Згідно з новим дослідженням, використання рослинних олій - таких як кукурудзяна, соєва або оливкова - на кухні є ефективним методом зниження рівня холестерину, хоча це не запобігає серцево-судинному ризику.

рослинна

Приготування їжі з рослинною олією для зменшення кількості насичених жирів сприяє зниженню рівня холестерину, але це не робить те саме з ризиком серцевих захворювань або продовжує життя, повідомляє команда зі США.

Кілька попередніх досліджень пов’язували поліненасичені жири в рослинній олії, горіхах та насінні зі зниженим серцевим ризиком. Лікарі використовують ці результати, щоб порадити пацієнтам замінювати жири тваринного походження, такі як сало, вершки та сало, рослинними оліями (кукурудзяна, соєва, ріпакова та оливкова).

Коли команда доктора Крістофера Рамсдена проаналізувала дані експерименту з понад 9400 людьми, вони виявили, що зниження рівня холестерину при переході з насичених жирів на рослинні олії не продовжує життя.

"Насправді, учасники, які змогли знизити рівень холестерину найбільше, мали вищий ризик смерті", - сказав Рамсден, дослідник Національного інституту охорони здоров'я та Університету Північної Кароліни, Чапел-Хілл.

Команда вивчила дані за період 1968-1973 рр., Які стосувались мешканців у віці від 20 до 97 років у будинку спеціального догляду та шести психіатричних лікарнях Міннесоти. Випадково учасники отримували продукти, приготовані з кукурудзяною олією, або продукти, багаті насиченим жиром тваринного походження, такі як маргарин (контрольна група).

Рівень холестерину знизився на 14 відсотків у першій групі порівняно з лише 1 відсотком у контрольній групі, повідомляє команда у The BMJ.

Але це скорочення не було корисним. Коли команда оцінила загальний рівень холестерину в крові (тригліцериди, ЛПНЩ або "поганий" холестерин і ЛПВЩ або "хороший" холестерин, вони виявили, що на кожні 30 мг/дл менше значення, ризик смерті збільшився на 22 відсотки, відповідно до звіти про розтин цієї популяції, доступні в 2015 році.

Американська асоціація серця вважає значення холестерину нижче 180 мг/дл "ідеальним".

У дослідженні дієта з рослинною олією також не була пов'язана зі зниженням ризику атеросклерозу або інфаркту.

Незважаючи на певні обмеження дослідження, результати свідчать про те, що насичені жири та лінолева кислота, яка є різновидом поліненасичених жирів, не будуть настільки різними за своїм впливом на здоров'я судин, сказав Леннерт Веерман, фахівець з охорони здоров'я в Університеті Квінсленда, Австралія, який написав статтю про дослідження.

Він вважав, що потрібні додаткові дослідження, щоб зрозуміти, які жири є найбільш здоровими.