Рисовий суп для хворих - не найсексуальніша річ для ведення блогу. Однак, хто не страждав від шлунку і мріяв про чисту їжу, яка не була б смертельною гастрономічною нудьгою? Зважаючи на дієтичні обмеження, накладені будь-яким розладом травлення, непросто знайти страви, які змусять вібрувати від задоволення. Це не означає, що в нашому кишечнику немає відносно смачних та поважних сумішей.
Експерименти з рисовим супом походять від гастроентериту, пережитого на цьому тижні у власному м’ясі. Це не те, що я відкрив порох зі своїми доповненнями до традиційної формули, але, думаю, я придумав цілком пристойний рецепт, який принаймні трохи покращує властивий спокій білого рису, з такими корисними заправками, як вапно, коріандр та м'ята. Насправді, ви могли б прийняти це ідеально в звичайний день, не хворіючи. І це також дуже просто приготувати, що є надзвичайно важливою справою, коли вам погано, і вам нема кому готувати для вас.
Складність
Для хворих я наполягаю.
Інгредієнти
Для 1 особи, обід і вечеря
- 100 гр. рису
- 2 маленькі морквини або одна велика
- 1 невелика цибулина
- 750 мл курячий бульйон
- 1 гілка коріандру
- 1 гілка м’яти
- 1/2 вапна
- Оливкова олія екстра вірджин
- Сіль
- Шматочки шинки, м’яса індички або курячої грудки на грилі (за бажанням)
Підготовка
1. Нагріти відвар у каструлі. Додайте моркву, очищену від шкірки і подрібнену, і цибулю, очищену від шкірки і розрізану на дві частини.
2. Коли закипить, додайте рис, коріандр і м’яту (подрібнені або цілі, якщо ви хочете їх видалити пізніше), і перемішайте. Варити на повільному вогні близько 20 хвилин, або до тих пір, поки рис не стане дуже м'яким, а морква не звариться. Викиньте цибулю (якщо пацієнт знаходиться в процесі загоєння, частину можна подрібнити). Видаліть трави, якщо вони не були подрібнені. Правильна сіль.
3. Подавайте з шинкою/індичкою/грудкою, якщо вона є, крапелькою соку лайма і кількома краплями сирої олії зверху.