Цей російський десерт надзвичайно популярний серед російських дітей та взагалі людей різного віку. Білки, кальцій та вуглеводи, що містяться в цьому продукті, легко засвоюються організмом, ніж білки у свіжому молоці, отже він має велику перевагу. Саме тому батьки розглядають цей десерт як здоровішу та багатшу альтернативу традиційним шоколадним бонбонам.

Він називається СЫРОК ГЛАЗИРОВАННЫЙ, і сьогодні я розповім вам про це все, а крім того, дам два домашні рецепти (шукайте їх у кінці статті).

назвою
Джерело: мої фотографії Джерело: мої фотографії

Основним інгредієнтом є майже невідомий в Іспанії молочний продукт, це особливий вид сиру, сиру або сиру або кварку, що називається російською мовою ТВÓРОГ (вимовляється як “tvórak”), він має грудкуватий вигляд і досить сухий, дивіться на фото:

Джерело Джерело

Творог багатий, а також дуже здоровий. Багато російських дієт засновані на цьому продукті. Він дуже універсальний, тому що ви можете додати стільки речей, скільки хочете, щоб отримати безліч різних смаків: солоний, солодкий, гіркий, кислий тощо. Це як сир "Філадельфія", але в російському стилі ми їмо його практично щодня, кажемо, що наш творог - найкращий сніданок. Але повернемося до нашого десерту.

СЫРОК ГЛАЗИРОВАННЫЙ (Це вимовляється російською мовою "sirok glazirovanniy"). Іспанською це буде схоже на "глазурований сир", але це не дуже точний переклад, оскільки це тип дуже типового російського солодкого сиру на основі сиру або сиру, як Я вже казав тобі раніше. Після стількох років перебування в Іспанії я ще не скуштував жодного солодкого продукту, який нагадував би мені про цей “російський сир”. Тож ви повинні розуміти, що мова йде про багату і солодку річ, яка не має нічого спільного з жодним видом сиру, який існує в Іспанії.

Як це виглядає? Це як маленька “цеглинка” із 40–50 грам прямокутного російського сиру, покритого шоколадом (різних видів).

Джерело: мої фотографії

З чого це зроблено? Основними інгредієнтами є:

  • сир
  • цукор
  • Вершкове масло
  • ваніль

Також, залежно від виду сиру, ми можемо знайти багато речей, таких як печиво, ягоди, родзинки, солодощі, цукати, карамель, варення, бісквіт тощо.

Перші сири з’явилися в Радянському Союзі в 30-х рр. Солодкий ванільний аромат був дуже популярний серед російських дітей, а шоколадне покриття завдяки його здатності легко розбиватися було ще цікавішим. До речі, сучасні діти продовжують із давнім способом 30-х років їх їсти: вони їдять шоколад укритому, а потім сир.

У моєму російському дитинстві, у 80-х, було лише два смаки: ваніль та какао. Після 1995 року російський (а не радянський) ринок вибухнув із появою всіх можливих і неможливих ароматів.

Перші сири були загорнуті в товсту алюмінієву фольгу, але ця упаковка дозволяла зберігати їх лише три дні. У наш час, завдяки герметичній упаковці, вони тримаються 15 днів у холодильнику або до 60 днів у морозильній камері (так, нам потрібно тримати їх так довго, але вони, як правило, ніколи не тримаються довго і швидко зникають у роті дітей, ось чому розумні батьки ховають їх у морозильну камеру).

Цей російський десерт перетнув російські кордони, і ви можете знайти його в багатьох країнах, які межують з Росією, а в деяких, що не мають (наприклад, в Угорщині, Німеччині чи Новій Зеландії).

Існує Музей глазурованих сирів, ось їх веб-сайт (він має дві версії: російську та англійську):

За їх словами, ці глазуровані сири можна знайти у понад 19 країнах, але, на жаль, Іспанія в цьому списку відсутня.

Будучи продуктом з великою кількістю калорій, зазвичай багато воліють їсти їх під час сніданку, щоб отримати енергію на цілий ранок. Залежно від виду сиру, жири становлять від 5% до 26%. Звичайно, найбагатші з моєї точки зору - 26%.

Сьогодні в Росії існує близько 300 фабрик, кожна з яких має свої рецепти. Як бачите, є аромати на будь-який смак.

Якщо вам цікаво ознайомитися з виробничим процесом, ось кілька посилань на кілька відео з YouTube:

  • в Росії їх роблять так:

  • в Білорусі вони круглі, але їх називають, як росіян "сирок":

  • в Україні з цукерковою базою:

Мої улюблені сири - це (див. Фотографії). Перший називається "Ностальгія", він так називається, тому що на цьому заводі (він знаходиться в Москві) використовується рецепт 1938 року. А другий бренд, який мені подобається, це "Б. Ю. Александров" (Олександров - це прізвище):

Джерело: мої фотографії Джерело: мої фотографії

Скільки коштує глазурований сир? Я даю вам ціни на мої улюблені, "Ностальгія" в 45 грамів коштує більш-менш 25 рублів, що становить 0,44 євро (на сьогодні 09.04.2015 56,50 рублі = 1 євро) та сир "Б. Ю. Александров "50 грам коштує близько 42 рублів, що становить 0,74 євро. Ви можете побачити всі типи та ціни на цьому веб-сайті, який продає свою продукцію в Інтернеті:

Звичайно, ми можемо зробити їх вдома, вам просто потрібно знайти правильний сир. Творог, найближчий до російської, мені вдалося знайти в LIDL, який повинен бути кусковим і досить сухим, щоб можна було його виліпити.

Рецепт домашніх глазурованих сирів

Інгредієнти:

  • сиру 200 грам.
  • цукрова пудра 3 ст.
  • шоколад 100 грам.
  • вершкового масла 30 грам.
  • ваніль (цукрова пудра або розширений цукор).

1) Шоколад ми розтоплюємо на водяній бані. За допомогою пензлика ми «фарбуємо» силіконові фігури (наприклад, які ми використовуємо для здоби) цим шоколадом, ми кладемо ці фігури на друшляк на 10 хвилин. Дістаємо фігури і повторюємо процес: знову фарбуємо шоколадом і ставимо в морозилку.

2) Вершкове масло розтоплюємо, додаємо цукор і ванілін, перемішуємо. Чекаємо, поки ця маса охолоне, перед додаванням сиру (грудкуватого і сухого). Добре перемішайте і влийте цю масу в наші фігури, які вже мають стінки затверділого шоколаду. Якщо ми хочемо в цей час, ми можемо покласти на тісто більше речей, наприклад, свіжі порізані фрукти, родзинки (які були замочені, щоб зробити їх м’якшими), цукати або наші.

3) Щоб знову «закрити» свої форми, ми використовуємо розтоплений шоколад, але не дуже гарячий, щоб не зіпсувати стінки шоколаду, які у нас вже є. Ми ставимо в морозилку, поки не отримаємо сири, які ми можемо без проблем видалити з силіконових форм. Це робиться!

Відео цього рецепту дивіться тут:

Ще один рецепт домашніх сирів

Цей рецепт мені більше подобається, оскільки він дозволяє отримати класичну форму сирів, яка є невеликою цеглою, але це займає більше часу, ніж за першим рецептом.

Ось інгредієнти: сир 400 грам, масло вершкове 50 грам, шоколад 100 грам, згущене молоко 4 столові ложки, цукати (класти всередину кожного сиру, але це не обов’язково). Подивіться відео:

Сподіваюсь, у вас сьогодні є трохи російської мови!

Ви вже знаєте, що спробувати у вашій поїздці до Росії.