і я вже намагався його спекти, і це було чудово. Ми можемо годувати його до 7-го дня, а потім поставити в холодильник.
Коли ми вирішили запікати, найкраще готувати з неї закваску ввечері, а коли ми беремо 2-3 PL, додаємо стільки борошна та води і знову ставимо в холодильник. Там ми годуємо його раз на тиждень, якщо нічого не печемо, а в іншому випадку завжди після видалення.
Ось так виглядає бродіння. 3 PL дріжджів, 200 г борошна, з якого ми хочемо спекти, та 400 мл води. Удачі:-)
Я також додаю дріжджі з MIX B, це робиться так само, і це також дико, що він хотів їх пропустити:-)