Різдвяна капуста належить до Різдва так само, як і ялинка. Його смак та аромат змусять вас почуватися як вдома, незалежно від того, готуєте ви їх в Англії, Ірландії чи Австралії. Звичайно, якщо у вас є необхідна сировина для його приготування.
Різдвяна капуста - рецепт капусти з ковбасою
Ви, мабуть, були в гостях у когось після Різдва і були здивовані тим, що ваш господар поклав у капусту. Хтось додає до нього рис, хтось картоплю, інший крихту або макарони. Окрім ковбаси, хтось готує її також з копченим м’ясом, тоді як вегетаріанці готують її повністю без м’яса. Кажуть, що у Словаччині налічується до 270 видів капусти, тому капуста, приготована за наступним рецептом, може бути не зовсім такою, якою ви звикли. Однак це справді смачно, а рецепт дуже простий.
Вам знадобиться сировина:
- кисла кегажа
- ковбаси
- цибуля
- лавровий листок
- цілий чорний перець
- мелений солодкий перець
- розша
Спосіб приготування:
- Дрібно нарізану цибулю обсмажте в скляному горщику на олії, посипте солодким перцем і залийте невеликою кількістю води.
- За потреби додаємо квашену капусту в горщик, який ми нарізали раніше.
- Додайте лавровий лист, чорний перець, раску, сушені гриби і залийте все це водою.
- Доведіть до кипіння і варіть на повільному вогні близько 20 хвилин.
- Потім додайте сосиски в казан і варіть ще 40 хвилин.
- Нарешті, додайте сіль за смаком.
Коли капуста звариться, дістаньте ковбаски і наріжте їх колесами. Потім ми додаємо їх безпосередньо на тарілки. Ще можна скуштувати капусту з вершками.
Кілька порад на закінчення:
- Навіть якщо капуста чудова в той день, коли ви її готуєте, вона найсмачніша через 2-3 дні.
- Щоб суп мав «міцність», мийте капусту лише в тому випадку, якщо вона дійсно дуже кисла.
- Якщо ви хочете, щоб гриби були м’якшими, ви можете замочити їх у воді на кілька годин.
- Окрім солодкого меленого перцю, ви також можете додати копчений мелений перець, щоб зробити його особливим.
- Під час варіння випаровується багато води. Тому покладіть у горщик достатньо, щоб він не був надто товстим.
Смачного.
Де взяти сировину для приготування капусти в Англії
Хоча англійці не готують нічого подібного до нашого традиційного різдвяного супу, отримати інгредієнти для його приготування не є такою проблемою. Якщо ви знаєте, що і де шукати.
Найголовніше - ви можете без проблем купити квашену капусту в супермаркеті Tesco або Morissons. Продається у пляшках з варенням, позначених як квашена капуста.
Ви можете придбати відповідну ковбасу на ринку чи в польському продуктовому магазині. А також сушені гриби та солодкий мелений перець. Якщо ви хочете, щоб ваша капуста була справді схожою на мамину, ідеально було б привезти ці інгредієнти до Англії.