(Різдвяний рецепт)
Інгредієнти:
1 кг борошна, 1/2 кг маргарину, 1 ціле яйце, 4 столові ложки цукрової пудри, 3 дкг дріжджів залити цукровим молоком, сіллю, 1-2 дл молока, щоб отримати приємно м’яке тісто. Для начинки: 1/2 кг волоських горіхів, 3/4 кг маку, цукор однакової ваги. Цукор розтоплюю з невеликою кількістю води (приблизно 1/2-1 дл), додаю волоські горіхи або мак. Якщо вона щільна, ви можете ввести трохи більше води, але це нормально, якщо наповнення жорстке. Для ароматизації: ванільний цукор, родзинки, кориця, какао для волоських горіхів. Ізюм, цедра лимона, кориця, мелена гвоздика, варення з апельсинової кірки.
Тісто ділиться на 5 частин (приблизно по 33 дкг вареників). Не дозволяйте підніматися, негайно розтягніть його на прямокутник довжиною випічки (товщиною близько 3-4 мм). Додаємо близько 45 дкг фаршу, фарш розгладжуємо твердою мокрою рукою по прямокутнику, щоб смужка тіста залишалася порожньою і згорталася так, щоб порожня частина була основою бежевого. Помістіть у деку, змащений маслом, змастіть яйцями та проткніть в’язальною голкою, поки не постукаєте. Випікайте в розігрітій до середньої температури духовці.
Різдвяний рецепт - Різдвяний рецепт - Різдвяний рецепт - Різдвяний рецепт
Різдвяні рецепти 2.
50dkg філе морської риби, 1 головка цибулі, 2 моркви, бульби селери, селера зелена, 1 цибуля-порей, 1 помідор, ніж куркуми, 2 кубики риби, сіль
Покладіть половину риби та овочів і варіть помідори у тій кількості води, яка добре покриває. Приправте кубиками риби, куркумою та сіллю. Інші овочі наріжте тонкою соломкою, рибне м’ясо - кубиками. Після повільного кипіння протягом півгодини базовий сік змішується або пропускається. Додайте овочеві смужки та рибу в крем-суп і варіть на повільному вогні кілька хвилин. Його також можна загустити легким ривком, змащеним маслом за смаком.
Різдво - рецепт - Різдво - рецепт - Різдво - рецепт - Різдво
Різдвяні рецепти 3.
1 готова індича (приблизно 5 кг), 25 дкг жиру, 30 дкг бекону, 60 дкг свинини, подрібненої до пасти, 10 дкг вершкового масла, 1 кг каштанової маси, 3 яйця, 3 булочки, змочені в молоці - вичавлене, сіль, білий перець, мускатний горіх
Черевну порожнину індички натирають сіллю і залишають стояти, поки не буде зроблена начинка. Начинка: у мисці для змішування змішайте масло з яйцями до піни. Додайте пюре зі свинини, каштанову масу та булочки. Приправте сіллю, білим перцем і мускатним горіхом і добре працюйте разом. Наповніть солону черевну порожнину пломбою, вирівняйте її рівномірно, а потім зшийте міцною ниткою. Помістіть індичку в змащений жиром деко, полийте її гарячим жиром і запікайте в середній духовці. (Скільки фунтів індички ви рахуєте за години смаження.) Тим часом часто посипайте своїм жиром. Як гарнір запропонуйте ізюм рис, яблука на пару і чорнослив.
Різдвяний рецепт - Різдвяний рецепт - Різдвяний рецепт - Різдвяний рецепт
Різдвяні рецепти 4.
50-70 dkg рибного філе (включаючи морську та прісноводну рибу), 2-3 лимона, 2-3 лаврових листа, сіль, білий перець, 1 пакет желатинового порошку або листа, 1 пучок кропу, 1 цибуля в крузі, варена.
Рибне філе вариться в 1-1,5 літрах води з лавровим листям, розрізаним на дві частини лимоном і ще одним скрученим соком, приправленим сіллю і білим перцем. Вийняти рибне філе, процідити рибу, довести до кипіння, додати желатин і дати охолонути. Налийте у форму невелику кількість желе-основи, дайте їй застигнути, розташуйте в ньому м’ясо риби, гілочки цибулі, кільця цибулі, скибочки лимона та залийте іншою основою желе. Переконайтеся, що текстура желе завжди правильна, адже лише так воно буде красивим, коли ми вилиємо готове рибне желе з форми.
Різдвяні рецепти 5.
половина капусти капусти, 2 столові ложки соняшникової олії, 1 головка цибулі, 1 зубчик подрібненого часнику, 4 скибочки копченого бекону, 1 чайна ложка насіння кропу, 1,5 дл курячого бульйону, сіль, чорний мелений перець, 2,5 дкг вершкового масла
Візьміть у капусти 4 листочки, решту дрібно наріжте. Відварити листя протягом 3-4 хвилин у гарячій, солоній, воді, потім опустити на холод і закапати. У кулінарній воді готуйте подрібнену капусту протягом 6 хвилин, а потім капайте. Обсмажте цибулю і часник на олії, бекон; додати кріп, відвар і довести до кипіння. Додайте варену капусту, сіль, перець, додайте масло. Вистеліть листя чотирма мисками так, щоб вони виступали з обідка. Наповніть чашки капустяною сумішшю, щільно склавши над ними краї листя. Помістіть чашки в гарячу воду на деко, накрийте деко алюмінієвою фольгою і розігрійте в духовці.
Більше рецептів з рецептурного базару
Архієпископ Веспрем Джула Марфі
Хто встиг до нас.
Різдвяні думки
На Різдво християнський світ святкує народження Ісуса, приземлення другої божественної людини на землю, за біблійними термінами, "втілення Слова".
1. Слово вперше народилося, коли Бог-Отець одним словом висловився досконало, «без залишку», висловивши в це Слово всі свої знання, волю та почуття серця батька. Народження цього Слова відбулося "до початку часу", поза часом, у так званій вічності.
Я підозрюю найбільше від народження Слова, коли мені вдається відвідати свою стару матір, і вона каже мені, що вона "мій син". Це просте, коротке, ледь чутне слово, і все ж у ньому цілий чоловік, жінка з усіма її материнськими емоціями, усі її зусилля витрачені на мене протягом усього життя. Я пам’ятаю давню пісню Резю Сольтеша: "Є слово, яке варте більше, ніж книжки з довгими руками: воно просто, воно для вас, і, можливо, воно відповідає на ваше запитання".
Первісним типом таких чудових, незрозумілих, але вагомих слів є божественне Слово, що народилося на устах Отця і настільки досконале, що це вже не просто слово, а Особа, справжній образ Батька: «Бог від Бога, Світло є від світла, справжній Бог від справжнього Бога "- як ми молимося щонеділі в константинопольському віровизнанні.
Зазвичай ми багато говоримо, і все ж мало говоримо. Іноді ми не знаємо, інший раз навіть не хочемо висловлюватися чесно та достовірно. Досконалого, стовідсоткового самовираження досі досягла лише одна людина: ми називаємо його Небесним Батьком, єдиним живим словом, що виражає все, Словом Божим або просто Словом.
2. «І Слово стало плоттю, і оселилось серед нас», - говорить святий Іван Євангеліст (Ів. 1:14). Це друге народження Слова. Це вже не сталося поза часом, а з часом, приблизно дві тисячі років тому, у чітко визначеній точці простору, у Віфлеємі в Іудеї.
Для нас значення цього народження також неосяжне. Ісус, «втілене Слово», славний Єдинородний від Отця (Ів. 1:14), Бог став людиною, подолав розрив між Богом і людиною, небом і землею, трансцендентним і іманентним, якого благородні грецькі філософи вважали непереборним. Межа між створеним і нествореним світом стала проникною.
На Різдво ми, як правило, даруємо подарунки тим, кого любимо. Цей звичай нагадує нам про перший різдвяний подарунок, який був не предметом, а людиною, Єдинородним Сином Бога-Отця. В Його особі Сам Бог прийшов до нас, щоб бути з нами, згідно з пророцтвом Ісаї (пор. Іса 7:14) - "намалюйте ярмо з нами" (Пазмань), працюйте з нами, плачте і радійте, страждайте разом з нами, вмирайте разом з нами і за нас на хресті.
Існування Святого Сина Божого з нами не лише на деякий час, але назавжди. Коли він, здавалося, покинув нас, він не згадав сувеніра, навіть книги, яку він написав, або ручної різьбленої тут статуї, а самого себе під кольором хліба та вина в таїнстві вівтаря.
3. Різдво вчить нас, що ми теж повинні любити одне одного, віддаючи себе.
Приємно відправляти привітання своїм знайомим, добре бути добрими до своїх близьких. Однак листівки, придбані в магазині чи домашні подарунки не можуть замінити наше серце.
І дар наших сердець вимагає від нас молитви і спокути за тих, хто далеко, а також допомоги та підтримки близьких особисто, жертвуючи своїм часом і своєю особистою присутністю.
Прояви любові у сучасної людини мають сильне почуття матеріалізму, практичну матеріалістичну концепцію та всю шкоду споживчого підходу. Я не тільки думаю, що людські стосунки об’єктивізовані, що дружба замінюється відносинами інтересів, але й те, що навіть ті, хто любить одне одного, тепер можуть висловити свою любов лише в грошах або в предметах, які можна придбати за гроші. Вони не варті того, щоб бути з коханими, молитися разом, їздити в подорож, грати, розмовляти між собою.
Сьогодні перевантажений викладач рідко стикається зі своїми учнями, вислуховує їх та відповідає на їх запитання - крім виконання суто професійних обов’язків. Однак молоді люди очікують в першу чергу не впевнених, збірних відповідей, а розуміння та любові. Багато батьків дають своїм дітям щедрі кишенькові гроші, а не дарують їх. Він не встигає бігти за своїми грошима, хоча гроші не роблять вас щасливими без любові. А тим, на кого ми не маємо часу, ми не дуже любимо.
На жаль, у багатьох випадках навіть колеги-подружжя не встигають поговорити між собою чесно і дружно, хоча вони справді повинні знати, що "час, проведений нами за трояндами, робить його унікальним, унікальним у світі". Антуан навчає нас де Сент-Екзюпері у своїй книзі «Маленький принц».
Колись головна площа Сомбатхеля для мене нічого не означала. Однак сталося те, що майже десять років, ідучи до Меси, я щоранку зустрічався тут із старшокласниками, з якими я проводив багато часу в різних групах. Мертві камені площі досі зберігають для мене яскравий спогад про зустрічі з ними. Ось чому навіть сьогодні, кожного разу, коли я їду туди, моє серце, провідне хірургічним втручанням, б’ється голосніше. Навіть якби цей простір сам по собі не був прекрасним, його б прикрашали і ласкаво пам’ятали. На Різдво ми зустрічаємо Ісуса, який мав час для нас, бо Він нас любив. Він мав час для учнів, він мав час для натовпу, хворих та скорботних, Марії, Марти, Лазаря та радісних людей Кани, і навіть Никодима та фарисеїв.
Різдвяна зустріч з Ісусом також повинна навчити нас цінності зустрічі та побуту з іншими, щоб знайти добрий смак любові, справжню радість Різдва.