Якщо в якості закваски ви хочете покласти бомбіти різних смаків та кольорів, деякі з них можуть бути рисовими кульками, які всередині містять суміш овочів та пармезану.
Інгредієнти для рисових кульок з овочами та сиром
- 100 г рису Бомба
- 30 г вершкового масла
- Сіль
- шафрану кілька пасом
- 400 мл овочевого відвару
- 1 стиглий помідор
- 50 г тертого сиру пармезан
- 1 цибулина
- 1 яйце
- 150 г замороженого горошку
- хлібні крихти
- 1 кулька сиру моцарелла
- оливкова олія
- борошно
ЯК РОБИТИ РИСОВІ КУЛЬКИ З ОВОЧАМИ І СИРОМ
Крок 1
Приготувати начинку: помити помідор і почистити цибулю; Наріжте дрібно обидва інгредієнти. Розігрійте на сковороді 2 столові ложки олії, додайте половину цибулі і смажте 5 хвилин.
Крок 2
Додайте помідор і горох, не розморожуючи, і варіть 10 хвилин, поки зайва рідина не зменшиться. Зняти з вогню і заправити. Злийте і розсипте моцарелу, додайте її до соусу і перемішуйте, поки вона не ввійде.
Крок 3
Розтопіть масло в каструлі і підрум'яніть решту цибулі протягом 3 хвилин, на повільному вогні. Додайте рис і шафран, і приправте; перемішати і тушкувати 2 хвилини. Вливайте гарячий бульйон потроху, коли рис його вбере, і варіть, постійно помішуючи, поки рис не стане альденте. Додайте пармезан, перемішайте і дайте охолонути.
Крок 4
Візьміть невеликі порції рису і викладіть їх на долоні. Помістіть 1 чайну ложку начинки в центр і сформуйте кульку. Передайте їх спочатку в борошні, потім у збитим яйці і, нарешті, в панірувальних сухарях. Смажте їх партіями у великій кількості гарячого масла, дайте їм стекти на абсорбуючому папері і подавайте до столу.