Ця молода злакова культура в основному використовується для годівлі. Як зернова культура, він може бути хорошим замінником пшениці та ячменю в сумішах наших сільськогосподарських тварин.
Останніми роками він стає все більш важливим як альтернативний корм як у чистому посіві, так і в сумішах.
Вирощування тритикале має порівняно коротку історію - лише 100 років. Його використання в Угорщині почало збільшуватися в 1990-х роках, завдяки появі вітчизняних сортів, внаслідок чого її посівні площі зараз досягли 110–150 тис. Га. Його вирішальна перевага перед іншими злаками полягає в тому, що він добре росте навіть на слабких грунтах. Безпека врожаю є надзвичайною серед злакових культур, оскільки вона добре переносить літній тепловий шок і може бути зібрана до типово посушливого літнього періоду. Середня зелена урожайність становить 40–45 т/га, тоді як сучасні сорти можуть давати зерно до 6,0–8,0 т/га. За результатами цьогорічного збору врожаю ми можемо розраховувати на майже 500 000 тонн врожаю зерна на приблизно 125 000 гектарах в Угорщині.
В Угорщині тритикале вирощують переважно на корм тваринам. Спочатку він увійшов у суспільну свідомість як зернова культура, але останніми роками він набуває все більшого значення у виробництві основи масового корму жуйних тварин.
Тритикале як абстракція
Фізичний стан зерна тритикале характеризується тим, що він набагато м’якший, ніж пшениця чи ячмінь. Це може бути корисно з точки зору дослідження поживних речовин та технології виготовлення. Однак більш м’які повіки полегшують осідання цвілі на ньому, тому слід бути особливо обережними, щоб запобігти появі цвілі під час зберігання.
За вмістом поживних речовин вона дуже схожа на пшеницю (табл. 1). У його поживних речовинах переважають крохмаль та інші вуглеводи, тоді як вміст білка у нього низький. Його білок має подібний амінокислотний склад з пшеницею, хоча, як правило, він перевершує його за лізином, найвищим серед зерен. Склад жирних кислот і клітковини повністю схожий. В останньому переважають некрохмалисті полісахариди (НСП), серед яких водорозчинні β-глюкан та арабіноксилан можуть мати несприятливий вплив на птицю, змінюючи консистенцію вмісту кишечника і тим самим погіршуючи використання поживних речовин.
Таблиця 1. Вміст поживних речовин у тритикале та озимій пшениці
(INRA 2012)
Тритикале може спочатку містити різні антинутрітивні речовини - інгібітор трипсину, танін - але в сучасних породах їх кількість не становить загрози для наших сільськогосподарських тварин.
У кормах для свиней та птиці він в основному використовується для заміщення пшениці. Його судження головним чином визначається енергією (табл. 2) та вмістом засвоюваних білків та амінокислот. У цьому відношенні він найбільше схожий на пшеницю та сорго, але перевершує значення ячменю. Його перевага перед пшеницею в основному пов’язана з хорошою екологічною толерантністю, оскільки це призводить до високого ступеня енергетичної стабільності навіть у посушливі роки.
Таблиця 2. Енергетичний вміст найважливіших злаків (Schmidt et al., 2000) DEs - використовуються для характеристики енергозабезпечення свиней
засвоювана енергія; AME - очевидна енергія, що піддається метаболізму, яка використовується для характеристики енергозабезпечення птиці; NEl - чиста енергія лактації, що використовується для характеристики енергозабезпечення жуйних тварин.
В принципі, його можна годувати нашим одношлунковим тваринам без обмежень. У районах, де корм для свиней базується на пшениці, він може досягати до 50% кормової суміші або навіть більше. В Угорщині норма включення в систему кормів на основі кукурудзи зазвичай не перевищує 20%. Його використання у комбікормі для птиці обмежене вмістом розчинних NSP, що на додаток до вже згаданих депресивних ефектів на травлення може спричинити розвиток синдрому “липкого стільця”. Однак це можна усунути із більшою часткою, використовуючи відповідні ферментні препарати.
Дослідження жуйних тварин протягом останніх років свідчать про те, що енергетичний вміст тритикале занижений. Це пояснюється тим, що крохмаль тритикале ферментується так само, як і ячмінний та пшеничний крохмаль, але його ферментативна засвоюваність значно перевищує їх. Таким чином, це, мабуть, є більш ефективним джерелом енергії в рубці та процесах травлення тонкої кишки.
Тритикале як масовий корм
Харчування жуйних тварин в Угорщині зазнало значних змін за останні роки. Частково внаслідок зміни кліматичних умов, частково внаслідок економічних міркувань, значення волокнистих зелених кормів та зелених кормових сумішей знову зростає.
Досвід показав, що тритикале може бути добре пов’язане з кількома метеликами, такими як бук та горох, тому воно може бути гарною альтернативою. Наприклад, завдяки паннонській виці тритикале, наприклад, час годівлі осінніх сумішей можна значно продовжити навіть до кінця першої декади червня. Крім того, його енергетичний вміст зазвичай перевищує вміст інших осінніх сумішей.
У разі надлишку зеленого врожаю він зазвичай зберігається ферментацією. Тритикале, що висівається чисто, та його суміші відносяться до середньо ферментованих кормів. На якість ферментованого корму визначально впливає стадія розвитку рослини під час збору врожаю. Зрештою, хоча крохмаль і, отже, вміст енергії збільшуються в міру дозрівання, рослина старіє, так що засвоюваність поживних речовин погіршується. Тому в наш час вони часто не чекають стану дозрівання молока, що є сприятливим за енергоємністю, а збирають рослину, поки колос ще в шлунку. Досвід показує, що при чистому посіві вміст сирого білка (14–16%) та волокнистий склад (ADF 27–30%, ADL 1,5–2,0%) у цьому випадку сприятливо розвиваються.
Суміші зеленого тритикале можна добре використовувати в племінних телицях та в інтенсивних молочних стадах у посушливий період. Завдяки силосному продукту іноді обмежена доступність силосного кукурудзяного силосу може бути збережена для високопродуктивних тварин. Це забезпечує хорошу альтернативу для масового постачання кормів наших жуйних стад.
Тому тритикале є широко використовуваною сировиною для годівлі наших сільськогосподарських тварин. Однак ця ситуація може суттєво змінитись у майбутньому тим фактом, що в результаті селекції їстівні сорти тритикале також з’являться у громадському вирощуванні.