Ферментовані продукти в макробіотиках виготовляються з різноманітних природних інгредієнтів і традиційними методами.
Оскільки макробіотична дієта відповідає зміні сезону та постачанню доступних природних інгредієнтів, ми не завжди маємо доступ до свіжої натуральної сировини. На щастя, можна скористатися процедурою, яка може це зробити ідеально.
Ось як ми отримуємо також для квашеної капусти, яка є не тільки дуже здоровою, але універсальною природною сировиною для зимового раціону.
Ферментовані продукти
У макробіотиках ферментовані продукти виготовляються з різноманітних природних інгредієнтів і традиційними методами.
THE серед овочів такі як квашена капуста або домашні овочеві соління (кропові соління, змішані овочеві соління, пресовані овочеві соління, соління, що довго дозрівають тощо).
Вживання в їжу ферментованих продуктів рекомендується регулярно, але в невеликих кількостях.
Макробіотично ферментовані овочі виготовляються в процесі, який називається молочнокислим бродінням. Це був традиційний, всесвітньо відомий метод ще до індустріальної ери. Це полегшує нам витяг з нього поживних речовин, підтримує нашу здорову кишкову флору.
Корисні бактерії розщеплюють цукор в овочах і утворюють молочну кислоту, яка зберігає його природним шляхом, вона також надає кислуватий смак і аромат солінь.
соління промислового виробництва вони виготовляються не за допомогою давнього процесу бродіння, а багато в чому, використовуючи оцет, хімічні консерванти та інші добавки, в процесі термічної обробки.
Вони не дають нашому тілу живу, оздоровчу, багату на поживні речовини їжу з солінь, виготовлених з овочів традиційним способом, які, природно, містять живі молочнокислі бактерії.
Коли соління роблять традиційним способом, помийте овочі, подрібніть, додайте трохи нейодованої солі, яка витягує вологу. Це запобігає розвитку небажаних організмів і регулює процес бродіння.
Суміш поміщають в чисті мулярські банки, закупорюють і ставлять у тепле місце.
Через кілька днів бактерії розщеплюють вміст цукру в овочах і утворюють молочну кислоту. Коли овоч досягне бажаного ступеня маринування, його переносять з теплого місця в холодильник, щоб зупинити подальший процес бродіння. Їх можна вживати до місяців, зберігаючи в холодному місці.
Як нам допомагають квашені природно соління
Овочі, вироблені молочнокислим бродінням, є чудовими джерелами бактерій та ферментів, які корисні для нашого травлення.
Результат цієї процедури корисні бактерії також відіграють роль природних антибіотиків, пригнічуючи ріст небезпечних мікробів у кишечнику, допомагаючи накопичувати вітаміни.
Приймаючи таблетки антибіотиків, без розбору вбиває кишкові бактерії, корисні чи шкідливі споживаючи натуральні соління, ми підтримуємо корисні бактерії, зміцнюємо нашу імунну систему та весь метаболізм.
Молочнокисле бродіння має побічні продукти. Один грає важливу роль в обміні речовин, зниженні артеріального тиску та регулюванні складу крові. Інший, наприклад, регулює травлення, частоту серцевих скорочень, температуру тіла та знижує артеріальний тиск.
У різних дослідженнях це спостерігалося, що Регулярне вживання овочевих солінь та низька частота астми, шкірних проблем та аутоімунних захворювань взаємопов’язані.
Квашена капуста - один з популярних інгредієнтів на зиму
Якщо минулого тижня айва Я писав як сезонний фрукт, зараз пишу капуста, які прийдуть у реальному часі найближчими місяцями.
Застосовується в макробіотиках як у сирому, так і в підкисленому вигляді.
Приємно знати, що це робить ряд благотворних впливів на наш організм. Вміст вітаміну С дуже високий, саме тому, наприклад, це часто застосовували проти цинги під час тривалих круїзів, наприклад.
Звичайно, він також містить більше вітаміни (наприклад B1) та мінерали (натрій, фосфор, калій, магній і кальцій).
Так з високим вмістом клітковини, що сприяє виведенню відходів виробництва з кишкового тракту.
Із вищесказаного виходить, що az від здорової макробіотичної дієти обов’язково в найближчі місяці.
На щастя, ми можемо використовувати його в багатьох стравах:
- голубці (фаршировані перловою квасолею)
- капуста шеклер (з нутом замість м’яса)
- Запіканка з квашеною капустою
- запіканка з квашеної капусти та ін.
Звичайно, як завжди, ми застосовуємо тут звичне правило: ми підбираємо натуральні інгредієнти, що використовуються для приготування їжі, відповідно до сприятливого впливу на організм людини. Це гарантує позитивний вплив на організм людини.
Далі я поділюсь рецептом макробіотичної версії дуже популярної в Угорщині страви.
Фарширована квашена капуста з білою перловою квасолею і відвареним коричневим рисом
Інгредієнти
- 4-6 штук листя квашеної капусти з морською сіллю і
- 1 склянка волокнистої квашеної капусти, змоченої в достатній кількості чистої води, щоб покрити її, це буде водою для приготування їжі
- 1½ склянки коричневого рису промитий (замочений на 6-12 годин)
- 1 склянка білої перлової квасолі промита (замочена на 6-8 годин)
- 2 чайні ложки кунжутного масла холодного віджиму,
- 2 цибулини нарізати невеликими кубиками
- сушеної материнки та чебрецю
- при подачі я можу прикрасити тонкими виробами з червоної цибулі
Підготовка
Замочіть листя і шматочки квашеної капусти. Замочений коричневий рис проціджують і змішують із замоченою і відфільтрованою білою квасолею з перлів.
Додайте трохи морської солі, материнки та чебрецю. Злийте листя квашеної капусти, залийте сумішшю, закатайте і складіть в бічні краї.
Якщо листя великі, виріжте середню частину стебла і заповніть дві половинки. Обсмажте цибулю в скляній банці у великій каструлі з дрібкою солі, трохи олії або води. Для цього підкладаємо пасма квашеної капусти, потім фаршировані рулетики, зверху залишки фаршу або замочене зерно, потім розморожуємо водою, що вимочує квашену капусту, накриваємо 3 см заввишки.
Доведіть до кипіння, варіть під кришкою на середньому повільному вогні приблизно Протягом 60 хвилин, до м’якості, вливайте потім трохи води, якщо потрібно.
При подачі ми можемо прикрасити червоною цибулею.
Якщо ви хочете навчитися складати здорову макробіотичну дієту, тоді натисніть тут.
Якщо вам сподобалось моє повідомлення в блозі, сміливо коментуйте або діліться ним із друзями, але якщо ви хочете дізнатись більше про науку макробіотики, підпишіться на мій бюлетень.
Мені дуже подобаються рецепти. Я спробую їх. Я вже схудла близько 8 кг, і мій цукор також нормалізується. Я так рада, що знайшла вас! З повагою Еріка Банкі
Написати коментар Залишити відповідь
Її можна завантажити БЕЗКОШТОВНО!
натиснувши тут ви можете завантажити матеріал!