Веганізм з усіх кутів

сирий

Окрім веганської або сирої капусти в деяких районах Словаччини, на свята входить різдвяний грибний суп. Ми - сім’я, в якій ми не боїмося змінити свої звички, і тому спробували це. На смак він був чудовий, він товщі, але насправді дуже схожий за смаком на капусту, оскільки ми також скуштували його із сухофруктами..

Для різдвяного грибного супу вам знадобляться:

- чашка/7dcl сушених грибів
- 8 чорносливу
- 3-4 груші (сухі вперед)
- 2 цибулини
- 100г рису
- 1л рослинного молока
- 200мл рослинний крем,
- 6PL гладкого безглютенового борошна
- половина лимона
- гімалайська сіль
- сироп агави
- соняшникова олія


Сушені гриби, бажано дуби, спочатку замочують у воді і залишають розм'якшуватися принаймні на 3-4 години або на ніч. В одній чашці може бути приблизно 40-50 грам сушених грибів. Розм’якшені гриби та воду висипте в горщик і варіть їх разом з однією очищеною цибулею в цілому.

Трохи посолити і варити майже до м’якості, потім додати сливи, груші і варити ще 15-20 хвилин. Потім додайте в суп немитий круглозерний рис і варіть близько 10 хвилин, щоб рис не був твердим або відвареним.


Тим часом ми підготуємо спред. На олії обсмажте 1 цибулину, нарізану невеликими склянками, додайте приблизно 5-6 PL гладкого безглютенового борошна і перемішайте. Суміш смажте деякий час, щоб спред мав світло-коричневий колір. Потім дістаємо його з вогню і вливаємо 1 літр молока, ми використовували вівсяне молоко. Ви також можете відразу додати вершки або пізніше, якщо хочете, змішати їх у супі.


Коли готовий соус готовий, рис правильно приготований, масло вливаємо через сито в суп. Все змішайте і приправте власним соєвим кремом, половиною лимона та сиропом агави замість меду.

Різдвяний грибний суп готується в різних районах Словаччини, і цей рецепт з району Врбови:) Для всього веганського та сирого меню вам також знадобляться такі рецепти:
Короп тофу з картопляним салатом
Сирі паризькі круасани
Сирі Шухайди
Сире Лінеке
Кокосові кульки
Агави
Ванільні круасани