Лос Лагунерос - це типовий солодкий з міста, де я народився, Сан-Крістобаль-де-ла-Лагуна, на острові Тенеріфе. Це солодке у формі пампушки, виготовлене з листкового тіста і наповнене ангельським волоссям, яке смачне в поєднанні з гарною кавою або теплим баром.

Сьогодні мені пропонують поділитися з вами цим простим рецептом, що збігається зі святкуванням Білої ночі, яке з 2009 року проводиться в листопаді в Ла-Лагуні.

Цей рецепт дуже простий, тому що я купила листкове тісто та волосся ангела, які використовувала у супермаркеті. Звичайно, рецепт мав би більші переваги, якби основні інгредієнти були виготовлені самостійно. Але справа в тому, що ми можемо отримати практичну та смачну версію «домашнього приготування» цього традиційного солодощі.

Інгредієнти:

  • 2 листкових тіста прямокутної форми
  • горщик з ангельським волоссям
  • 110 грам білого цукру
  • 30 гр води
  • 10 грам лимонного соку
  • цукрова пудра або цукрова пудра

Опрацювання:

Ми розігріваємо духовку до 200º.

Ці інгредієнти не дадуть створити 16 лагун. За допомогою різака для піци ми ділимо кожне тісто на 8 смужок. За допомогою кондитерського мішка ми розподілимо волосся ангела рівномірно та по всій центральній частині кожної смужки листкового тіста.

Щіткою і невеликою кількістю води ми змочуємо краї тіста і складаємо його смужку за смужкою таким чином, щоб у нас була трубочка, і розкочуємо її, утворюючи розетку.

мене

Ми ставимо пончики в духовку при 200º (без повітря) приблизно на 20 хвилин, або поки не побачимо, що вони золотисті.

Дістаємо їх з духовки і даємо повністю охолонути.

Щоб покрити лагуни, потрібно приготувати сироп з цукром, лимонним соком і водою, поки він не стане більш-менш густим. Зняти з вогню і додати цукрову пудру або цукрову пудру і перемішувати, поки не буде отриманий більш-менш білуватий колір.

Ми вводимо кожну лагуну догори дном в сироп, щоб він добре просочився, і розміщуємо на стійці, щоб стекла і добре просохла.

Порада. Ці лагуни стануть багатшими, якщо ви будете готувати їх від одного дня до іншого. Всередині вони будуть смоктати пальці.