рисові

Кулінарні прийоми, які ми використовуємо в цьому рецепті, є практичним прикладом алхімії на кухні: ми говоримо про способи та час приготування, кількість води, солі та солоних приправ, а також маніпуляції з інгредієнтами. Всі вони спрямовані на збільшення ян, підвищення життєвого тонусу, підвищення витривалості та сили травлення.

  • 2 чаші Цілісний рис
  • 1 миска подрібненої цибулі
  • 1 миска моркви, подрібненої
  • 1 чаша фаршу або меленого сейтану
  • 1/2 миски подрібненої петрушки
  • 2 столові ложки оливкова олія
  • 1 столова ложка тамарі
  • 1 чайна ложка морська сіль
  • 2 столові ложки насіннякунжут підсмажений

Рис миємо в декількох водах і зливаємо на друшляк. Ми ставимо варити його в скороварці з двома частинами фільтрованої або бутильованої води та морської солі. Коли клапан почне обертатися, зменште вогонь до мінімуму і продовжуйте готувати протягом 45 хвилин, даючи йому відпочити ще 15 хвилин.

Ми робимо дуже маленький фарш з морквою та цибулею і тушкуємо їх на сильному вогні протягом п’яти хвилин у великій сковороді. Ми завжди додаємо морську сіль, щоб овочі «потіли». Далі додайте на сковороду дрібно нарізаний сейтан, перемішайте всі інгредієнти і тримайте вогонь на низькому рівні, поки рис закінчить варіння.

При необхідності додаємо трохи води, щоб їжа не пригоріла. В кінці заправляємо тамарі та петрушкою. Змішайте рис і соус і залиште, поки суміш не стане теплою.

Коли з цим можна впоратися, не згорівши, ми змочуємо руки холодною водою і робимо котлети, добре натискаючи, щоб вони були компактними. Пропускаємо їх через смажений кунжут, і вони готові поставити в духовку. Гратін за 5 хвилин до подачі.

У цій страві сейтан можна замінити органічною куркою, і якість ян буде вищою.

Оскільки це страва ян, до неї можна додати трохи тертого редису, ендівію або кілька паростків.

Привіт Олена, чи можна їх супроводжувати домашнім соусом? тип кетчупу ... Я думаю, енергетично це не вдалий матч. Спасибі заздалегідь.

Привіт Сільвія, ти маєш рацію. Це не вдале поєднання. Прочитайте рецепт ще раз, я додав альтернативу.
Всього найкращого