випийте

А ви знали, що картопляний салат з коропом чи іншою рибою не є традиційною словацькою різдвяною стравою? Навіщо ставити медовий хрест на лоб, а сокиру під стіл напередодні Різдва? Які звички слід прив’язувати до своїх, коли хочеш бути здоровим?

Колись Різдвяний вечір був строго пісним, і разом з ним була звичка готувати в ретельно вимитих каструлях, і в них не могло залишитися і натяку на мазь. "Католицькі господині також готували пісні страви на вечерю, вони могли готувати їх лише на воді, мазь і м'ясо були абсолютно табу", - говорить етнолог доктор філософії. Клавдія Буганова. "Однак реальність полягала в тому, що більшість католиків влаштовували до двох різдвяних вечерь. Один після посту, а інший після опівночі, коли піст офіційно закінчився. Тому господині також готували страви, до яких додавали мазь, більше борошна та ковбаси або ковбаси ".

СМАКУЙТЕ ВСІ КУРСИ

На столі зазвичай було сім, дев’ять, а то й одинадцять страв, кількість яких залежала від конкретної місцевості та звичаїв. Але одне було скрізь однаково. Членам сім'ї не дозволялося вставати з-за столу напівситими, інакше їм загрожував бідний рік. "Їжа з усіх культур, які народились на фермі, повинна була бути на дошці Різдва, і якби хтось не скуштував усіх, сім'ї не вистачало б їжі, яку вони пропустили", - розкриває етнолог.

МЕДИЙ ХРЕСТ НА ЛОБУ

Після вступної молитви господиня зробила медовий хрест на лобі всім дітям у господарстві, щоб вони були хорошими та здоровими на наступний рік. Водночас мед повинен був приносити в сім’ю хороші стосунки та достаток. Дорослі насолоджувались тостами, найчастіше медовинами або підігрітими. Вони вірили, що якщо вони побажають їм міцного здоров’я, їх бажання здійсниться наступного року. Лише тоді всі охоче взялися за вафлі. Глава сім'ї розбив одну на стільки частин, скільки людей сиділо за столом, домогосподарка занурила їх у мед і роздала всім. За вафлями слідував зубчик часнику. "Нікому не дозволялося підвертати до нього носа, він повинен був принести споживачеві міцне здоров'я і захистити від злих сил", - виявляє Клаудія Буганова.

КАПУСТА, МАШКА, РИБА

Склад страв був стабільним, але порядок раніше був різним у кожному регіоні. Як капуста, яка зазвичай починалася. Євангелісти їли його з м’ясом після настання темряви, католики дозволяли лише його пісний вигляд до півночі, без мазі, ковбаси та загущення.

У неї клали лише гриби, після меси насолоджувались капустяним супом з м’ясом, грибами, а іноді і з чорносливом. Після найбільш типового різдвяного супу з’явилася кашка, горох, сочевиця або квасоля. Те, що з’являється на столі, також залежало від площі.

Наприклад, на Сході сочевицю не їли, бо вона там не народилася. Тоді, особливо в районах риболовлі, настала черга риби. Вони були не такою типовою стравою, як сьогодні, короп з’явився на дошці Різдва лише у другій половині ХХ століття. У місцях, де риба була рідкісною, люди насолоджувались локшиною з маком, пирогами, варениками з бринзою або місцевостями з маком.

ПІСЛЯ ЇЖИ І ЗДОРОВ’Я

Тости їли або на початку, або як десерт. Зрештою, багато сімей дожили до білого торта. У західній Словаччині ялинку зазвичай фарширують сиром, варенням, маком та горіхами. На сході вони раніше смакували штруделі з капустою, маком та горіхами. Після вечері сім'я цікавилася власним здоров'ям. Дізнались вони в основному з нарізаного яблука. Ядро у вигляді досконалої зірки віщувало міцне здоров'я і щастя. Якщо воно мало форму хреста, це означало хворобу та можливу смерть. У деяких населених пунктах люди також лущили волоські горіхи. Приємне і ціле ядро ​​означало, що у людини, про яку йде мова, не буде проблем зі здоров’ям.

Ви будете знати ці звички?

- Вони обмотували ланцюжок навколо столу, інакше сім’я розпадеться.
- Перед вечерею хтось із родини повинен був заносити воду з струмка або криниці в будинок. Усі вірили, що його вживання буде найбільшою користю для здоров’я та освіження. Вони також кинули туди монету, щоб вони в наступному році рясно розмножились і щоб сім’я не втратила бідність.
- Щось залізне, бажано сокиру, треба було покласти під стіл напередодні Різдва. Хто наступив на нього під час вечері, мав бути щасливим з дитиною в наступні місяці.
- Господиням доводилося пекти всі коржі та хліб до світанку, лише тоді вони мали магічну силу.
- Якщо після перемішування тіста вони поклали руки на фруктові дерева, вони чудово народили наступного року. Вони також кидали щось із спеченого тіста курам, щоб нести багато яєць.
- Після обіду крихти не можна скидати зі столу, інакше у них не буде рясного врожаю. Давали їх худобі, на що вони чинили цілюще.