Відмінності між картоплею, солодкою картоплею та маніокою

Солодка картопля
Це те саме, що сказати солодку картоплю або солодку картоплю, це та сама їжа. Хоча цей продукт, схожий на картоплю, завжди був присутній на ринках та в супермаркетах, проте останніми роками спостерігається справжній бум його споживання. Це сталося тому, що солодку картоплю асоціювали із здоровою кулінарією.

Чи справді солодкий картопля здоровіший за картоплю? За даними Іспанської федерації харчування (FEN), картопля містить близько 88 кілокалорій на 100 грамів, 18% вуглеводів і мізерні 2% клітковини. У солодкій картоплі, зі свого боку, зберігається 101 кілокалорій у тій же кількості, у ньому 21,5% вуглеводів і 2,5% клітковини.
Остання їжа багата вуглеводами, оскільки, крім крохмалю, вона має більший вміст цукру, ніж картопля. Це помітно за його смаком, який солодший. Що стосується жирів, важливо зазначити, що самі по собі ці продукти майже не містять їх. Що стосується поживних речовин, можливо, що найбільше відрізняє обидві продукти, це те, що солодкий картопля має бета-каротин.

Отже, солодка картопля багата мікроелементами і містить більше клітковини, ніж картопля, що знижує її глікемічний індекс. Однак відмінності не такі великі. Важливим є не вибір тієї чи іншої їжі, а те, як ми їх готуємо. У цьому сенсі краще спекти або відварити картоплю та солодку картоплю, ніж смажити їх на олії.
Це останнє варіння в геометричній прогресії збільшує кількість кілокалорій у картоплі. Якщо в 100 грамах сирої картоплі міститься 88 кілокалорій, у картоплі фрі в тій же кількості 470 кілокалорій. Крім того, його відсоток жирів переходить від 0,2% до майже 20% його складу, причому значна частина цих речовин є насиченими. Солодкий картопля, маючи схожі характеристики з картоплею, також надто підвищує свою енергетичну цінність.

Хоча солодка картопля містить на 50% більше клітковини, ніж картопля, це не означає, що в останній немає.
Обидва бульби ідеально підходять для людей із проблемами запору та для тих, хто хоче насититися надовго.
На закінчення можна сказати, що солодка картопля - це їжа трохи корисніша за картоплю, оскільки вона широко використовується спортсменами і містить, як ми вже говорили, велику кількість гідратів, мінералів та антиоксидантних вітамінів.
На думку дієтологів, картопля та батат схожі за калорійністю.
ХАРЧОВІ ХАРЧУВАННЯ КАРТОПЛЮ ТА СВІТШОТИ
Основною поживною речовиною картоплі та солодкої картоплі є вуглеводи, хоча солодка картопля має більшу кількість, а тому є більш калорійною.
У солодкій картоплі більше клітковини, кальцію та вітамінів А і С, у білій картоплі, з більшої кількості, більше калію та фолієвої кислоти.
Картопля та солодка картопля містять так звані фенольні сполуки, що сприяють протизапаленню та затримці рідини, і обидва вони багаті антиоксидантами.

харчування

Смак картоплі та солодкої картоплі
Солодка картопля має солодкий смак, тому вона має більший вміст цукру, ніж картопля. Поєднання обох овочів у ваших стравах забезпечить вишукану суміш смаків.

Зовнішній вигляд картоплі та солодкої картоплі
Зовнішній вигляд білої картоплі нам досить знайомий, але солодка картопля, хоча все частіше зустрічається в супермаркетах, має такий аспект, який може бути нам невідомим:
У солодкої картоплі товста і тверда шкірка, її важче очищати, вона також має витягнуту форму, а її колір оранжевий завдяки високому вмісту бета-каротину.

І ... що з юками?
Але як щодо маніоки та ямсу? Ці два бульби, які в Іспанії екзотичні, теж не кращий варіант. Обидва вони перевищують 100 кілокалорій на 100 грамів і містять більшу кількість вуглеводів, ніж солодка картопля та картопля. Вуглеводи складають майже 30% складу обох продуктів; більшість з них - крохмалі. У будь-якому випадку, вони мають нижчий глікемічний індекс, ніж картопля, оскільки містять трохи більше клітковини.
Однак закуски типу юка або ямс нічим не кращі, ніж ті, що готуються з картоплею, як це має місце із солодкою картоплею. Найкраща порада, якій ми можемо слідувати, - зменшити кількість бульб, якими б не були наші улюблені, оскільки всі вони схожі, і звикати до інших видів закусок, таких як горіхи, та інших гарнірів, таких як салати чи бобові.