Вживання молока може спричинити різні проблеми зі здоров’ям у деяких людей. Найпоширеніші діагнози, пов’язані зі споживанням молока та молочних продуктів, включають алергію на білок коров’ячого молока та непереносимість лактози. Вони часто звикли бентежити, оскільки деякі їх прояви схожі. Однак походження та причини кардинально різняться, і це стосується і методів лікування.

коров

Білок коров'ячого молока АЛЕРГІЯ (ABKM)

Напевно, не дивно стверджувати, що це одна з найпоширеніших харчових алергій. Найчастіше вона виникає у дітей у віці до 1 року, але якщо ця алергія виникає у дітей, вона дуже часто зникає протягом 3-6 років.
З іншого боку, стає більше дітей, у яких пізніше розвивається АБКМ, і це стає все більш поширеним у дорослих. Словом, це несприятлива реакція організму на білок коров’ячого молока, спричинена імунними механізмами. Алергія на білок коров'ячого молока також пов'язана з розвитком астми та алергії на пилок.

Симптоми алергії

Цю алергію слід враховувати у випадках, коли особа розвивається приблизно через 2–72 години після вживання молока або молочних продуктів:

  • порушення травлення (діарея, кольки, здуття живота, блювота ...),
  • проблеми зі шкірою (екзема, кропив'янка, набряк обличчя),
  • труднощі з диханням (риніт, астма, хронічний риніт, сприйнятливість до тонзиліту),

Інші прояви можуть включати анемію. У дітей алергія на білок коров’ячого молока може бути пов’язана з порушенням росту та процвітанням.

Діагностика алергії на білок коров’ячого молока

Поставте діагноз харчова алергія це не легко. Лікар, безумовно, цікавиться історією історії людини, чи не буває ця алергія в сім’ї. Також бажано провести лабораторні дослідження для визначення специфічні антитіла IgE проти білка коров’ячого молока. Це може зробити алерголог шкірні проби.

Частина діагнозу також елімінаційний тест (дієта), при якій молоко та всі молочні продукти (навіть ті, в яких приховане молоко - наприклад, солодощі, ароматизатори, морозиво, продукти швидкого приготування, випічка, ковбаси, енергетичні батончики для спортсменів) вилучаються з раціону на кілька днів/тижнів ) і т. д.), а симптоми спостерігаються. Якщо вони поступово зникають, напр. діарея, біль у животі, шкірний висип, а після вживання молока та молочних продуктів діагноз чіткий.

Залежно від того, чи готують інші алергію, алерголог розглядає можливість подальшого лікування, наприклад антигістамінні препарати, кортикостероїди та ін. Важливо також співпрацювати з гастроентерологом, який може допомогти в ефективному лікуванні нетравлення шлунково-кишкового тракту, якщо це сталося через молочну дієту у алергіка.

Лікування алергії на білок коров’ячого молока

Якщо у вас алергія на білок коров’ячого молока, ви дотримуєтесь суворої дієти. Молоко та молочні продукти висаджені, слід уникати усіх джерел коров’ячого білка. У немовлят на грудному вигодовуванні зазвичай можна продовжувати годувати грудьми, в деяких випадках годуючим матерям рекомендується дотримуватися спеціальної дієти. Немовлятам, що не годуються груддю, необхідно вживати спеціально підготовлене молоко з повністю розщепленим (гідролізованим) білком. .

НЕПЕРЕНОСИМІСТЬ ЛАКТОЗИ

Хоча в минулому це було не так добре відомо, сьогодні це проблема для майже 200 мільйонів європейців. Але це, звичайно, не цурається решти світу. Люди, які страждають цією непереносимістю, відчувають дефіцит ферменту лактази. Цей фермент бере участь у розщеплення молочного цукру - лактози.

Симптоми непереносимості лактози:

  • проблеми з травленням - біль у животі, здуття живота, діарея,
  • без шкірних та дихальних проявів

Однак, хоча ця алергія впливає лише на коров’яче молоко, непереносимість лактози також пов’язана з іншими типами молока, що містять лактозу.

Що їсти при непереносимості?

Лікар може визначити непереносимість лактози у пацієнта за аналіз дихання після прийому лактози (так званий водневий дихальний тест) . Суть його полягає в тому, що під час бродіння молочного цукру утворюється водень, який всмоктується в кишечнику і видихається легенями.

Це також допомагає тест на вплив (Подібно до алергії на молочний білок, але в цьому випадку виключаються продукти з високим вмістом лактози). Однак, оскільки зменшення вироблення лактази генетично обумовлене, запобігти цьому неможливо. Однак, коли симптоми з’являються, їх можна полегшити дієтою. Крім того, у людей похилого віку вироблення лактази природним чином зменшується з віком, і саме деякі люди починають терпіти молочні продукти в більш старшому віці.

То що вони повинні їсти?

Люди з непереносимістю лактози мають два варіанти - споживати спеціальні продукти без лактози, які сьогодні пропонують багато харчові мережі. Однак вони дорожчі за звичайні продукти. Друге рішення - використання спеціальної харчової добавки у вигляді крапель або таблеток, яка містить фермент лактазу і вживається перед вживанням їжі з лактозою. Ця добавка розщеплює лактозу в організмі та полегшує симптоми, що виникають після прийому. Він доступний в аптеках або в магазинах (включаючи Інтернет) з харчовими добавками.

Дитина

На відміну від алергії на молочний білок, непереносимість лактози не вимагає такої суворої дієти з повним виключенням молока та молочних продуктів. Люди з непереносимістю лактози зазвичай переносять невелику кількість деяких молочних продуктів. Крім того, деякі молочні продукти містять лише невелику кількість лактози, напр. деякі тверді та дозрілі сири, йогурти тощо.

Кожна людина з непереносимістю лактози має різний поріг переносимості лактози, і тому те, що може спричинити проблеми з травленням, не призведе до інших. Це одна з причин, чому можна жити «нормально» з непереносимістю лактози, хоча і з певними обмеженнями.

Непереносимість лактози це може бути постійні або тимчасові. Тимчасовий може виникнути при порушенні мікрофлори кишечника, напр. після подолання інфекційного захворювання, яке загрожує травленню, або після прийому антибіотиків. Зазвичай на відновлення та загоєння кишечника йде 1-3 тижні. При відновленні кишкової флори також зникає непереносимість лактози.

Молочні продукти без лактози

Оскільки непереносимість лактози впливає на все більшу кількість людей, виробники продуктів харчування також реагують і шукають шлях до цієї конкретної групи споживачів. Вони з’являються такими без лактози масло, молоко, сир, йогурт.

З іншого боку, багато продуктів містять лактозу. Тому слід уникати сироватки, сухого молока та легких молочних продуктів. Правило вибору їжі в основному просте - оскільки лактоза розчинна у воді, вона найчастіше зустрічається у знежирених молочних продуктах. І навпаки, найменше лактози в жирних продуктах. Крім того, молочнокислі бактерії (наприклад, лактобактерії, біфідобактерії ...) перетворюють лактозу в молочну кислоту, яка не шкодить людям з непереносимістю лактози, тому всі продукти, такі як йогурти, адикофільне молоко тощо, підходять.

Харчуватися при алергії на білок коров’ячого молока, а також при непереносимості лактози непросто, але дорослі, які постраждали від цих діагнозів, підтвердять, що це лише справа звички. В даний час для незареєстрованих людей простіше, що виробники продуктів харчування згідно закону зобов'язані інформувати про алергени на упаковці продуктів.

УВАГА! Люди з непереносимістю лактози вони повинні звертати увагу не тільки на приховане молоко в їжі, але і на прийом ліків. Багато ліків, що відпускаються за рецептом та без рецепта, містять лактозу.

"Парадокс кальцію"

Кальцій є важливим елементом для здоров’я людини, люди з алергією на молоко та непереносимістю лактози не повинні забувати його вживати. Рекомендується споживати продукти, які ввімкнено багатий кальцієм (і в той же час не шкодити їм).

Вони, наприклад, гречка, горох, брокколі, шпинат, капуста, гарбуз, капуста, горіхи, бобові, вівсянка, лимони, апельсини, абрикоси, груші, виноград, насіння кунжуту та соняшнику, мак, сардини та риба (лосось), жовток, соя, мигдаль, рис.

А оскільки кальцій краще засвоюється разом в організмі з вітаміном D і фолієвою кислотою, не варто забувати про їх споживання. Вітамін D міститься в сонячному світлі, печінці тріски, риб’ячому жирі, морській рибі або яєчному жовтку.

Фолієва кислота входить до складу таких овочів, як цвітна капуста, брокколі, брюссельська капуста, капуста, спаржа, шпинат, зелений горошок, квасоля, огірки, гарбузи, помідори, буряк; з фруктів - фініки, інжир, волоські горіхи, апельсини, авокадо, банани, вишня, вишня, полуниця, малина ... Також міститься у свинячій печінці та трісці.

Для життя?

Якщо вас цікавить, який із згаданих діагнозів має гірший прогноз, тоді знайте, що якщо алергія на білок коров’ячого молока з'являється в ранньому дитинстві, має тенденцію відступати до пізнього дозрівання. Якщо це трапляється у дорослих, це може бути пусковим механізмом іншої їжі, але також і т. Зв перехресна алергія.

Непереносимість лактози це питання всього життя. Це можуть бути більш приховані та значущі періоди, але, як правило, людина повинна навчитися існувати з ним протягом усього життя.

Якщо ви також розглядаєте замінники коров’ячого молока, ви можете вибрати, наприклад, молоко:

  • козяче молоко- легше засвоюється, ніж коров’яче молоко, багате вітамінами та іншими важливими інгредієнтами, не містить,
  • овецьмолоко- містить більше мінералів, вітамінів, білків, ніж коров’яче молоко,
  • рослинні замінники молока - вівсяне молоко, пшениця, рис, соя (не підходить людям, що страждають алергією на сою), гречка, волоський горіх, мигдаль, кокос, мак, насіння молока тощо.