Отримайте максимум користі з цієї капусти на кухні, форми якої є чистою математикою, і відкрийте всі її переваги
13 ЖОВТНЯ, 2020 - 00:00
Може бути брокколі бути звичайним товаром у вашій кошику для покупок. Навіть що у вашій конкретній книзі рецептів у вас є десятки ідей, щоб отримати максимум користі цвітна капуста. Однак, що ви зазвичай не можете використовувати, це романський, овоч, який може здатися поєднанням вищезазначеного, але ніщо не є далі від істини. романський - це різновид капусти італійського походження, що належить до сімейства Brassicaceae. Є таке.
Перше, що вражає нас щодо цього овоча, це його салатовий зелений колір та геометричні форми його букетів, які закінчуються піками, що повторюються та повторюються до кінця за тим самим малюнком. Це те, що відоме як фрактальна геометрія З них у природі ми знаходимо кілька прикладів, таких як сніжинки, соняшник, павине пір’я чи листя папороті. Ми могли б глибше і глибше заглибитися в цю тему і пояснити, як спіраль Фібоначчі Це пов’язано з тим, як утворюються ці суцвіття, але, давайте перейдемо до чогось простішого: давайте подивимося, що ми можемо зробити з романеско на кухні та виявимо його переваги. Повідомлення морякам: це овоч найбільше здоровий.
У нашій країні про романеско почали знати з 80-х років, і навіть сьогодні воно не є широко вживаним овочем, хоча потроху воно все більше вводиться в наш раціон.
Його оптимальний сезон триває з вересня по квітень, а споживання калорій дуже низьке, оскільки 90% його складу - вода, хоча, звичайно, це буде залежати від способу його приготування. Це відмінне джерело вітамінів, особливо вітамін С, концентрація яких значно вища за решту сортів капусти, і вітамін К, необхідне для правильного згортання крові. Це також підкреслює його високий вміст провітаміну А та фолієвої кислоти, а також мінералів, особливо калію, фосфору, магнію, заліза та кальцію. Крім того, і ніби цього недостатньо, це так багатий клітковиною, що покращує роботу кишечника і сприяє контроль ваги завдяки своїй ситній силі. Однією з характеристик, яку він поділяє з брокколі та цвітною капустою, є сульфофан, який має властивості попереджати рак.
Але підемо на кухню. Його смак був би між брокколі та цвітною капустою, не будучи таким нейтральним, як перший, або таким інтенсивним, як другий. Перше, що ви повинні зробити з романеско, це відокремити саджанці і добре промити їх під краном. Хоча його можна їсти сирим в салаті, наприклад, найпоширенішим є його приготування на пару, смаження, смаження, тушкування, варення або запікання. Тож візьміть до відома ці оригінальні та прості ідеї і заохочуйте включати цю здорову їжу у свій повсякденний день.
Крок за кроком: макарони з романеско та цвітною капустою
Тарілка з макаронами завжди вітається, і тим більше, коли ми супроводжуємо її двома корисними овочами, такими як романеско та цвітна капуста. Ми дамо вам хитрість, щоб зробити її ще більш насиченою: як тільки романеско та цвітна капуста звариться, пасеруйте їх на сковороді з невеликою кількістю вершкового масла, чилі та часнику, і ви побачите, як посилюється їх смак і виграє страву.
Крок за кроком: Омлет з романеско, беконом та сиром
Ідея змішати романеску, сир та бекон дуже оригінальна, але вона також смачна та надзвичайно проста у приготуванні. Звичайно, за допомогою цієї суміші калорії стрімко зростають, але за такий багатий рецепт вам доведеться заплатити певну ціну.
Покроково: цвітна капуста, брокколі та романеску
Ми збираємо улюблену капусту, щоб приготувати смачну страву. Спочатку ми будемо готувати цвітну капусту, брокколі та романеску, а потім натерти їх у духовці трохи гірчицею та тертим сиром. Вам не потрібно переборщувати з приготуванням їжі, щоб вони не були надзвичайно м’якими, вони втрачали смак, текстуру та багато властивостей.
Крок за кроком: Романеско з мигдальним соусом
Всього за двадцять хвилин ви можете насолодитися цим смачним теплим салатом, який можна подати як першу страву або як легку вечерю.
Крок за кроком: Романеско з сирним соусом та гарбузовим насінням
Цей неймовірно простий рецепт - це страва, яка вас здивує. Романеско врівноважує силу синього сиру та гарбузового насіння, надаючи цілому «хрусткого» відтінку.