Увійдіть у свій рахунок
ПОРАДИ
РІЗНІ ВИДИ РИБ
синя риба та білі Вони відрізняються засвоюваністю м’яса, а отже, різною часткою жиру, яку мають їх м’язи. Існує також проміжна група, яка називається напівжирна риба.
БІЛА РИБА:
Хек
Хек - одна з риб, яка приймає найбільше препаратів - від найпростіших до найскладніших рецептів. Це біла риба зі смачним та м’яким м’ясом, і хоча існує багато видів, звичайний європейський хек є найвишуканішим.
Нюхати
Ця риба також відома під назвою жаба або педжесапо. Це морська біла риба, яка живе на дні океану. Завдяки консистенції м’яса, а оскільки у філе немає кісток, воно ідеально підходить тим, хто відмовляється від риби.
Півень
Це риба, основною характеристикою якої є те, що вона має обидва ока, розташовані з лівого боку тіла. Галло - це біла риба з гладкою текстурою та смаком з дуже низьким вмістом жиру, і існує безліч рецептів, в яких вона є головним героєм.
Тріска
Тріска - це морська біла риба, якої налічується близько 60 різних видів, але найвідомішою та найбільш комерційно важливою є звичайна тріска. Це риба з приємним смаком, насправді більш помітна, ніж у іншої білої риби.
Калкат
Калка - біла риба, яка завдяки своєму м’якому смаку та легкому засвоєнню ідеально підходить людям із ніжним шлунком та людям, які замислюються про дієту. Це риба з твердим і вишуканим м’ясом.
Підошва
Підошва - це біла риба, і вона класифікується як одна з найкращих плоских риб завдяки своїй хорошій якості та низькій жирності. Її можна знайти на ринку протягом року, хоча найкращий час для споживання - з березня по квітень.
Бас
Морський окунь, тріска, білий молюск, окунь та промінь - це найменша біла риба, оскільки вони дають 1,3 грама жиру на кожні 100 грамів м’яса. Сібас вважається дуже поживною рибою, яка може бути регулярною частиною низькокалорійної дієти.
СИНЯ РИБА:
Анчоус
Анчоуси, сардини та чичарро - це три найбільш споживані блакитні риби в нашій країні. Анчоус не є однією з найтовстіших риб, і через його невеликі розміри ним можна обробляти руками, не використовуючи кухонне начиння.
Сардина
Сардина - жирна риба, яка має хороше джерело омега-3, що сприяє зниженню рівня холестерину та тригліцеридів. Вживання сардин та іншої жирної риби рекомендується людям, які страждають серцево-судинними захворюваннями.
Чичарро або Скумбрія
Присутність гороху та інших жирних риб у раціоні рекомендується через якість їх жиру, що допомагає зменшити ризик серцевих захворювань. Горох є хорошим джерелом білків з високою біологічною цінністю і містить вітаміни та мінерали.
Приємно
Панітурка відрізняється від тунця головним чином довжиною грудного плавника, який у панітроса значно довший, а також косими темними смужками, які є у панісора по обидва боки спинної області.
Скумбрія або Вердель
Скумбрія належить до сімейства Scombridae, а також тунця і паламуди. Це синя риба, яку високо цінують за смак та консистенцію м’яса. Мінералами, які виділяються в скумбрії, є калій, магній, йод і залізо.
Тунця
Зручно диференціювати тунця від альбакора або північного боніто, який в деяких регіонах називають альбакором. Тунець - одна з найбільш споживаних блакитних риб у нашій країні, і її м’ясо має 12% жиру, хоча це жир, багатий на омега-3.
Лосось
Хоча це і вважається синьою рибою, лосось все ще гірше, ніж більшість видів м’яса. Залізо в лососі дуже легко засвоюється, а також має високий вміст фосфору, необхідного для нормальної роботи тканин мозку.
НАПУЛОВА РИБА:
Золотий
Морський лящ має помірний вміст жиру, саме тому він вважається напівжирною рибою і, отже, має низький рівень споживання енергії, тому, якщо його готувати просто і з невеликою кількістю жиру, його споживання доцільно в дієтах для контролю ваги.
Форель
Напівжирна риба, яка забезпечує приблизно 3 грами жиру на кожні 100 грамів м’яса і яка містить білки з високою біологічною цінністю, але в менших кількостях, ніж інші риби. Форель вважається дуже поживною їжею, яка забезпечує калій і фосфор.
Морський лящ
Це напівжирна риба, яка взимку через сильний вміст жиру стає блакитною. Його інтенсивно ловлять, оскільки це риба, яку споживають багато, і в Японії вона вважається одним з найкращих делікатесів на великих святах.