Ана Сотерас | МАДРІД/ЕФЕ/АНА СОТЕРАС Середа 21.12.2016

меню

Обличчя надмірностей за столом на Різдво, мистецтво компенсації. Насолоджуйтесь їжею в особливі дні, але не захоплюйтеся припливом, який розширює насолоду від неконтрольованого харчування поза святами. Вказівки щодо протидії переповненості різдвяних меню і таким чином підтримувати вагу

Лаура Арранц, доцент кафедри харчування в Університеті Барселони, вважає важливим, щоб через два-три дні після великих вечерь та їжі, особливо в період між вечірками, дієта складалася з салатів, бульйонів та легкого креми овочі, для початку, і риба, біле м'ясо, або коржі з другої страви.

Крім того, експерт радить якомога менше зменшувати хліб і забувати про солодощі в десертах, обираючи фрукти або йогурт.

"Перш за все, ви повинні поміркувати солодке, - пояснює він, - оскільки родовий механізм нашого мозку асоціює його з безпечною та поживною їжею, грудним молоком, і визначає як щось хороше, крім того, нам це подобається на рівні піднебіння . І це є недоліком, тому що ми починаємо їсти нугу, наприклад, і завжди хочемо трохи більше. Ви повинні вибрати солодке, насолоджуватися ним і їсти повільно, але вибирайте і пам’ятайте, що ми їмо ".

Дотримуючись цих вказівок, "ми можемо уникнути ожиріння, ви можете дійти до кінця вечірки, не набравши ні кілограма", говорить також консультант з питань харчування, орієнтований на продовольчу освіту для дітей, сімей та людей з хронічним болем.

Найпоширеніші помилки

  1. Відпустити і продовжити надмірність за столом за межами спеціальних урочистостей. "Ми можемо збільшити споживання калорій на 500 або 1000 зайвих калорій на день", і якщо його помножити на кілька днів, не компенсуючи надмірностей, коли ми ступимо на шкалу, результат може здивувати.
  2. Пропускати їжу в дні, коли ми перестаралися, не ефективно. Уникання сніданку, а потім більше їсти або не вечеряти через те, що багато з’їли, не дає результатів, яких ми очікуємо. «Дуже важливо не пропускати п’ять прийомів їжі на день, навіть якщо це лише невеликий шматочок фрукта між прийомами їжі. Той факт, що багато годин проводять без їжі, призводить до того, що метаболізм отримує показник, що він повинен накопичувати енергію, якщо це трапляється в ті дні, коли ми робимо надмір у деяких прийомах їжі, і ми уникаємо їх, тоді він буде зберігати більше, а це не зручно ”, - каже Лора Арранц.
  3. Перестаньте регулярно пити воду та інші рідини протягом дня, тому рівень гідратації знижується, а також очищаючий ефект. Дієтолог рекомендує, крім води, пити настої, які сприяють засвоєнню метаболізму, особливо з такими рослинами, як м’ята-пенніроя, лимонна вербена, аніс, фенхель, кмин, артишок або болдо.

Засіб від похмілля

Якщо ми зловживали алкогольними напоями під час канікул, найкраще очистити воду, а також вітаміни С і групу В.

"Найбільш чистими продуктами будуть ті продукти, які забезпечують переважно рідиною, отже, фрукти та овочі будуть необхідні, особливо сирі та в соках, щоб сприяти споживанню води", - говорить він.

Якщо апетит знижений, дієтолог рекомендує сніданок на основі відновлюючого коктейлю з напівжирним молоком або кокосовим напоєм, авокадо, яблуком і столовою ложкою вівсяних пластівців.

“Це енергетичний мінішут, оскільки він не має великого глікемічного навантаження. Яблуко та авокадо є антиоксидантами, тоді як вівсяні пластівці забезпечують клітковину та сприяють повільному засвоєнню глюкози ".

Важливо також уникати того, що сприяє зневодненню, наприклад, вживання солоної їжі, солодких напоїв, кави та, очевидно, більшої кількості алкоголю.

"Логічна дієта" на Різдво

Мистецтво компенсації буде більш ефективним, якщо різдвяне меню планується з урахуванням калорій у їжі. Наприклад, 70 грам очищених креветок забезпечують 30 калорій, 50 грамів молюсків - 40 калорій, або 40 грамів грибів - лише 10 калорій.

Лаура Арранц є творцем "Логічної дієти", моделі, заснованої на середземноморській дієті, яка адаптується до особливостей кожної людини. Він заснований на різноманітності продуктів харчування та враховує, що він приносить користь мікробіоти кишечника, рекомендуючи сезонні продукти та близькість.

«Навіть під час різдвяної трапези, - каже він, - вам доводиться їсти різноманітну їжу і намагатися збалансувати калорійність. Різноманітність може допомогти нам насолоджуватися їжею помірковано та вибірково ".

З цієї причини фахівець наводить приклад двох різдвяних меню, одного більш калорійного та звичайного, а іншого на основі її логічного методу дієти, щоб побачити відмінності.