Рис плову, Також називається пловом, пловом або плугом серед інших назв, залежно від регіону, в якому це згадується, це традиційне приготування рису в індуїстській кухні, хоча воно вважається стравою, що походить з перської або турецької кухні, знайшовши перші літературні згадки в історії Олександра Македонського.
Рисовий плов протягом багатьох років модифікував своє приготування, і відомі рецепти, в яких лише рис додається з деякою кількістю жиру та води для приготування їжі, або з додаванням овочів, м’яса та навіть бобових.
Шлях до зварити рисовий плов Основне - підрум’янити зерно в олії чи топленому маслі, цибулею чи часником та спеціями для додання смаку, а потім додати бульйон або воду для варіння. Зазвичай використовують ароматний довгозернистий рис, типу басмати, а в результаті плову рису має бути пухке зерно.
Хоча його можна подавати як вхідні якщо рисовий плов або плов супроводжується іншими інгредієнтами, такими як м’ясо або овочі, найчастіше подавати його як супровід дуже смачних страв, таких як каррі, тому в цьому випадку рис слід заправляти м’якими спеціями, які не переважають у страві.
Рисовий плов - один із прикладів того, якою насиченою може бути гастрономія з кількома інгредієнтами; для нас спеції є найважливішими на кухні, варіюючи їх, включаючи їх до страви із крупою, такою як рис, ми можемо отримати в кожному випадку інший смак який чудово поєднується з кожним інгредієнтом, який буде супроводжувати.
Для італійських ресторанів або тих, хто регулярно подає різотто, зазвичай готують перші кроки рисового плову, щоб підготувати основу різотто і не змусити закусочну чекати. Хоча в цьому випадку використовується короткий, круглозерний рис, такий як карнаролі або рис арборіо, підготовка починається з тушкування часнику, цибулі або цибулі-порею та підрум'янення рису, поки зерно не втратить білий колір. Ви можете додати вино і дати рису ввібрати його, потім дати йому охолонути і тримати його в холодильнику, а потім додати інгредієнти, з яких складається різотто і бульйон, так що різотто буде готове через 8-10 хвилин, залежно від рисова текстура бажана.
Є багато культур, які готують рис з однаковими принципами, наприклад, валенсійська арроз банда, яка також перед додаванням бульйону його підрум’янюють у запіканці. Таким чином, рис дуже добре вбирає ароматизатори, хоча потрібно пам’ятати, що різні сорти рису мають різну ступінь поглинання ароматів та ароматів.
Переглядаючи кулінарну книгу Gastronomy & Cía, ми бачимо, що ми опублікували лише одну рецепт плоду з рису, той, що супроводжував сичу ягня апельсином. Ми додамо ще трохи, оскільки це швидкий, простий і поживний препарат. Напевно, ви також хочете поділитися деякими своїми рецептами.