Різотто з креветками
Рецепт різотто в італійському стилі, з невеликою кількістю інгредієнтів і простим у приготуванні.
Інгредієнти
- 2 склянки рису (арборіо)
- 2 ложки масла
- 6 склянок відвару
- 1/2 фунта креветок
- 4 столові ложки оливкової олії
- 1 велика цибулина
- 1/2 склянки білого вина
- 2 зубчики часнику
- Сіль за смаком
- Перець за смаком
- 1 столова ложка петрушки
Інструкції
Дрібно наріжте цибулю. Дрібно наріжте часник.
Поставте сковороду на сильний вогонь з маслом. Після розтоплення додайте камароре з петрушкою і половиною часнику. Додайте трохи солі і перцю. Креветки злегка підрум’яніть. Зняти з вогню і зарезервувати.
Поставте каструлю на вогонь з олією. Пасеруйте цибулю, поки він не стане прозорим. Додайте половину часнику і обсмажте.
Додайте рис і перемішуйте повільно протягом 3 хвилин. Додайте вино і перемішуйте протягом 5 хвилин. Додайте трохи солі і перцю
Додайте чашку відвару і добре розмішайте. Зачекайте, поки воно злегка висохне, і додайте ківш рідини, розмішайте. Повторюйте цю процедуру, поки рис не звариться, але все ще трохи твердий (al dente). Додайте креветки (разом з рештою вершкового масла на сковороді). Перемішуйте протягом трьох хвилин і подавайте до столу. (рис повинен бути вершковим).